Диета на капустном супе, или поучите жену щи варить!

Диета на капустном супе, или Поучите жену щи варить, Волшебная

x

Check Also

* Нажимая на кнопку «Отправить», я даю своё согласие на обработку своих персональных данных в соответствии с политикой конфиденциальности. Диета ABC ― система питания для волевых, целеустремленных экстремалов со жгучим …

Как похудеть на 15 кг за месяц? Секреты диеты Елены Малышевой Похудение с Малышевой: диета без соли, клетчатка и продукты с низким гликемическим индексом Те, кто раньше не вникал в …

О дискинезии желчевыводящих путей (ДЖВП) говорят, когда снижается тонус желчных путей, вследствие чего нарушается отток и циркуляция желчи. Различают дискинезию по гиперкинетическому типу (повышенный тонус желчного пузыря) и дискинезию по …

Наверное, каждая женщина, недовольная своим весом, мечтает найти способ, чтобы избавиться от лишних килограмм, не прилагая при этом особых усилий и не изнуряя себя голодовками или высокоинтенсивными занятиями в тренажерном …

Диета при метеоризме, в первую очередь, исключает продукты, способствующие повышенному образованию газов в кишечнике. Не рекомендуется увлекаться экзотическими блюдами и пищей с большим количеством специй. Пищу желательно готовить на пару, …

Диета Пятнашки, автором которой является украинский врач и диетолог Олег Терн, направлена на снижение лишнего веса и его стабилизацию, а также оздоровление всего организма и улучшение внешнего вида. Диетическая методика …

Питание при приеме варфарина, шаг влево – тромбоз, шаг вправо – кровотечение Вы получаете ВАРФАРИН? Этот препарат требует не только еженедельное измерение МНО, но еще и специальное питание. Отступление от …

Каждая женщина мечтает выглядеть идеально, чтобы ловить на себе восторженные взгляды мужчин. Но, к сожалению, хорошая фигура от природы даётся крайне редко. Это трудоёмкий процесс, включающий в себя постоянные физические …

Бывают случаи, когда нужно, ну просто необходимо срочно похудеть. В чем бы ни была причина набора лишних кило, наступает момент, когда любимые джинсы прозрачно намекают на необходимость похудеть, а вечернее …

На начальной стадии гипертонии диета и изменение образа жизни могут помочь нормализовать кровяное давление, не используя лекарства, обладающие побочными эффектами. Стратегия питания при гипертонии состоит в том, чтобы уменьшить поступление …

Если вы думаете, что похудеть во сне не реально, то вы заблуждаетесь. Многие психологи и врачи утверждают обратное. И этому есть свое объяснение. Во-первых, во сне человек не принимает пищу, …

Легендарная актриса театра и кино, а также певица Людмила Гурченко при жизни всегда обладала стройной фигурой, которую ей удавалось поддерживать благодаря диете. Сейчас ее методика питания интересует многих женщин, ведь …

Придерживаясь низкокалорийных диет, мы рискуем внести разлад в обменные процессы, протекающие в нашем организме. Диета для запуска обмена веществ поможет восстановить правильный баланс и наладить работу организма. Диета, предназначенная для …

Диета Светланы Ахтаровой имеет в своей основе жесткое ограничение рациона. Героиня нашей статьи похудела исключительно благодаря силе воли. О том, как ей удалось достичь поставленной цели, расскажет наша статья. Сегодня …

Что собой представляет диета 12 дней Продолжительность диеты 12 дней определяется самим названием. Диета 12 дней представляет собой чередование двенадцати монодиет. Обязательными условиями этой системы похудения являются тщательное соблюдение предложенного …

Как правильно употреблять ягоды Годжи, чтобы похудеть? Для укрепления здоровья, улучшения иммунитета, профилактики многих болезней люди ищут новые эффективные средства. А ведь природа не дремлет и дарует нам уникальное натуральное …

Бабушкина диета — кратковременная атака на лишние килограммы для сильных духом и терпеливых людей. Строгий режим питания плюс низкоуглеводное меню — вот особенности схемы питания с ласковой приставкой «бабушкина», которая …

В 90-х годах прошлого века в США была издана книга «4 группы крови — 4 пути к здоровью», написанная доктором натуропатии Питером д’Адамо. Она практически сразу сделалась бестселлером, была переведена …

Простатит – это воспалительное заболевание простаты. Часто возникает как последствие бактериальной инфекции в организме, однако может быть вызван простудным процессом, нарушениями в половой жизни, малоподвижным, сидячим образом жизни, стрессами, недосыпанием, …

Американский диетолог доктор Митчел разработал свою уникальную диету несколько лет назад. В основе этой диеты – суп из овощей, богатых клетчаткой и аминокислотами. В рацион также включены фрукты, мясо и …

Похудение до 5 кг за 10 дней. Средняя суточная калорийность 1200 Ккал. 1200 калорий — очень эффективная методика избавления от лишнего веса. При грамотно составленном меню она позволяет худеть, не …

В наше время большинство женщин, как, впрочем, и мужчин, мечтают о стройном теле. Интернет порталы, посвященные женской красоте, пестрят всевозможными диетами. Модные журналы предлагают методики, испробованные самими «небожителями» шоу бизнеса. …

Диета для Раков – это методика питания, разработанная специально для представителей стихии Воды, которые чаще других знаков страдают проблемами с пищеварением и расстройством пищевого поведения. Раки являются самыми ответственными представителями …

Большинство людей ежедневно борются с лишним весом, и лишь единицам удается действительно сбросить лишние килограммы и при этом сохранять достигнутые результаты. Другая же часть худеющих, либо вообще не сдвигается «с …

Источник: http://tula-intim.ru/diety/dieta-na-kapustnom-supe-ili-pouchite-zhenu-shhi-varit-volshebnaya

Как приготовить щи: рецепты, проверенные временем

Слово «щи» (шти) происходит от древнерусского «съти». Так называли любое жидкое питательное кушанье. Похлёбки из капусты стали готовить в IX веке, когда на Русь завезли и начали выращивать этот овощ. Блюдо быстро завоевало народную любовь.

«Щаной дух» всегда стоял в доме. Щи могли позволить себе все. Их можно было готовить в любое время года: летом со свежей, а зимой с квашеной капустой. И они никогда не приедались.

Щи варили и в деревенских избах, и в дворянских усадьбах, и в царских дворцах. Обеспеченные слои населения могли позволить себе богатые щи (с мясом), а люди попроще готовили в основном вегетарианский вариант — пустые щи. Но независимо от того, какими были ингредиенты, щи обязательно томили в русской печи. Так овощи не бурлили в кипятке, а постепенно раскрывали свой вкус.

Lovelymama/Depositphotos.com

Сейчас можно позволить себе хоть гаспачо, хоть мисо, хоть суп-пюре. Но щи до сих пор для многих самое любимое первое блюдо. Поэтому мы расскажем, как приготовить отменные щи.

Богатые щи из квашеной или свежей капусты

Это современная вариация богатых щей — без белых грибов и репы (да простит нас Похлёбкин). Зато с технологией справится даже неопытный кулинар.

Ингредиенты на трёхлитровую кастрюлю:

  • 500 г мяса на кости;
  • 300 г квашеной или свежей капусты;
  • 3 небольшие луковицы;
  • 2–3 картофелины;
  • 2 помидора;
  • 1 небольшая морковь;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • растительное масло для жарки;
  • лавровый лист, соль, перец горошком, перец душистый и другие специи — по вкусу;
  • укроп, петрушка, сметана для подачи на стол.

Шаг 1. Варим бульон

Традиционно мясные щи варят на говяжьем бульоне, выбирая при этом грудинку, челышко и другие части туши с костью. Но можно использовать свинину и даже курицу.

Мясо залейте водой и варите на среднем огне. Когда начнёт закипать, следите за пеной. Иначе бульон придётся процеживать.

Шаг 2. Добавляем капусту

Это главный компонент щей. Чаще всего используют квашеную капусту. Даже добавляют в суп её рассол. Благодаря квашеной капусте щи приобретают ту кислинку, за которую многие их так любят.

Когда бульон закипит, добавьте в кастрюлю капусту. Если она у вас слишком ядрёная, то её нужно предварительно промыть.

Если же вы готовите щи из свежей капусты, не забывайте, что, в отличие от квашеной, её нужно добавлять в конце варки, перед картошкой.

Убавьте огонь и попробуйте бульон на соль. Обычно солёности капусты вполне достаточно, но при желании можно немного подсолить. Капуста с мясом должны вариться ещё около часа.

Шаг 3. Делаем зажарку

Щи — заправочный суп, а значит, без зажарки не обойтись. Обжарьте мелко порезанный лук на растительном масле, затем добавьте к нему нашинкованную морковь и измельчённый помидор, а в самом конце ещё столовую ложку томатной пасты, чтобы суп имел насыщенный цвет.

Шаг 4. Собираем щи

Через час-полтора готовки выловите мясо из бульона, а когда оно немного остынет, отделите его от кости и порежьте небольшими кусочками. Затем верните его в суп вместе с зажаркой и картошкой.

Первоначально в щи для густоты добавляли ржаную муку. С распространением картофеля функцию крахмализации бульона взял на себя этот овощ.

GooDween/Depositphotos.com

Шаг 5. Добавляем специи

Примерно за 10 минут до готовности отправьте в кастрюлю лавровый лист, перец и другие специи по вкусу. Попробуйте щи. Если кажутся недосолёнными, подсолите.

Щи готовы! В качестве заправки обычно используют сметану и свежую зелень.

Суточные щи

Раньше чугунок со щами мог томиться часами, пока печь не остынет. Чем дольше, тем вкуснее. Так появился особый вид щей — суточные. По составу они такие же, как обычные мясные, но готовятся намного дольше.

zoryanchik/Depositphotos.com

Чтобы превратить обычные щи в суточные, нужно после приготовления разлить их по керамическим горшкам и отправить в духовку, разогретую до 220 градусов. Когда суп закипит, уменьшите температуру до 160 °С и томите ещё два часа. После этого убавляйте температуру на 10–15 градусов каждый час, пока не дойдёте до 70–80 °С. Это имитирует температурный режим остывающей русской печи.

Ещё один вариант: после приготовления укутайте кастрюлю со щами во что-нибудь тёплое и дайте им постепенно остыть (это займёт 4–6 часов).

Кроме того, можно использовать мультиварку, экспериментируя с режимом выпечки и тушения, а также функцией поддержания тепла.

Щи с грибами и рыбой

Это вариант пустых щей. Он отлично подойдёт тем, кто не ест мясо или постится.

Ингредиенты на трёхлитровую кастрюлю:

  • 350 г кеты, трески или любой другой рыбы с небольшим количеством костей;
  • 400 г квашеной капусты;
  • 150–200 г свежих лесных грибов;
  • 3 небольшие луковицы;
  • 2–3 картофелины;
  • 2 помидора;
  • 1 небольшая морковь;
  • 1 столовая ложка томатной пасты;
  • сливочное и растительное масло для жарки;
  • лавровый лист, соль, перец горошком, перец душистый и другие специи по вкусу;
  • укроп, петрушка, сметана для подачи.

Приготовление

Налейте в кастрюлю воды и добавьте туда квашеную капусту. Когда начнёт закипать, снимите пену и убавьте огонь до минимума. Капуста должна вариться 40–60 минут. Затем добавьте в бульон свежую рыбу, порезанную большими кусками. Через 20 минут выловите рыбу, отделите её от костей и измельчите. Верните рыбу в бульон.

Порубите и отварите грибы. Лучше использовать именно лесные: белые, подберёзовики, опята. Затем обжарьте их на сливочном масле. На отдельной сковороде сделайте зажарку: обжарьте на растительном масле лук, морковь, помидоры и томатную пасту.

Отправьте грибы и зажарку в бульон и варите ещё около 10 минут. Добавьте все специи. Не забудьте посолить! Ещё через 10–15 минут рыбно-грибные щи готовы. Подавать их можно так же, как и богатые щи, с зеленью и сметаной.

Nalga/Depositphotos.com

Приятного аппетита!

В современной кулинарии несколько десятков разновидностей щей. Какие щи готовите вы? Поделитесь своим любимым рецептом в комментариях.

Читайте также

Источник: https://lifehacker.ru/kak-prigotovit-shhi/

Как приготовить щи для похудения

Легкие и вкусные, постные и наваристые, с мясом и с грибами — щи из капусты всегда были на русском столе основным блюдом. Щи можно готовить в любое время года, подавать и как повседневное горячее блюдо, и как первое к праздничному столу.

Чтобы приготовить свежие щи, непременно нужны овощи: капуста, корнеплоды, пряные травы, а вот вариантов сочетания этих овощей как между собой, так и с другими продуктами: мясом, рыбой, грибами существует множество.

Как готовить щи из капусты для похудения

В разных кухнях мира имеются рецепты супов с капустой, приготовленные в своем стиле, с национальным колоритом, с определенной «изюминкой». В русской кухне щи и борщи тоже бывают весьма разнообразны.

Читайте также:  Самые распространенные пищевые аллергены

Так, в южных регионах предпочитают более постные варианты капустных супов, в северных, наоборот, любят наваристые мясные щи.

Щи-холодник

Очень вкусные щи из свежей капусты получатся, если взять овощи прямо с грядки: молодой картофель, сочную капусту, щавель, зелень.

Это летний вариант холодного супа, его лучше не утяжелять белковыми продуктами и жирами. В жаркую погоду его нужно есть холодным.

Можно сварить щи из свежей капусты и с мясом, если без него вы не можете обходиться. Тогда сначала отварите постные куски и приготовьте из них нарезку мелких кубиков, добавьте их в готовый холодник. Далее рецепты совпадают.

Возьмите для готовки холодника следующие продукты:

  • картофель;
  • капусту;
  • по одной луковке, морковке, помидору;
  • стебель сельдерея;
  • небольшие пучки щавеля, укропа, зеленого лучка.
  1. В кипящую воду заложите кубики очищенного молодого картофеля, достаточно 3 средних клубня.
  2. После закипания посолите, добавьте полкочанчика свежей сладкой капусты, тонко нашинкованной ножом или кухонным комбайном.
  3. Мелкие кольца лука и вырезанные ножом с фигурным лезвием, тонкие, почти прозрачные кружки моркови кладите в щи вместе с круглыми кусочками стебля сельдерея.
  4. Затем можете добавить тертый или нарезанный мелкими кубиками свежий красный помидор.
  5. Щавель порежьте (и листья, и стебель), скиньте в кипящий суп и сразу снимите с огня.
  6. Охладите остывший суп в холодильнике. Добавляйте при подаче сметану, укроп, зеленый лук.
  7. Овощи не нужно переваривать, они должны быть с легкой «хрустинкой».

Летние щи рецепт

В жаркие летние дни аппетит снижается и есть хочется меньше. В это время хорошо употреблять свежие овощи и фрукты, готовить легкие салаты и супы. Например, приготовить летний капустный суп.

Приготовление щей по этому рецепту занимает не так много времени. Для него используются исключительно свежие овощи:

  • одна морковь;
  • по 200 г капусты белокочанной, краснокочанной, цветной, брокколи;
  • красные и желтые помидоры черри по шесть-семь штук, в зависимости от размера;
  • 2 куриных яйца;
  • зеленый горошек — пол стакана;
  • листья петрушки и салата;
  • лимон.

Летние щи из свежей капусты — фото:

  1. Кочанную капусту шинкуете длинной соломкой. Слегка присаливаете и мнете руками, пока она не даст сок.
  2. Цветную капусту, кружочки моркови и брокколи варите в кипящей подсоленной воде около 3-х минут, вынимаете, отвар процеживаете.
  3. Складываете бело- и краснокочанную капусту в супницу и заливаете горячим отваром.
  4. Выжимаете туда сок лимона.
  5. С помидор снимаете кожицу,  обдав их предварительно кипятком.
  6. Листья салата и петрушки рвете руками.
  7. В каждую порционную глубокую тарелку наливаете щи, кладете отваренную капусту с морковкой, три-четыре помидорки разного цвета, ложку зеленого гороха, салат и петрушку.

Постные щи из свежей капусты

Для постных щей необходимо взять:

  • два клубня картошки;
  • четверть кочана капусты;
  • два помидора;
  • мелкий кабачок;
  • луковицу и морковь;
  • веточку сельдерея;
  • два зубчика чеснока;
  • специи.

Как приготовить постные щи из свежей капусты — видео:

Щи грибные со свежей капустой

Грибные щи готовят как из свежей, так и из соленой или квашеной капусты. Грибы используют в любом виде: свежие, замороженные, сушеные, даже маринованные.

Вкуснейший грибной суп получается из лисичек, белых грибов, подберезовиков, груздей, шампиньонов. Если хотите приготовить щи из свежей капусты с грибами, и у вас есть свои особые предпочтения, можете взять любые съедобные грибы, при этом внесите в рецепт поправку, касающуюся их термической обработки.

Чтобы сварить грибные щи со свежей капустой, вам понадобится:

  • мясные косточки — 350 г;
  • капуста — 350 г;
  • грибы свежие — 450 г;
  • красный сладкий перец — 1 шт.
  • морковина — 1 корнеплод;
  • лук — 1 головку;
  • лист лавровый — 2 шт;
  • пряная зелень;
  • растительное масло;
  • соль.
  1. Сварить 1,7 л костного бульона, косточки вынуть, процедить.
  2. Потушить нашинкованную капусту, сладкий перец и пряности в кастрюле на масле и добавить чуть-чуть бульона.
  3. Грибы сварить, откинуть их на дуршлаг, остудить и порезать.
  4. Грибной отвар и остатки бульона добавить в капусту, довести до кипения.
  5. Спассеровать в масле мелко нарезанные корнеплоды.
  6. Пассеровку, грибы, лаврушку сложить в суп в конце варки.
  7. Подавая, оформить зеленью.

Рыбные щи

Необходимые для приготовления рыбных щей продукты:

  • рыба, рыбное филе — 270 г;
  • капуста белокочанная — 550 г;
  • морковь — 1 шт;
  • петрушка корневая — 1 шт;
  • лук порей — 1 стебель;
  • соль, специи.
  1. Разделайте вымытую, очищенную, выпотрошенную рыбу, срежьте филе, остальное сложите в суповую кастрюлю, залейте холодной водой.
  2. Приготовьте рыбный бульон из головы, плавников и костей с добавлением специй.
  3. В кастрюлю налейте пару ложек растительного масла, припустите на нем кубики морковки, петрушки и лука.
  4. Капусту нарежьте кубиками, слегка помните, сложите в пассеровку и перемешайте.
  5. Когда овощи станут мягкими, залейте их горячим рыбным бульоном.
  6. Вскипятите, опустите кусочки рыбы.
  7. После трех минут кипения, выключите. Суп настаивается 25-30 минут.
  8. При подаче положите в тарелки рубленную зелень.

Мясные щи из капусты — рецепт

Кислый суп щи готовится из квашеной капусты. Чтобы сварить малокалорийные щи с мясом, возьмите:

  • капусту квашенную — 570 г;
  • постную говядину — 250 г;
  • мозговые кости — 500 г;
  • корнеплоды по штуке: лук, морковку, корень петрушки, репу;
  • томатную пасту — 55 г;
  • растительное масло — 55 г;
  • специи;
  • петрушку, укроп, кинзу — по 50 г;
  • чеснок — пару зубчиков;
  • сметану — 1 стакан.
  1. Варите мясо с костями около часа-полутора, затем вытащите и процедите бульон.
  2. Капусту, если сильно кислая, промойте в холодной воде и отожмите, крупные куски порежьте.
  3. Тушите час на растительном масле с добавлением бульона.
  4. Корнеплоды измельчите ножом или на терке, обжарьте с маслом и томатом на сковороде.
  5. Поместите все в кастрюлю с кипящим мясным бульоном.
  6. Добавьте туда же лавровый лист, горошковый перец, соль, снимите с огня сразу после закипания.
  7. С супом подайте сметанную заправку, сделанную из мелко порубленной зелени, 2-х зубочков чеснока и стакана сметаны.

Как сварить щи в мультиварке

Если у вас есть мультиварка, щи из свежей капусты готовить еще проще.

Русские щи из свежей капусты — рецепт

Возьмите все необходимые ингредиенты в следующем количестве:

  • картошки — 2 клубня;
  • капусты — половину маленького кочана или четверть среднего;
  • моркови — одну крупную;
  • лука репчатого — одну среднюю головку;
  • фасоли красной — половину стакана;
  • томата — 2 крупных;
  • лавровых листиков — три;
  • перца черного — 5 крупных горошин;
  • соли — столовую ложку.
  1. Замочите фасоль в холодной воде на четыре часа.
  2. Очистите и измельчите овощи.
  3. Сложите все ингредиенты в чашу.
  4. Залейте водой.
  5. Закройте крышку, выберете режим суп или тушение.
  6. Настройте время: 59 минут.
  7. Готовые щи перелейте в супницу.
  8. Подайте к столу, украсив на свой вкус.

Щи из свежей капусты — калорийность

Калорийность щей зависит от рецепта приготовления и, соответственно, продуктов, входящих в него. Поскольку основополагающим продуктом щей является капуста, богатая клетчаткой, а также в большинстве рецептов используются корнеплоды, овощи и зелень, содержащие витамины и полезные макро- и микроэлементы, это блюдо относится к низкокалорийным.

Благодаря своему составу, щи достаточно легко усваиваются, способствуют сжиганию жиров, при этом отлично утоляют чувство голода, хорошо насыщая организм.

Калорийность щей из свежей капусты составляет:

  • в 100 г — 31 ккал,
  • белки — 3 ккал,
  • жиры — 17 ккал,
  • углеводы — 11 ккал.

Чуть больше калорий в щах, приготовленных на мясном бульоне: 54- 73 ккал. Чтобы понизить количество калорий, уменьшите или исключите вовсе картофель, масло, сметану. Используйте нежирные мясо и рыбу.

Источник: https://vesdoloi.ru/kak-prigotovit-shhi-dlya-pohudeniya-2

Диета на капустном супе: рецепт быстрого похудения

Диета на капустном супе – легкий и вполне доступный способ в течение недели избавиться от трех-пяти килограммов.

Кроме непосредственно капустного супа (не путать со щами или борщом), можно употреблять небольшое количество мяса, овощей и фруктов – рацион строго расписан, и отклоняться от плана не рекомендуется.

Единственное примечание: диета на капустном супе категорически не рекомендуется людям с мочекаменной болезнью, диабетикам и беременным женщинам.

Хотя, на самом деле, существует огромное количество вариаций диеты на капустном супе, и вряд ли хоть какую-то из них имеет смысл называть канонической.

Впрочем, главное, что стоит уяснить всем желающим похудеть на капустном супе: недельный рацион состоит исключительно из низкокалорийных продуктов, полностью исключается хлеб и выпечка, сахар и алкоголь.

А вот сам супчик из капусты можно поглощать практически в неограниченных количествах и, что просто прекрасно, в любое время суток.

Диеты на капустном супе рекомендуют придерживаться не более недели. После этого периода можно возвращаться к привычному питанию. Повторить диету можно не ранее, чем через два-три месяца, ориентируйтесь по самочувствию, а не желанию.

Диета на капустном супе: как это работает?

Мало калорий

Капустный суп весьма низкокалориен, но за счет своего объема она наполняет желудок и не дает разыграться голоду. Овощи и фрукты, которые необходимо поглощать сырыми, – это полезная клетчатка и витамины, которые не просто питают, но и очищают, омолаживают организм. Особенно заметен результат, если в обычной жизни до диеты на капустном супе в вашем рационе овощи были малозаметны.

Много овощей

Отварные овощи в супе и сырые овощи дополнительно мягко стимулируют кишечник, заставляя его работать не просто быстрее, но и эффективнее. Учтите, давно доказано, что минимум половина рациона человека должна состоять из овощей, преимущественно сырых. С этой позиции диета на капустном супе – никакая и не диета, а правильное питание.

Очищающий эффект

После лет, замусоренных полуфабрикатами, снеками с газировкой и фаст-фудом, капустный суп станет для организма праздником детокса. И не верьте, если вдруг среди ночи в голову придет сигнал о том, что срочно нужно поесть чипсов – в народе такое состояние называют ломкой. Просто надо переждать.

Капустный суп: рецепт

  • лук-шалот или обычный белый репчатый лук, около 300 граммов
  • 2 зеленых болгарских перца
  • 2 – 4 спелых помидора
  • 250 граммов грибов (шампиньоны или вешенка)
  • 1 пучок или небольшой корень сельдерея
  • половинка кочана белокочанной (зимней) капусты
  • 3 моркови

Для аромата можно добавить кайенский перец, карри, любые травы или натуральные пряности по вкусу. Соль – по желанию.

В сотейнике припустить лук, затем добавить капусту, морковь, перец, сельдерей и грибы. Приправить. Залить двумя литрами горячей воды или овощного бульона. Готовить на среднем огне, пока овощи не станут мягкими.

Возможен и другой, еще более простой вариант: закипятите два литра воды, забросьте в почищенные и нарезанные овощи. Готовьте на небольшом огне минут 15-20. Посолите, добавьте специи, подождите минутку, снимайте с огня. Дайте настояться около часа. Суп готов.

Капустный суп: план диеты

Во время диеты необходимо пить много чистой негазированной воды. Также подойдет в небольших количествах черный кофе, несладкий чай, клюквенный сок.

День 1

Капустный суп, неограниченно. Любые фрукты, кроме бананов.

День 2

Капустный суп, неограниченно. Картофель запеченный или в мундире (1 шт.) с растительным маслом на ужин.

День 3

Капустный суп, неограниченно. На ужин – салат из моркови, сельдерея, лука и болгарского перца. Можно использовать зеленые листовые овощи, любую зелень.

День 4

Капустный суп, неограниченно. Стакан обезжиренного молока, 6 бананов на протяжении дня.

День 5

Капустный суп, неограниченно. Отварная говядина (курица, рыба), 400 – 500 граммов, 6 помидоров.

День 6

Капустный суп, неограниченно. Отварная говядина (курица, рыба), 400 – 500 граммов, салат из моркови, сельдерея, лука и болгарского перца.

День 7

Капустный суп, неограниченно. Бурый рис, фруктовый сок (свежевыжатый, не более стакана), салат из моркови, сельдерея, лука и болгарского перца.

Диета на капустном супе: плюсы и минусы

Плюсы:

Легко

капустный суп сможет приготовить себе всякий, даже криволапый сисадмин.

Быстро

за неделю до ответственного свидания можно успеть привести себя в более-менее человеческую форму.

Дешево

набор продуктов для диеты на капустном супе не пугает своей экзотичностью (если, конечно, вы не предпочитаете манго яблокам).

Натурально

Читайте также:  Гуляш из курицы. рецепт вкусного куриного гуляша с фото

абсолютно все продукты натуральны, нет никаких «полезненьких и необходимых» спортивных заменителей белка, похудательных чаев или чудо-таблеток. А похудеть и не угробить печень – дорогого стоит.

Кроме того, через неделю на капустном супе значительно изменяются вкусовые пристрастия: например, ранее любимые до боли в почках соленые кальмары могут показаться совершенно несъедобными, а от запаха в пиццерии начнет откровенно тошнить. Это начало очищения вкусовых рецепторов, следом за которым, если повезет, придет очищение мозгов, и там уж и долгожданное похудение навсегда не за горами.

Минусы

  • Если сразу же после недельной диеты на капустном супе вернуться к привычным печенькам, жареным крылышкам и майонезику, то сброшенные килограммы вернуться. Обязательно.
  • Некоторые худеющие жалуются на повышенную активность кишечника и метеоризм.
  • От резкого снижения калорийности рациона возможны головная боль, слабость и плохое настроение.

Хотите запустить похудение дальше? Переходите на правильное питание, занимайтесь спортом, любите себя, а не чипсы… В общем, капустный суп на это и рассчитан, показать, что похудение возможно, доказать, что это нетрудно. И мотивировать двигаться дальше.

Екатерина Истомина

Источник: https://true-lady.ru/diety/1017

Как приготовить диетические щи со свежей капустой?

Капусту наши предки ели, как и хлеб, ежедневно.

Летом делали салаты из свежей капусты, варили борщ, диетические и богатые щи и другие блюда, а зимой квасили, солили с морковкой, грибами и с удовольствием ели всей семьёй.

По приливу сил люди знали, что щи из свежей капусты — очень полезный продукт, и традиционно учили готовить разнообразные блюда из этого овоща своих детей. Так родился и рецепт щей с белокочанной капустой.

Мы, потомки, знаем, что в капусте много микроэлементов с витаминами. Клетчатка способствует нормальному  пищеварению. В желудке из капусты берётся всё нужное, а клетчатка не переваривается и выводится из организма. Овощ содержит серу, каротин, другие редкие и полезные для организма вещества.

Вы не знаете, откуда у вас лишний вес? Если в кишечнике происходит застой, организм про запас откладывает жировую ткань. С помощью капусты вы сможете наладить правильное пищеварение, и, как следствие, человек начинает сбрасывать лишние килограммы.

Такой суп с овощами считается диетическим — стол №5. Овощи содержат мало килокалорий, и, употребляя подобный суп по 3 дня в неделю, вы легко и просто начнёте сбрасывать лишний вес. Если у вас есть проблемы с желудочно-кишечным трактом, суп поможет в борьбе с недугом.

Варёные овощи усваиваются ЖКТ, в работе которого есть нарушения, легче, чем сырые. Нельзя сырую и много варёной капусты тем, у кого панкреатит. Но для большинства щи — полезное и доступное блюдо. Тем более, что эти щи из свежей капусты — диетические.

Ешьте на здоровье!

Состав

Из  6-7-литровой  кастрюли получится 6-8 порций, а если требуется накормить 2-3 человека, то можете взять кастрюлю на 3 л и продуктов на 50% меньше.

Приготовление

  1. Возьмите все овощи, положите в дуршлаг и тщательно промойте под проточной холодной водой. Потом очистите от кожуры и шелухи, повторно сполосните.
  2. Пшено высыпайте понемногу в большую неглубокую тарелку и  переберите, выбрасывая чёрные зёрна. Крупу, которую перебрали, промойте под проточной холодной водой.

  3. Луковицу аккуратно порежьте средними кубиками.
  4. Морковь измельчите красивой соломкой.
  5. Картофель нужно порезать средней величины кусочками.
  6. Нашинкуйте мелко капусту.
  7. Налейте в кастрюлю воду и поставьте на большой огонь. Когда закипит, подсолите и высыпайте туда пшено. И пусть вода закипит с этим содержимым.

  8. Теперь добавляйте в кастрюлю к пшену все измельчённые овощи. Зелень будет добавляться в конце варки. Накройте кастрюлю крышкой. Сделайте маленький огонь и варите всё не менее 30 мин.

За 2 мин. до готовности бросьте в щи рубленую мелко зелень. Варите суп на маленьком огне 2 мин. и готовое варево выключайте.

Вот такая технология приготовления щей с капустой.

Подавайте с любым хлебом. Лучше даже пшеничным. Многим нравятся щи с белыми сухариками. Некоторые подрумянивают тосты, натирают их с одной  или двух сторон долькой чеснока. Сверху можно полить майонезом. В тарелку каждому положите по 1 ч. л. сметаны и с аппетитом ешьте щи из свежей капусты. Они вкусные и диетические.

Источник: http://EdimSup.ru/cabbage/dieticheskie-shhi-so-svezhej-kapustoj.html

Готовим диетические щи из свежей капусты

Диетические щи из свежей капусты очень полезное и вместе с тем сытное блюдо. В нем не содержится ничего лишнего, что могло бы плохо повлиять на фигуру, именно поэтому, готовя щи таким образом, можно не думать о лишних калориях. Все продукты богаты полезными веществами, что хорошо сказывается на самочувствии.

Если говорить про диетические рецепты, то щи как нельзя лучше подходят под это понятие. Кроме того, что овощи имеют минусовую калорийность, они еще способствуют ускорению обмена веществ, в результате чего организм сжигает больше ккал, чем в итоге тратится.

Для того, чтобы приготовить диетические щи из свежей капусты, потребуются следующие продукты:

— капуста (четверть среднего качана)

— лук 2 головки

— морковь 2 средние штуки

— картофель 3 или 4 крупных корнеплода

-помидор 2 штуки

— соль, лавровый лист и зелень по вкусу

Приготовить диетический бульон не сложно, главное брать нежирное мясо, но лучше всего для данного рецепта подходит курица, а именно филе без кожи.

Филе курицы следует промыть, положить в кастрюлю, в которой будет готовиться суп. Заполнить эту кастрюлю водой и поставить на огонь вариться. Когда бульон начнет кипеть, следует убирать шумовкой пену, но в филе ее очень мало, поэтому данный процесс много времени не отнимет.

После закипания поварить курицу 10 минут, после чего можно приступать к подготовке остальных продуктов. Все овощи необходимо помыть и порезать. Капусту нужно нашинковать, картошку, лук и томаты нарезать ломтиками. Морковь потереть на терке (желательно крупной) .

С помидор желательно предварительно снять кожу, обдав их сначала кипятком или просто горячей водой.

Теперь следует достать куриное филе, выложить его на тарелку или разделочную доску и порезать порционными кусочками. Положить обратно в кастрюлю и поварить еще 5 минут, добавив лавровый лист. Это необходимо для того, чтобы убедиться, что не будет лишней пены (если она появляется, следует убрать ее шумовкой) .

Теперь можно приступать к добавлению остальных продуктов. Сначала нужно положить морковь и лук, затем картофель, после него капусту. Оставить поварить 10 минут, после чего нужно положить порезанный помидор.

Посолить, поперчить суп и варить еще 10-15 минут, готовность щей проверяют по картофелю. Обычно ему достаточно 20 минут варки.

После того, как диетические щи из свежей капусты готовы, необходимо добавить в кастрюлю порезанную зелень (как правило, это укроп и петрушка в равных пропорциях) . Теперь это блюдо можно подавать на стол.

Для улучшения вкуса можно добавить сметану или майонез в свою тарелку с щами, но не стоит забывать, что они должны содержать минимум калорий и жиров, т. е. быть диетическими. Также в щи кладут немного молотого черного перца.

Очень вкусно дополнить щи чесноком, покрошив 1 или 2 дольки в тарелку. Кроме того, чеснок является хорошим противомикробным и противовоспалительным средством.

Традиционные щи можно варить с любым мясом, единственное, что изменится, так это время готовки бульона. Так же щи варят и из квашеной капусты, вкус получается немного с кислинкой, но сам суп получается вкусным и ароматным. Чем жирнее кусок мяса, тем наваристее и сытнее получается бульон.

Обычные, не диетические щи готовятся на жирном куске мяса, а морковь и лук предварительно пассеруются путем обжарки в растительном масле до золотисто-красного цвета. Плюс, в них добавляется обжаренная мука.

Для диетического рецепта данный вид приготовления категорически не подходит, потому что такие щи могут повредить фигуре.

Но в вышеприведенном рецепте этого нет, и суп получается полезным и питательным, не стоит считать калории и баллы, здесь их очень мало.

Существует еще один вариант приготовления диетических шей из свежей капусты. Ингредиенты аналогичные, отличается только процесс приготовления.

Так, нашинкованную капусту и протертую морковь можно положить в отдельную емкость, посыпать солью и отжать. Когда овощи выделят свой сок, их следует положить в кастрюлю после картофеля.

Такие щи получаются очень нежными, а капуста после варки практически прозрачной. Этот способ занимает немного больше времени, но результат этого стоит.

Если скушать тарелку супа с кусочком зернового хлеба, то это блюдо отлично соответствует полноценной трапезе по известной диете «модель тарелки», а значит получилось разнообразным и сбалансированным.

Для того, чтобы приготовить щи правильно, необходимо помнить несколько важных правил готовки:

— при варке супа все ингредиенты должны попадать только в кипящую воду

— все продукты доходят до готовности за разное количество времени, а это значит, что класть их в щи нужно каждый в своей последовательности. Поэтому необходимо четко соблюдать приложенный рецепт

— лавровый лист и другие приправы добавлять нужно в конце варки, потому что они имеют свойство терять свой вкус

— все продукты лучше резать примерно одного размера. Тогда овощи смогут полностью провариться и будут красиво выглядеть в тарелке.

Диетические щи из свежей капусты можно сварить и без мяса, так называемые постные. В таком случае время приготовления сузится до 20-30 минут, что очень удобно. Овощи насытят организм необходимыми витаминами и микроэлементами, придадут бодрости и энергии на весь день.

Готовить щи можно не только в обычной кастрюле, также удобно делать это в глиняных горшочках, но тогда время приготовления должно увеличиться на 20 минут.

Щи считаются исконно русским блюдом, которое подается со сметаной, чесноком и салом. Конечно, в диетическом рецепте многие продукты отсутствуют, либо заменяются аналогичными, но имеющими низкую калорийность. Тем не менее, данное блюдо имеет похожий вкус и дает чувство сытости надолго. В диетическом варианте идеальным будет добавлять большое количество зелени в готовое блюдо.

Гурманы могут попробовать сварить щи из свежей капусты с рыбой, вкус получится очень оригинальный. В этом случае из рецепта убирается куриное филе и заменяется свежей рыбой. Но рыбу добавлять в щи нужно после капусты, за 10-15 минут до готовности, варится она очень быстро.

Теперь известно, как приготовить диетические щи из свежей капусты, с чем их подать и как разнообразить. Кушать такой суп можно не только на обед, но и в любое другое время суток. Диетические и витаминные щи готовятся быстро, позволяя сэкономить время на готовке.

Источник: http://krasoved.ru/catalog/gotovim-dieticheskie-schi-iz-svejey-kapustyi

Щи постные из свежей капусты | Пошаговый рецепт как приготовить щи без мяса

Готовите постные щи из свежей капусты? А секреты свои есть? У меня есть, и я хочу ими поделиться с вами.

Супы играют большую роль в питании каждого человека, недаром существует пословица – «раз в сутки суп должен быть в желудке». В диетическом питании, они также занимают не последнее место — существую диеты, основанные только на супах.

Даже ограничивая себя в еде можно приготовить любимый суп, главное, адаптировать рецепт под свою систему питания. Например, вместо наваристых можно сварить щи постные из свежей капусты, на овощном бульоне. А классическую сборную солянку с мясом возможно приготовить в диетическом варианте и использовать как альтернативу жирному густому супу с одноименным названием.

Иногда, чтобы уменьшить калорийность блюда, достаточно заменить или убрать какой-либо продукт из состава. Отличным примером является рецепт супа таратор — исключив орехи и масло из ингредиентов вы значительно снижаете калорийность без заметной потери вкуса.

Основной секрет получения вкусных постных щей — использование овощного бульона. Его можно заменить водой, однако это сильно отразиться на вкусе супа. Если вы решили готовить щи, а бульона нет, то можно использовать небольшую хитрость.

Положите в кипящую воду луковицу, половину моркови и черешок сельдерея, если таковой имеется. 30 минут достаточно, для того чтобы овощи передали свой вкус отвару. Быстро приготовленный овощной отвар процедите через сито, чтобы отделить разваренные овощи, которые следует выбросить.

Читайте также:  Грибы с вином

Рецепт постных щей со свежей капустой

Ингредиенты:

  • 20о -250 грамм капусты белокачанной
  • 3-4 картофелины среднего размера
  • Половина небольшой моркови
  • 1 головка репчатого лука
  • 1 ст. ложка растительного масла
  • 1 десертная ложка томатной пасты
  • Соль
  • Черный молотый перец
  • Зелень петрушки
  • 1.8 – 2 литра овощного бульона

Как приготовить щи без мяса (пошагово)

  1. Готовый овощной бульон довести в кастрюле до кипения. Если его нет, то приготовьте экспресс-вариант по описанному выше способу.
  2. Белокочанную капусту нашинковать тонкой стружкой, ссыпать ее в кипящий овощной бульон. Довести до кипения и варить на маленьком огне 5-7 минут до закладки картошки.

    Очень часто задают вопрос — сколько варить капусту в щах? Если это капуста свежая, но зимняя, как в этом случае, то готовить ее нужно не более 20-25 минут, а молодую, зеленую и того меньше — около 15.

  3. Очищенный картофель нарезать кубиком 1*1 см, и добавить  ее в кастрюлю. Суп перемешать, добавить соль и продолжать варить 10 минут.

  4. Тертую морковь и мелко нарезанный лук быстро обжарить в сковороде едва смазанной маслом. Добавить томатную пасту, пару столовых ложек бульона из кастрюли и потушить 2-3 минуты. Затем добавить соль, щепотку сахара и молотый черный перец, при необходимости подлить немного бульона. Потушить овощи еще несколько минут и переложить их в кастрюлю с картошкой и капустой.

  5. А вы знаете, в чем отличие щей от борща? В свекле. Борщ всегда готовится со свеклой и капустой, в щи же бурак не кладут. Используя этот рецепт можно приготовить и постный борщ. Для этого вместе с зажаркой в кастрюлю добавьте натертую вареную свеклу. Остальную рецептуру оставьте без изменений. Теперь вы знаете не только, как приготовить щи без мяса, но и как сварить такой же борщ.

  6. Суп хорошо перемешайте и дайте ему слегка покипеть около пяти минут. Попробуйте щи на вкус, возможно, придется немного досолить.
  7. Добавьте в кастрюлю один лавровый лист и раздавленную дольку чеснока. Закройте кастрюлю крышкой и тут же выключите огонь. Как видите, приготовление постных щей со свежей капустой занимает не так уж и много времени.

Перед подачей дайте супу постоять не менее 15 минут, после чего аккуратно перемешайте его, для равномерного распределения вкуса специй по всему объему супа.

Ищите рецепты постных блюд на каждый день, пройдите по ссылке. Там же можно ознакомиться с рекомендациями по составлению меню в пост.

Источник: http://fordiets.ru/recepty-dlya-diet/pervye-blyuda/shhi-postnye-iz-svezhej-kapusty.html

Как приготовить щи из капусты: классический рецепт

Говорят, что щи на Руси варили задолго до ее крещения и это блюдо ели чуть ли не каждый день. Не случайно множество пословиц и поговорок прославляют капустный суп на все лады: «Где хорошие щи, другой пищи не ищи», «Щей поел — словно шубу надел», «Щами мир стоит».

Русские люди настолько привыкли к щам, что даже путешествовали зимой с замороженными в кадке щами, которые достаточно было разогреть, чтобы досыта наесться всей семьей.

Говорят, что русские солдаты, сражавшиеся с армией Наполеона, находясь на французской территории, так скучали по русской кухне и щам, что квасили виноградные листья, которые заменяли им в супе кислую капусту.

Щами пахло не только в крестьянских избах, но и в царских покоях, правда, зажиточные люди ели густые мясные щи, в которых ложка стояла, а бедняки нередко хлебали жидкий суп с капустой, лебедой и луком. И все равно это было очень вкусно, поэтому в народе говорили: «Отец родной надоест, а щи не надоедят».

Как готовили щи на Руси

Существует множество рецептов щей с капустой, щавелем, крапивой, репой, грибами, на мясном или рыбном бульоне, с разными кореньями, пряностями и кислыми заправками, например рассолом или яблоками. В старину щи варили даже из свеклы, называя это блюдо «буряковыми щами», которые больше напоминали борщ.

Классический рецепт старинных щей обязательно включал в себя капусту, свежую или квашеную, а если ее не было под рукой, брали зеленые листовые овощи или репу. Из кореньев хозяйки использовали морковь и петрушку, приправляя суп луком, чесноком, сельдереем, укропом, лавровым листом и перцем.

Обязательным компонентом щей была кислота — ведь этот суп ценился благодаря своему пикантному кислому вкусу. Кроме квашеной капусты использовали соленые грибы, антоновку, бруснику, клюкву, соленые огурцы, сметану и все, что придавало щам специфический кислый вкус.

В южных районах России щи всегда варили с томатами и болгарским перцем, а в современных рецептах можно встретить и картофель, который делает щи гуще и вкуснее.

На Руси продукты закладывали в щи в сыром виде, не подвергая их обжариванию или пассеровке, хотя для более густого бульона в некоторых областях добавляли в щи ржаную муку. Щи томили в русской печи в глиняном горшке, поэтому они получались очень аппетитными и ароматными.

В основном для бульона использовали говядину, хотя в западном регионе были популярны щи из капусты со свининой или птицей.

Донские щи по традиции варили с осетриной, псковские — со снетками, польские и украинские щи готовили с салом, уральский вариант щей включал в себя пшено или овсянку, в Грузии в щи добавляли белое вино и сыр сулугуни, а финны не могли представить это блюдо без баранины и копченой колбасы. В общем, во всех национальных кухнях существуют свои особенности приготовления щей, и каждый вариант блюда вкусен по-своему, к тому же «голодному Федоту любые щи в охоту».

Выбираем рецепт вкусных щей

Прежде чем научиться варить правильные щи, следует определиться с рецептом, поскольку существует несколько разновидностей этого блюда.

Полные щи, которые еще называют «богатыми», варят на крепком мясном бульоне, с добавлением большого количества ингредиентов, включая грибы, картофель и множество специй.

В сборные щи добавляют мясо и мясные продукты разных сортов — отварную говядину, птицу, свинину, ветчину, колбасу, сардельки и сосиски, которые режут небольшими кусочками. Рыбные щи варят из благородных сортов рыбы, из мелкой речной рыбешки или рыбных консервов, при этом допустимо сочетание свежей и соленой рыбы.

Постные щи готовят без мяса — с овощами, грибами и зеленью, зеленые щи — это летний вариант супа со щавелем или шпинатом.

В приготовлении серых северных щей используют нижние капустные листья сероватого цвета, рассадные щи варят из капустной рассады, а суточные щи после приготовления сначала держат в тепле в течение четырех часов, а потом оставляют на холоде. Кстати, сейчас под кислыми щами мы имеет в виду суп из квашеной капусты, а на Руси это была разновидность кваса, которая спасала при похмельном синдроме.

Как приготовить вкусные щи: несколько секретов

Когда-то хозяйки не задумывались о том, как правильно приготовить щи из капусты, — они просто смешивали все продукты в глиняном горшке, ставили его в печь, и суп томился весь день, а к вечеру ароматные и вкусные щи подавались на стол.

У нас нет столько времени, зато на помощь приходят современные технологии — мультиварка и аэрогриль. Но даже в обычной кастрюле можно сварить аппетитные щи, которые будут съедены за вечер большой семьей.

Запомните несколько секретов и тонкостей, и щи станут вашим фирменным блюдом!

Секрет 1. Если вы решили приготовить щи на мясном бульоне, варите мясо целым куском не менее двух часов, чтобы бульон получился более наваристым и насыщенным — для щей такой и нужен. Обязательно добавьте к мясу для пикантности душистые травы и коренья.

Секрет 2. Не варите щи из слишком молодой капусты, которая годится больше для салатов. Лучший выбор для щей — осенняя капуста с плотными, крепкими и белыми кочанами.

Многие хозяйки капусту доводят до предварительной готовности отдельно — молодую капусту тушат в сотейнике на плите в течение 15 минут, а более зрелую капусту готовят в глиняной посуде в духовке — часа два-три.

Зачем это нужно? Дело в том, что когда капуста томится, она насыщается новыми вкусами и ароматами, которые обогащают вкус блюда.

Секрет 3. Если у вас есть время, поставьте кастрюлю с бульоном на последнем этапе приготовления в духовку, накрыв фольгой, и томите около часа. Добавьте туда порезанный кубиками картофель рассыпчатых сортов и продолжайте томить в духовом шкафу.

Представляете, что окажется в кастрюле через полтора часа? Нежное густое рагу с мягким мясом, а от картофеля не останется ни крошки.

И эту ароматную жидкость вам следует смешать с капустой, добавить любые ингредиенты, которые вам нравятся, — томаты, болгарский перец, стручковую фасоль, грибы и зелень, после чего томите щи еще как минимум полчаса. Если вы варите щи на плите, время приготовления, конечно, сокращается.

Секрет 4. В щи можно добавлять и поджаренную муку. После того как она станет золотистой, следует разбавить ее бульоном, слегка проварить и протереть через сито. Щи варят и с крупой, только вводить ее следует до капусты и картофеля, учитывая индивидуальное время варки.

Готовим щи быстро

Хорошо, когда есть время, чтобы уделить щам весь день, но иногда необходимо приготовить для семьи быстрый обед, и в этом случае спасают рецепты для очень занятых хозяек.

Бульон в этом случае лучше сварить с вечера, к тому же мясо за ночь станет мягким и нежным, поэтому вам не составит труда порезать его кубиками и снова вернуть в кастрюлю.

Введите в бульон нашинкованную соломкой свежую капусту, после закипания добавьте порезанный дольками картофель и, пока щи варятся, обжарьте в масле на сковороде морковь, лук, чеснок и корень петрушки.

Опустите в щи томаты с предварительно снятой кожицей и нарезанный кубиками сладкий перец, а после того, как овощи немного проварятся, добавьте к ним морковную заправку. Не забудьте о лавровом листе, черном перце и зелени, которую лучше добавить в готовые щи вместе со сметаной. На 400 г мяса возьмите небольшой кочан капусты, 2 картофелины, 2 томата, 1 морковь и 1 головку лука, а травы и корешки можно добавлять по вкусу. Ваша семья будет довольна!

Щи из квашеной капусты

Это блюдо особенно полезно в период зимнего авитаминоза, поскольку квашеная капуста содержит витамин С, который необходим для борьбы с простудными заболеваниями и вирусными инфекциями. Кроме того, кислые щи не дают сильно развариться другим овощам, поэтому они приятно хрустят, что делает блюдо еще вкуснее и полезнее.

Из килограмма говядины сварите наваристый бульон — с лавровым листом и душистым перцем. Пока бульон варится, обжарьте на сковороде с подсолнечным маслом 2 луковицы и, когда лук станет прозрачным, добавьте к нему 2 нашинкованные на терке моркови.

После того как морковь станет мягкой, снимите сковороду с огня и займитесь бульоном. Вам нужно вынуть мясо, порезать его на кусочки, выложить обратно в кастрюлю и высыпать в нее порезанные кубиками 2 картофелины и измельченный корень петрушки.

Минут через 10 добавляйте в щи 600 г квашеной капусты, которую можно сначала слегка отжать, чтобы удалить лишнюю кислоту.

Впрочем, если вы любите щи с кислинкой, то с капустой ничего делать не нужно — просто варите ее в бульоне 15 минут, потом добавьте обжарку и варите еще минут 7 с любимыми пряностями и приправами. Подавайте кислые щи со сливками или сметаной, посыпав душистой зеленью. Приятного аппетита!

На сайте «Едим Дома!» вы найдете множество пошаговых рецептов щей на любой вкус. Готовьте с любовью для своей семьи и получайте удовольствие от еды!

Источник: https://www.edimdoma.ru/kulinarnaya_shkola/posts/19934-pravilnye-schi-sekrety-prigotovleniya

Ссылка на основную публикацию