Хлеб медовый с изюмом

Медовый хлеб с изюмом в хлебопечке рецепт с фото

Сложность приготовления: Легко

Время приготовления: свыше 2 часов

Вегетарианство: нет

Кухня: Не принадлежит

Кол-во порций: 6 порций

Тип блюда: Выпечка

Калорийность: 232 кКал

Белки: 6г / Жиры: 3г / Углеводы: 46г

Очень ароматный хлебушек с хрустящей золотистой корочкой, медовым ароматом и воздушной мякотью, который выпекается в хлебопечке. А вот необходимые для приготовления продукты.

Если изюм очень сухой (как у меня), его нужно залить кипятком и накрыть крышкой, пока идет подготовка других продуктов, чтобы изюм стал более сочным. Если изюм у вас свежий, то этот шаг можно пропустить.

На дно емкости для хлебопечки высыпать быстродействующие дрожжи.

Добавить пшеничную муку так, чтобы полностью покрыть дрожжи.

Добавить соль, сахар и сухое молоко.

Выложить небольшой кусочек сливочного масла, затем добавить две ложки свежего меда. У меня мед липовый, но с гречишным медом хлеб выйдет еще более ароматным.

Слить воду, в которой находится изюм (см. шаг 2). Промыть изюм под проточной водой, а затем насухо вытереть бумажным полотенцем.

Переложить обсушенный изюм в диспенсер для изюма и орехов (если таковой есть в вашей хлебопечке. Если диспенсера нет, нужен будет специальный режим выпечки с добавками, когда изюм придется добавлять после сигнала хлебопечки).

Залить все ингредиенты нехолодной кипяченой водой.

Установить чашу в хлебопечку. Выставить режим «Основной хлеб с изюмом» (если таковой имеется, уже описано в шаге 8). Поставить минимальный размер буханки, корочка — средняя. Программа занимает 4 часа.

Через 4 часа хлеб готов. Сразу же вытащить его из хлебопечки, переложить на решетку, дать немного остыть.

Вот так хлеб выглядит в разрезе. Структура у хлеба пористая, нежная, нет неприятной колючести. Сладкий изюм отлично контрастирует с общим солоноватым вкусом и дополняет его. Хлеб долго не черствеет (банально не успевает). Приятного аппетита!

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

Мука пшеничная высшего сорта

43

5

280

1336

Дрожжи быстродействующие

2

2

21

всего в блюде:

51

27

405

2042

всего в 1 порции:

9

5

68

340

всего в 100 граммах:

6

3

46

232

автор рецепта: liebe_liza93

дата публикации: 17.10.2013

просмотров: 2505

и отзывов. Вы можете быть первым!

Источник: http://FindFood.ru/recept/medovii-xleb-s-izyumom-v-xlebopechke

Закваска на меде: для хлеба в домашних условиях

Самый вкусный хлеб — не купленный в масс-маркете, а приготовленный самостоятельно. С появлением инновационной техники сделать это стало проще, чем раньше. А основой может стать натуральная закваска, приготовленная на меду.

Рецепты закваски на меду

Существует несколько вариантов закваски на основе натурального меда. Предлагаем Вашему вниманию ТОП-5 самых популярных рецептов для приготовления бездрожжевого белого или ржаного хлеба. Больше вариантов Вы найдете на сайте компании Виво.

Закваска на меду

Если Вы хотите приготовить хлеб на меду без дрожжей, но следующий рецепт — для Вас. Лучше всего он сочетается с пшеничной мукой, т.е. той, на основе которой получится белая буханка. Также на основе такой закваски можно приготовить домашний йогурт. Более подробную информацию ищите по ссылке.

Ингредиенты:

  • 220 мл воды
  • 400 г муки пшеничной
  • 1 столовая ложка меда

100 г муки, 75 мл теплой воды и мед перемешать в одной емкости, накрыть полотенцем и оставить в теплом месте. Через 2 дня добавить к будущей закваске еще 150 г муки и 75 мл воды. Оставить тесто еще на сутки. По истечению указанного срока завершить приготовление закваски финальной порцией муки (150 г) и воды (75 мл). Спустя 12 часов закваска для белого бездрожжевого хлеба будет готова.

Закваска на изюме с медом

Этот рецепт идеально подходит для приготовления ржаного хлеба. Если все сделать правильно, буханка гарантированно получится пышной и невероятно ароматной.

Ингредиенты:

  • 200 мл воды
  • 1 столовая ложка темного изюма
  • 1 стакан ржаной муки
  • 1 чайная ложка меда

Изюм залить кипятком, чтобы он немного размяк. После слить жидкость, размять его в массу, добавить мед, а также по ½ стакана муки и теплой воды. Накрыть полотенцем и оставить в тепле на сутки. На следующий день процедить закваску и “подкормить” ее парой столовых ложек муки и ¼ стакана воды. Повторить то же самое еще через день.

Закваска с зерном и медом

Данный рецепт универсален — он подходит для приготовления как белого, так и ржаного хлеба. Все зависит от типа используемого зерна.

Ингредиенты:

  • 1 стакан зерна (пшеницы или ржи)
  • 2 столовые ложки ржаной муки
  • 1 чайная ложка меда

Зерно необходимо замочить, накрыть полотенцем и поставить в теплое место. На следующий день оно должно прорасти. Если этого не произошло, оставьте сырье в тепле еще ненадолго. Если проростки дали о себе знать, то можно переходить к следующему этапу — перемолоть зерно и добавить к нему муку с медом. Смесь должна постоять еще один день. По истечению этого срока ее можно использовать.

Хмелевая закваска с медом

Как приготовить вкусную постную выпечку? В этом Вам поможет следующий рецепт — закваска с использованием меда и хмеля. Несмотря на длительный срок приготовления, результат оправдает все Ваши ожидания.

Ингредиенты:

  • 1 столовая ложка шишек хмеля
  • 300 мл воды
  • 1 столовая ложка меда
  • 2 стакана муки

Хмелевые шишки засыпать в термос и залить 200 мл кипятка. Оставить настаиваться на 6-8 часов или на ночь. Полученный настой процедить, добавить мед и ½ стакана муки. В результате, закваска должна приобрести консистенцию густой сметаны.

Накройте ее полотенцем и поставьте в теплое место. На следующий день добавить еще ½ стакана муки. На 4 и 5 день приготовления “прикармливать” массу ½ стакана муки и небольшим количеством теплой воды. На 6 день будет готова.

При необходимости, добавить в нее немного муки, чтобы добиться нужной консистенции.

Приобрести медможно напрямую с нашей пасеки «Свій мед».

Секреты идеальной закваски

Существует несколько секретов, которые помогут Вам приготовить аппетитную выпечку даже в домашних условиях:

  • тщательно выбирайте муку. Лучше всего использовать грубый помол. Для хлеба подойдут мягкие сорта, а для основы пиццы, спагетти и других подобных изделий — твердые.
  • купите натуральный мед. Такой лучше приобрести у пасечника напрямую, а не в масс-маркете. Что касается сорта пчелопродукта, то стоит отдать предпочтение гречишному. Он подарит выпечке характерный душистый аромат и сладковатый привкус.
  • во время приготовления закваска должна находиться не только в тепле, но также в тишине и покое. Поэтому лучше всего делать заготовки на ночь.
  • если масса перекисла, то “реанимировать” ее поможет порция муки. На следующий день закваска будет “как новая”.

Готовую закваску следует хранить исключительно в холодильнике. К примеру, если у Вы решили разделить ее на две порции, то оставьте вторую при температуре от +5 до +18 градусов. Когда захотите ее использовать — просто достаньте из холодильника и добавьте муки.

Статьи в тему:

Его Величество, Акациевый мед!

Цветочный мед: от природы — к Вашему столу!

Гречишный мед — целебный феномен натуральных продуктов

Видео «Цельнозерновой хлеб с медом на закваске»

Источник

ВикипедияПчелиный мед

Источник: https://sviymed.com/staty/261-zakvaska-na-mede-dlya-khleba-v-domashnikh-usloviyakh

Хлеб «Карельский» с изюмом и мёдом ⋆ Готовим вкусно, красиво и по-домашнему!

Хлеб — пищевой продукт, получаемый путем выпечки, паровой обработки или жарки теста. Тесто для хлеба как правило должно состоять минимум из муки и воды. Также в тесто для хлеба добавляется соль, сахар и конечно такой разрыхлитель, как дрожжи.

Для приготовления хлеба используется мука высшего, первого, второго сорта, а также мука ржаная, кукурузная, ячменная и др. В выпечку можно добавлять различные специи, например: зёрна тмина, кориандр, орехи, изюм, чеснок, курагу, чернослив и семена кунжута или мака.

Хлеб можно кушать просто так или подавать к завтраку со сливочным маслом, к первому и вторым блюдам, а также готовить различные закуски на хлебе. Вариантов масса.

Сегодня мне захотелось рассказать, как приготовить вкусный ржано-пшеничный хлеб с мёдом и изюмом. Название у этого хлеба — «Карельский». Это удивительный рецепт хлеба с изюмом, в который Вы влюбитесь с первого раза. Если Вы также являетесь обожателем и ценителем Бородинского хлеба, Карельский хлеб удивит Вас точно.

Как правило готовлю я хлеб чаще всего в хлебопечке, но рецепт Карельского хлеба довольно долог, ведь готовится на основе опары и закваски с несколькими подъёмами. Так что, если Вы начнёте готовить Карельский хлеб, лучше всего это начать делать с самого утра. И тогда, приблизительно к вечеру он будет у вас готов.

Кто-то скажет, зачем такой рецепт? Возможно я соглашусь… Но мне безумно хотелось сделать не просто домашний хлеб в хлебопечке, а приготовить хлеб подовый в духовке на противне. Конечно, в духовке хлеб можно выпечь и в форме, но у меня возник интерес именно к подовому хлебу (на поду, то есть — на противне). Всё зависит от Ваших желаний и возможностей.

Когда я его извлекла из духовки, моему счастью не было предела. Карельский хлеб получился безумно ароматным, высоким, красивым и как оказалось — очень вкусным.

Читайте также:  Тарталетки с крабовым кремом рецепт с фото

Ингредиенты:

для заварки:

  • вода — 220 мл.
  • мука ржаная — 55 гр.
  • солод ржаной — 28 гр.
  • кориандр (у меня семена) — 4 гр.

для опары:

  • мука пшеничная 1 или 2 сорта — 210 гр.
  • вода — 40 мл.
  • дрожжи быстродействуюшие — 2 гр

для теста:

  • мука пшеничная 1 или 2 сорта — 215 гр.
  • вода — 70 мл.
  • патока (у меня жидкий мед) — 40 гр.
  • сахар — 20 гр.
  • соль — 7 гр.
  • изюм — 25 гр.

Как приготовить домашний Карельский хлеб с изюмом:

Прежде всего нам нужно приготовить заварку из указанных составляющих. Для этого в контейнер или банку с крышкой добавьте ржаную муку, ржаной солод, кориандр. Перемешиваем.

Воду доведите до кипения и крутым кипятком залейте составляющие.

Перемешайте хорошенько, закройте плотно крышкой и оставьте в теплом месте на 3 часа.  Желательней всего, чтобы масса сохраняла температуру 65-70 градусов. Я завернула банку в махровое полотенце и оставила напитываться. Можно поставить банку возле батареи.

Я оставляла банку с заваркой на ночь, так как заварила её перед сном.

Когда заварка готова, готовим опару. В отдельной глубокой миске заливаем дрожжи водой комнатной температуры. Добавляем муку.

Затем добавляем нашу распаренную заварку. Получается опара.

Перемешиваем вручную или с томощью тестомеса. Оставляем опару, прикрыв льняным полотенцем или затянув пищевой пленкой примерно на 3 часа в теплом месте возле батареи или поместите опару в духовку, прогретую до 28-30 градусов.

Через 3 часа опара отлично поднимается, увеличившись примерно в 3 раза.Осадите её руками или ложкой  и к опаре добавляем составляющие для теста: муку, сахар, соль, патоку (мед), воду и распаренный, обсушенный изюм. Мёд предвариетльно растворите в воде.

Замесите тесто в течении 5-6 минут руками или тестомесом. После замеса, тесто оставляем в теплом месте еще  на 40-50 минут.

Поднявшееся тесто еще раз обминаем и осатвляем еще на 50 минут. Вот такое красивое, высокое и пышное тесто для Карельского хлеба с изюмом получается после 1,5 часов брожения.

Выложите тесто на рабочий стол, припыленный ржаной мукой.Разомните в тонкий пласт руками.Сначала один край заверните к середине.Тоже самое сделайте со вторым краем теста.Складываем заготовку пополам и соединяем край ребром ладони. Можно просто защипать край теста.

Переворачиваем заготовку Карельского хлеба с изюмом швом вниз и выкладываем на противень, застеленный пекарской бумагой.Теперь нам нужно расстоять заготовку в течении 1,5 часов. По бокам буханку я прижимаю валиками их кухонных полотенец.

В таком положении оставляю хлеб подходить, прикрыв сверху кухонным полотенцем.

И вот такую красивую заготовку я отправляю после 1,5 часовой расстойки в духовку, разогретую до 220 градусов сначала выпекаться на 15 минут, затем уменьшив градусы до 200, выпекаем хлеб еще в течении 25-30 минут. Я выпекала 15+30 минут. Всего времени на выпечку у меня ушло — 45 минут.

Если Ваш хлеб треснул при выпечке, ничего страшного. Это никак не повлияет на его вкус. Вес готовой остывшей буханки Карельского хлеба получается 900 грамм. Готовый хлеб после выпечки должен полностью остыть. Выложите его на доску или решетку.

Через 5-6 часов Карельский хлеб с изюмом можно кушать.Карельский хлеб с изюмом и медом очень вкусный и ароматный. В этом ржано-пшеничном хлебе с солодом, медом, кориандром и изюмом, получается характерная сладость.

Корочка у Карельского хлеба получается тонкой, мякиш получается пористым и рыхлым, но в тоже время упругим. Не пожалейте своего времени на приготовление Карельского хлеба — удивите своих домашних.

Хлеб этот невероятно вкусен!!! Он не похож ни на какой другой хлеб!!! Это того стоит!!!

Притяного Всем аппетита желает Светлана и моя домашняя kulinarochka2013.ru!

Источник: https://kulinarochka2013.ru/recepty/recepty-xleba/xleb-s-izyumom.html

РецептовМного.РУ

Замечательный хлебушек из цельнозерновой муки с изюмом и медом. Рецепт из замечательной книги Ришара Бертине «Свой хлеб».

  • Время приготовления: 220 минут

Продукты для Серый хлеб с изюмом и медом

  • Мука 500 г
  • Дрожжи 10 г
  • Соль 10 г
  • Вода 350 мл
  • Мед 1 ч. л.
  • Изюм 80 г
Смешать оба вида муки и пальцами втереть в смесь дрожжи до образования мелкой крошки.
Добавить соль, воду и мед. Придерживая миску одной рукой, смешать ингредиенты другой (или закругленной стороной скребка) 2-3 минуты, пока тесто не начнет собираться в ком. Затем вывалить тесто на рабочую поверхность и работать с ним, стараясь как можно больше обогатить тесто воздухом. Подхватите тесто с двух сторон, используя кисти рук, как две вилки и придерживая сверху большими пальцами. Поднимите тесто вверх и, развернув на себя, с размаху (но нежно) опустите на рабочую поверхность (сначала оно будет такое липкое, что его нелегко будет оторвать от стола). Потяните ближнюю к Вам сторону теста на себя и сложите вперед, выгибая аркой — так, чтобы захватить внутрь побольше воздуха. Одновременно продолжайте растягивать тесто вдоль и по бокам, подтыкая края. Повторяйте эту последовательность движений. В процессе работы тесто станет менее липким, более эластичным и начнет оживать у вас в руках. Продолжайте месить, пока оно не начнет полностью отлипать от поверхности, на вид станет шелковистым, а на ощупь — гладким, упругим, но при этом, нежным и податливым. Данная техника замешивания теста подходит для любого вида теста.
В конце замеса добавьте изюм и продолжайте работать с тестом, пока изюм не распределится равномерно.
Сформировать шар. Слегка подпылить рабочую поверхность мукой, выложить на нее тесто и сформировать шар, по очереди заворачивая края к центру. Перевернуть его, оформить и подоткнуть края. Уложить его в слегка посыпанную мукой миску, накрыть полотенцем и оставить на 45 минут отдыхать. Далее выложить шар на рабочую поверхность и скатать его еще раз. Вернуть шар в миску, накрыть и оставить подниматься еще на 45 минут.
Подпылить рабочую поверхность мукой. Разделить тесто на 2 равные части и сформировать из каждой батон. А именно: основанием ладони расплющить шар теста в круг. Загнуть сначала верхнюю, а затем нижнюю треть теста к центру и как следует прижать. Сложить пополам вдоль и запечатать края.
Положить чистое полотенце, посыпать его обойной мукой. Сделать в центре полотенца складку и выложить батоны гладкой стороной вниз по обе стороны от складки. Накрыть вторым полотенцем и оставить на 1 — 1 1/4 часа или пока батоны не увеличатся вдвое.
Разогреть духовку до 250 градусов. Перевернуть батоны на противень (который грелся вместе с духовкой). Острым ножом или лезвием бритвы сделать один длинный надрез глубиной примерно 5 мм вдоль каждого батона. Обрызгать стенки разогретой духовки водой из пульверизатора. Температуру понизить до 220 градусов. Выпекать 30 минут — они должны хорошенько зарумяниться. Если постучать по нижней корочке батона, то звук должен быть гулким, «пустым». Вынув из духовки, охладить на решетке.
Приятного аппетита!

Эти пончики посвящаются жареной выпечке, которую я очень люблю, но к сожалению не часто можем себе позволить. Пончики жареные, слоеные, мягкие и ароматные.

Продолжаю осваивать книгу молдавских рецептов. На сей раз выбор пал на сладкую вертуту. На сайте несколько рецептов вертут, а этого — самого простого — не нашла. Просто, дешево и интересно. Заходите!

Нежный кекс с апельсиново-маковым вкусом. Готовлю не первый раз. Всем нравится.

Вкуснейший пирог с морковью, орехами, ананасом и корицей. Даже если не любите морковь, все равно рискните и испеките его. И Вы не разочаруетесь во вкусе. Только не убирайте никакие ингредиенты.

Олечка, спасибо тебе за рецепт!

Этот пирог очень любит мой сын. Вот и в этот раз пекла именно по его просьбе. Несложно и очень вкусно и сытно.

Источник: http://receptovmnogo.ru/seryj-xleb-s-izyumom-i-medom/

10 рецептов для хлебопечки: выпекаем домашний хлеб

Серый слайд, который
я выбрал вместо рекламы.Листай дальше, еще много интересногоСерый слайд, который
я выбрал вместо рекламы.Листай дальше, еще много интересногоБлагодаря хлебопечке готовить хлеб в домашних условиях стало просто.

Домашний хлеб – всему голова

Хлеб, как известно, всему голова. Бородинский, обычный черный или нарезной батон чаще всего встречаются на наших столах. Но лучше, чем домашний хлеб, ничего нет! Домашний хлеб – это связь времен, ведь его пекли наши прабабушки. Это восхитительный дразнящий аромат, который слышен даже в подъезде. Это горячий мякиш, хрустящая корочка и гордость перед гостями за свои кулинарные способности.

Хлеб – простая еда. Теперь, когда человечество изобрело хлебопечку, приготовить хлеб тоже просто. Сегодня на WomanJournal.ru 10 новых рецептовдомашнего хлеба!

Медовый хлеб с орехами

Рецепт медового хлеба с орехами и цукатами.

Что нужно:

  • 500 г пшеничной муки
  • 1,5 ч. ложки дрожжей
  • 2 ст. ложки сухого молока
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 2 ст. ложки меда
  • 2 ст. ложки сахара
  • 2 ч. ложки соли
  • 60 г цукатов
  • 40 г грецких орехов
  • 330 мл воды
Читайте также:  Ириски в домашних условиях, рецепт с фото

Как приготовить медовый хлеб с орехами:

  1. На дно хлебопечки высыпать дрожжи, сверху просеять муку, добавить остальные ингредиенты.
  2. В диспенсер загрузить сухофрукты и дробленые орехи.
  3. Выпекать на основном режиме 4 часа.
  4. Медовый хлебс орехами готов.

Приятного аппетита!

Сладкий хлеб с изюмом

Рецепт сладкого сдобного хлеба с изюмом.

Что нужно:

  • 450 г пшеничной муки
  • 1 стакан изюма
  • 3 яйца
  • 2,5 ч. ложки сухих дрожжей
  • 1/2 стакана воды
  • 6 ст. ложек растительного масла
  • 6 ст. ложек сахара
  • 1/2 ч. ложки соли
  • 1 пакетик ванильного сахара

Как приготовить сладкий хлеб с изюмом:

  1. На дно хлебопечки высыпать дрожжи, затем просеянную муку. Добавить остальные ингредиенты. Воду влить в самом конце.
  2. Выпекать на основной программе, корочка средняя.
  3. Сладкий хлебс изюмомготов.

Приятного аппетита!

Молочный хлеб

Рецепт нежного хлеба на молоке.

Что нужно:

  • 500 г пшеничной муки
  • 1,5 ч. ложки дрожжей
  • 350 мл молока
  • 1,5 ст. ложки сливочного масла
  • 1,5 ч. ложки соли
  • 1,5 ст. ложки сахара

Как приготовить молочный хлеб:

  1. На дно хлебопечки высыпать дрожжи, затем просеянную муку. Добавить остальные ингредиенты. Молоко влить в самом конце.
  2. Выпекать на основной программе, корочка средняя.
  3. Молочный хлебготов.

Приятного аппетита!

Хлеб с сыром и колбасой

Рецепт хлеба с сыром, колбасой и чесноком.

Что нужно:

  • 250 г пшеничной муки
  • 250 г пшеничной муки с отрубями
  • 1,5 ч. ложки дрожжей
  • 150 г сырокопченой колбасы, нарезанной мелкими кубиками
  • 2 ст. ложки тертого твердого сыра
  • 1 зубчик чеснока
  • 2 ч. ложки соли
  • 2 ст. ложки сахара
  • 330 мл воды

Как приготовить хлеб с сыром и колбасой:

  1. На дно хлебопечки высыпать дрожжи, затем просеянную муку. Добавить остальные ингредиенты. Воду влить в самом конце.
  2. В диспенсер загрузить колбасу и сыр.
  3. Выпекать хлеб на основной программе, корочка средняя.
  4. Хлебс сыром и колбасой готов.

Приятного аппетита!

Хлеб с цукини

Рецепт хлеба с цукини и цельнозерновой мукой.

Что нужно:

  • 200 г пшеничной муки
  • 250 г цельнозерновой муки
  • 1 ч. ложка дрожжей
  • 1 стакан тертого цукини
  • 200 мл молока
  • 2 ст. ложки оливкового масла
  • 2 ст. ложки глютена
  • 1 ст. ложка сахара
  • Щепотка соли

Как приготовить хлеб с цукини:

  1. На дно хлебопечки высыпать дрожжи, затем просеянную муку. Добавить остальные ингредиенты. Молоко влить в самом конце.
  2. Цукинизагрузить в диспенсер.
  3. Выбрать режим «тесто».
  4. Из готового теста сделать буханку, положить в форму, накрыть полотенцем и оставить на час-полтора.
  5. Когда тесто увеличится вдвое, смазать его оливковым маслом и выпекать хлеб в духовке 40 минут при 190 градусах.
  6. Хлебс цукини готов.

Приятного аппетита!

Картофельный хлеб

Рецепт хлеба с картофелем.

Что нужно:

  • 500 г муки
  • 1,5 ч. ложки дрожжей
  • 170 г отварного картофеля
  • 2 ч. ложки сахара
  • 1,5 ч. ложки соли
  • 3 ст. ложки растительного масла
  • 230 мл воды

Как приготовить картофельный хлеб:

  1. Отварной картофельнатереть на мелкой терке и положить в диспенсер.
  2. На дно хлебопечки высыпать дрожжи, затем просеянную муку. Добавить остальные ингредиенты. Воду влить в самом конце.
  3. Выпекать на основном режиме, корочка темная.
  4. Картофельный хлебготов.

Приятного аппетита!

Свекольный хлеб с тмином

Рецепт хлеба из свеклы и тмина.

Что нужно:

  • 400 г хлебной муки
  • 1 ч. ложка дрожжей
  • 2 ч. ложки тмина
  • 2 ч. ложки сахара
  • 25 г сливочного масла
  • 1 ч. ложка соли
  • 400 г свеклы

Как приготовить свекольный хлеб с тмином:

  1. Свеклу очистить, нарезать кусочками, выжать с помощью соковыжималки 275 мл свекольного сока.
  2. На дно хлебопечки высыпать дрожжи, затем просеянную муку. Добавить остальные ингредиенты. Свекольный сок влить в самом конце.
  3. Выпекать на основной программе.
  4. Свекольный хлебс тмином готов.

Приятного аппетита!

Итальянский хлеб с изюмом и розмарином

Рецепт хлеба с розмарином, изюмом и оливковым маслом.

Что нужно:

  • 400 г хлебной муки
  • 1 ч. ложка дрожжей
  • 2 яйца
  • 3 ст. ложки мелко порезанного свежего розмарина
  • 1 ст. ложка сахара
  • 1 ч. ложка соли
  • 120 г изюма
  • 4 ст. ложки оливкового масла
  • 270 мл воды

Как приготовить итальянский хлеб с изюмом и розмарином:

  1. На дно хлебопечки высыпать дрожжи, затем просеянную муку и порезанный розмарин. Добавить остальные ингредиенты. Изюм выложить в диспенсер.

  2. Выпекать хлеб на основной программе с добавлением изюма.

  3. Итальянский хлебс изюмом и розмарином готов.

Приятного аппетита!

Бананово-клубничный хлеб

Рецепт хлеба с бананом, клубникой и миндалем.

Что нужно:

  • 400 г хлебной муки
  • 1 ч. ложка дрожжей
  • 1 яйцо
  • 1/2 стакана дробленого миндаля
  • 1/3 стакана бананового пюре
  • 1/3 стакана молока
  • 1 ст. ложка воды
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • 1/4 стакана клубничного варенья
  • Щепотка соли

Как приготовить бананово-клубничный хлеб:

  1. На дно хлебопечки высыпать дрожжи, затем просеянную муку. Добавить остальные ингредиенты. Молоко влить в конце. Дробленый миндаль загрузить в диспенсер.
  2. Выпекать хлеб на основной программе.
  3. Бананово-клубничный хлебготов.

Приятного аппетита!

Яблочный хлеб

Рецепт нежного хлеба с яблоками и грецкими орехами.

Что нужно:

  • 500 г хлебной муки
  • 1 ч. ложка дрожжей
  • 1 яйцо
  • 1/4 стакана яблочного пюре
  • 2 ст. ложки сахара
  • 1/2 стакана дробленых грецких орехов
  • 2/3 стакана воды
  • 2 ст. ложки сливочного масла
  • Щепотка соли

Как приготовить яблочный хлеб:

  1. На дно хлебопечки высыпать дрожжи, затем просеянную муку. Добавить остальные ингредиенты.
  2. Грецкие орехи загрузить в диспенсер.
  3. Выпекать на основном режиме.
  4. Яблочный хлебготов.

Приятного аппетита!

Рита Захарова, специально для WomanJournal.ru

Stockfood / Fotodom.ru

Источник: https://www.wmj.ru/stil-zhizni/eda/10-retseptov-dlya-hlebopechki-vypekaem-domashniy-hleb.htm

Пшеничный хлеб с маком и изюмом в духовке

Вы, наверное, заметили, что у меня на блоге не так много рецептов сладкого хлеба. Во-первых, я сладкий хлеб не очень уважаю.

Во-вторых, сейчас в магазинах такой широкий выбор сладких сдобных изделий, что теряется всякое желание экспериментировать в этом направлении.

С другой стороны, если уж мне хочется чего-нибудь сдобно-мучного, я все же предпочитаю немножко поднапрячься и приготовить что-нибудь самой. И вот почему.

Магазинные булки я не покупаю уже много лет по той причине, что в них пихают какое-то невероятное количество всяких там ешек и загустителей-консервантов-красителей с непроизносимыми названиями. Я уже молчу о маргарине, который является по сути побочным продуктом переработки нефти. Этот жир гораздо вреднее, чем любой другой жир животного происхождения.

Извините за лирическое отступление, просто устала смотреть, как школьники на ходу поглощают все эти магазинные плюшки, кексы, сочники и слойки.

Итак, маковый хлеб с изюмом я испекла на основе рецепта из одной книжки. В итоге у меня получился скорее не хлеб, а рулет. На мой вкус, я бы сократила количество меда в начинке либо заменила его сахаром.

К тому же, когда мед нагревается, он становится жидким и вытекает из теста (если края рулета не защипнуть).

Да и вообще, нагревать мед — это не очень хорошая идея, так как при этом не только разрушаются все его полезные свойства, он еще становится токсичным.

Пшеничный хлеб с маком и изюмом

250 граммов пшеничной муки

150 миллилитров молока

1 столовая ложка подсолнечного масла

1 столовая ложка сахара (для теста)

0,5 чайной ложки соли

1 чайная ложка инстантных дрожжей

Для начинки:

75 граммов мака

25 граммов изюма

2,5 столовые ложки меда

  1. Поместите все продукты для теста в чашу хлебопечки и выберите программу «Дрожжевое тесто». Можно обойтись и без хлебопечки — для этого тесто вымешивают в течение 8-10 минут вручную, а затем держат в теплом месте в течение 1 часа с одной обминкой через 30 минут.
  2. Приготовьте начинку из меда, мака и изюма. Мед можно заменить на 1,5-2 столовые ложки сахара.
  3. Расплющите выброженное тесто в виде продолговатого блина толщиной 1-1,5 сантиметра (можно вручную, а можно скалкой).
  4. Равномерно распределите начинку по поверхности теста и сверните его в виде рулета.
  5. Рулет аккуратно переложите на бумагу для выпечки либо в форму для выпечки и оставьте на 30-40 минут для финальной расстойки.
  6. После этого поместите рулет в разогретую до 220 градусов духовку на 10 минут, затем снизьте температуру до 190-200 градусов и пеките еще 10-15 минут (пока изделие не подрумянится).
  7. С помощью прихватки достаньте готовый пшеничный хлеб с маком и изюмом из духового шкафа и позвольте ему немного остыть на кухонной решетке.

Источник: https://hlebu-da.ru/sladkij-hleb/pshenichnyiy-hleb-s-makom-i-izyumom.html

Хлеб медовый с изюмом и орехами — Токоч.ру

Мука ржаная – 350 г Мука белая высшего сорта – 500 г Вода – 740 мл Лимонный сок (лимонная кислота) – 2 ч. л Масло подсолнечное – 2 ст. л Сливки – 4 ст. л Мед гречишный – 8 ч. л Грецкие орехи – 4 ч. л Изюм черный – 4 ч. л

Сырые дрожжи – 3 ч. л

Такой хлеб делается на основе ржаного хлеба, сладковатый вкус усиливается за счет изюма. Очень важно использовать настоящий мед (можно гречишный), а не жженный (коричневый) сахар. Грецкие орехи придают калорийность, потому можно сократить количество сливок.

Читайте также:  Мандариновое варенье "с изюминкой"

Смешать ржаную и белую муку, предварительно просеяв. Орехи, очистив, растолочь. Если нет грецких орехов, можно использовать ядрышки семян подсолнуха (слегка поджаренные). Изюм замочить, чтоб он набух, затем промыть, и разложить на полотенце, чтоб стекла вода. 

Растворить дрожжи, мед в теплой воде, добавить лимонный сок, перемешать, затем добавить квашню, опять же все тщательно перемешать. В полученную массу добавить 1/3 муки, орехи и изюм.

После того, как перемешаем, присыпать массу мукой, закрыть плотной крышкой и поставить квашню в теплое место на 12 часов. По прошествии указанного времени, в тесто добавить всю оставшуюся муку, сливки и соль. Вымесить, покрыть тесто маслом и опять накрыть, оставив в теплом месте.

Периодически заглядывать под крышку, как заметите, что тесто начинает подниматься, включить жарочный шкаф. Разогреть его до 220 гр С.

Как тесто увеличится в два раза, вывалить его на слегка обсыпанный мукой стол. Разделить на 3 равных части и уложить в смазанные маслом прямоугольные формы.

Выпекать хлеб 40 минут при температуре 220-230 гр С. Как хлеб будет готов, вытащить его, слегка взбрызнуть водой и накрыть полотенцем.

Источник: www.tokoch.ru

Ячменная лепешка с творогом

1/2 пачки творога, 1 стакан молока, 1 яйцо, 1 чайная ложка соли, 1 ст. ложка сахара, 2 ст. ложки жира, 1 стакан ячменной муки, 1/2 стакана пшеничной муки I или II сорта, 1/2 чайной ложки пищевой соды. Творог смешать с яйцом, молоком, солью и сахаром добавить растопленный жир и смешанную с содой муку тесто положить…

Ячменные лепешки — эстонская народная пища. Тесто, из которого они выпекаются, должно быть мягким, чтобы его можно было разогнать ложкой по противню или сковороде.

Используется в основном ячменная мука, разрыхлителями служат пищевая сода или дрожжи. Поскольку ячменная мука содержит мало клейковины, рекомендуется добавлять к ней пшеничную сеяную муку.

Лепешки едят в свежем виде, особенно они…

Соль – 1 ч. л Яйца – 2 шт Мука – 1000 г Дрожии – 60 г Молоко – 0,5 л Лимон – 0,5 шт Сливочное масло – 150 г Сахар – 200 г Ванилин – 1 п  Разогреть заранее жарочный шкаф до 200 градусов. Приготовить дрожжевое тесто. Смешать дрожжи и теплую кипяченую воду (вода не…

Молоко – 2 ст. л Овсяные хлопья – 160 г Грецкие орехи – 250 г Яйцо – 2 шт Соль – 3 ч. л Дрожжи – 2 пакета Сахар – 300 г Мука грубого помола – 1300 г Сливочное масло – 60 г Заранее разогреть жарочный шкаф до 180 гр. Смешать в большой таре 450…

Мука пшеничная (высший сорт) – 900 г Сахарный песок – 90 г Разрыхлитель – 2 ст. л Соль – 1 ч. л Пищевая сода – 2 ч. л Сливочное масло – 180 г Молоко – 700 г Дрожжи – 35 г Нагреть духовку заранее до 200 градусов, помещение также должно быть прогретым. Дрожжи, сахарный песок…

Источник: https://www.tokoch.ru/recipe/bread/71.html

Читать

Ингредиенты: 500 г пшеничной муки, 200 г сливочного маргарина, 100 г сахара, 100 мл молока, 100 г вареного сгущенного молока, 1 столовая ложка дрожжей, 4 яйца, 1 чайная ложка пекарского порошка, 1/2 чайной ложки соли.

Способ приготовления: Влить в форму молоко и слегка взбитые яйца. Положить муку, добавить сахар, соль, сгущенное молоко и маргарин в разные углы формы. Сделать в муке углубление, положить дрожжи и пекарский порошок.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.

Ингредиенты:

500 г пшеничной муки, 200 г сливочного маргарина, 200 мл молока, 1 яйцо, 2 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка порошка какао, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления: Влить в форму молоко и слегка взбитое яйцо. Положить муку, добавить ванильный сахар и маргарин в разные углы формы. Сделать в муке углубление, положить разрыхлитель.

Выпекать в режиме «быстро, средняя корочка». После окончательного замешивания теста посыпать поверхность изделия сахаром, смешанным с какао. Готовый хлеб охладить.

Ингредиенты: 500 г пшеничной муки, 200 г сливочного маргарина, 100 г сахара, 100 мл молока, 100 г густого клубничного варенья, 1 столовая ложка дрожжей, 4 яйца, 3 столовые ложки сахарной пудры, 1 чайная ложка пекарского порошка, 1/2 чайной ложки соли.

Способ приготовления: Влить в форму молоко и слегка взбитые яйца. Положить муку, добавить сахар, соль и маргарин в разные углы формы. Сделать в муке углубление, положить дрожжи и пекарский порошок. Выпекать в режиме «норма, средняя корочка».

После окончательного замешивания теста добавить клубничное варенье. Готовый хлеб охладить и посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты: 500 г пшеничной муки, 200 г маргарина, 200 мл молока, 1 яйцо, 2 столовые ложки коричневого сахара, 1 столовая ложка кунжута, 1 чайная ложка разрыхлителя, 1 пакетик ванильного сахара.

Способ приготовления: Влить в форму молоко и слегка взбитое яйцо. Положить муку, добавить коричневый сахар и маргарин в разные углы формы. Сделать в муке углубление, положить разрыхлитель. Выпекать в режиме «быстро, средняя корочка». После окончательного замешивания теста смочить поверхность изделия водой, посыпать кунжутом и ванильным сахаром. Готовый хлеб охладить.

Ингредиенты: 500–600 г пшеничной муки, 170 мл молока, 150 г сливочного масла, 100 г апельсинового джема, 2 столовые ложки сахара, 2 столовые ложки кокосовой стружки, 1 столовая ложка дрожжей, 1/2 чайной ложки соли.

Способ приготовления: Влить в форму молоко и 100 мл воды. Положить муку, добавить сахар, соль и масло в разные углы формы. Сделать в муке углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После первого замешивания теста добавить джем, после окончательного замешивания смочить поверхность изделия водой и посыпать кокосовой стружкой. Готовый хлеб охладить.

Ингредиенты: 500–600 г пшеничной муки, 170 мл молока, 150 г сливочного масла, 100 г яблочного повидла, 2–3 столовые ложки сливок, 2–3 столовые ложки сахара, 1 столовая ложка дрожжей, 1/2 чайной ложки соли.

Способ приготовления: Влить в форму молоко и 100 мл воды. Положить муку, добавить сахар, соль и масло в разные углы формы. Сделать в муке углубление, положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После первого замешивания теста добавить повидло, после окончательного замешивания смазать поверхность изделия сливками. Готовый хлеб охладить.

Ингредиенты: 500–600 г пшеничной муки, 170 мл молока, 150 г сливочного масла, 100 г цукатов из вишни, 100 г вареного сгущенного молока, 2–3 столовые ложки сахарной пудры, 1 столовая ложка дрожжей, 1 пакетик ванильного сахара, 1/2 чайной ложки соли.

Способ приготовления: Влить в форму молоко и 100 мл воды. Положить муку, добавить ванильный сахар, соль и масло в разные углы формы. Сделать в муке углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После первого замешивания теста добавить цукаты и сгущенное молоко. Готовый хлеб охладить и посыпать сахарной пудрой.

Ингредиенты: 600 г пшеничной муки, 400 г сливочного масла, 200 г марципановой массы, 2 столовые ложки сахара, 1 яйцо.

Способ приготовления: Влить в форму 200 мл воды и слегка взбитое яйцо.

Положить муку, добавить сахар, марципан и масло в разные углы формы. Выпекать в режиме «быстро, средняя корочка». Готовый хлеб охладить.

Ингредиенты: 500 г пшеничной муки, 200 мл молока, 300 г сахара, 300 г сливочного масла, 5 яичных желтков, 2 столовые ложки дрожжей, 100 г сметаны, 1/2 чайной ложки соли.

Способ приготовления: Влить в форму молоко и слегка взбитые желтки. Положить муку, добавить сахар, соль и масло в разные углы формы. Сделать в муке углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После окончательного замешивания теста смазать поверхность изделия сметаной. Готовый хлеб охладить.

Ингредиенты: 500 г пшеничной муки, 200 мл молока, 300 г сахара, 300 г сливочного масла, 3 яйца, 1 1/2 столовой ложки дрожжей, 50 г ядер грецких орехов, 70 г изюма без косточек, 1/2 чайной ложки соли.

Способ приготовления: Влить в форму молоко и слегка взбитые яйца. Положить муку, добавить сахар, соль и масло в разные углы формы. Сделать в муке углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После первого замешивания теста добавить изюм и орехи. Готовый хлеб охладить.

Ингредиенты: 480 г пшеничной муки, 200 мл молока, 300 г сахара, 100 г сахарной пудры, 300 г сливочного масла, 6 яичных желтков, 1 столовая ложка дрожжей, 100 г сметаны, 1 пакетик ванильного сахара, 1/2 чайной ложки соли.

Способ приготовления: Влить в форму молоко и слегка взбитые желтки. Положить муку, добавить сахар, ванильный сахар, соль и масло в разные углы формы. Сделать в муке углубление, положить дрожжи.

Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После окончательного замешивания теста смазать поверхность изделия сметаной и посыпать сахарной пудрой. Готовый хлеб охладить.

Ингредиенты: 500 г пшеничной муки, 200 мл молока, 150 г сливочного маргарина, 2 столовые ложки дрожжей, 100 г сахара, 200 г кураги, 1 яичный желток, 1/2 чайной ложки соли.

Способ приготовления: Влить в форму молоко. Положить муку, добавить сахар, соль и маргарин в разные углы формы. Сделать в муке углубление, положить дрожжи. Выпекать в режиме «норма, средняя корочка». После первого замешивания теста добавить курагу, после окончательного замешивания смазать поверхность взбитым желтком. Готовый хлеб охладить.

Источник: https://www.litmir.me/br/?b=220531&p=3

Ссылка на основную публикацию