Шоколадно-банановый кекс, рецепт с фото

Шоколадно-банановый кекс

Если к вам неожиданно нагрянули гости, подайте им изысканный кулинарный шедевр, приготовление которого займет у вас минимальное количество времени.

Этот шоколадно-банановый кекс с хрустящей корочкой, обладающий волшебным вкусом и восхитительным ароматом — настоящее искушение для сладкоежек. Чудесная нежная выпечка отлично подойдет как для праздничного стола в качестве десерта, так и на каждый день к чашечке ароматного кофе или чая!

Для того чтобы кекс получился пышным и вкусным, предварительно подготавливаем продукты, входящие в его состав:

  • Желательно, чтобы все ингредиенты были комнатной температуры.
  • Муку просеиваем — так она насытится воздухом, и поднимется лучше.
  • Начинаем выпекать сразу после замешивания, помещая форму в хорошо разогретую духовку.

к содержанию ↑

Шоколадный кекс с бананом

Ингредиенты

  • Мука пшеничная – 180 г;
  • Яйцо куриное – 2 шт;
  • Банан – 3 шт;
  • Масло сладкосливочное – 90 г;
  • Какао-порошок – 2 ст.л;
  • Шоколад – 80 г;
  • Сахар-песок – 175 г;
  • Пудра сахарная – 50 г;
  • Сахар ванильный – 1 пакетик;
  • Соль – 1/4 ч.л.;
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • Сода – 1/4 ч.л.;
  • Масло подсолнечное – для смазывания.

Как приготовить шоколадный кекс с бананом

  1. Складываем в одну миску муку, сахар-песок, ванильный сахар, соль, соду, какао-порошок и разрыхлитель, всё смешиваем.
  2. Бананы очищаем и тщательно разминаем вилкой в другой емкости.
  3. Яйца взбиваем венчиком или с помощью блендера.
  4. Мягкое сливочное масло перемешиваем с яйцами и бананами.
  5. Обе смеси соединяем.

  6. Шоколад разламываем, складываем в тесто. Аккуратно перемешиваем.
  7. Разогреваем духовку до 190 градусов.
  8. Форму смазываем маслом, выливаем в нее тесто.
  9. Выпекаем около 50-60 минут.
  10. Вынимаем из духовки, остужаем, посыпаем сахарной пудрой.

Грецкие орехи, добавленные в тесто, придадут готовой выпечке изысканный вкус и особый аромат.

к содержанию ↑

Ингредиенты

Добавить все в список покупок Удалить все из списка покупок Список покупок

Как сделать шоколадный кекс с бананом и орехами

  1. В первой емкости соединяем муку, какао и соду, просеиваем смесь через сито.
  2. Очищаем бананы, разминаем вилкой во второй посуде и смешиваем их со сметаной (можно использовать для этого блендер).
  3. В третьей емкости мягкое масло растираем с сахаром добела.

  4. Добавляем к маслу с сахаром яйца (по одному).
  5. Половину содержимого первой емкости высыпаем в третью и осторожно вымешиваем.
  6. Добавляем в третью посуду смесь из бананов и сметаны, перемешиваем.
  7. Грецкие орехи измельчаем и обжариваем на сухой сковороде.

  8. Всыпаем орехи и оставшуюся половину сухой смеси в третью миску. Все тщательно перемешиваем.
  9. Разогреваем духовку до 190 градусов.
  10. Форму смазываем подсолнечным маслом, выкладываем получившееся тесто.
  11. Время выпечки кекса – приблизительно около часа.

    Готовность его можно проверить деревянной шпажкой.

  12. Вынимаем кекс из формы и остужаем его на решетке.
  13. Поливаем растопленным шоколадом.

Шоколадно-банановые кексы можно приготовить и в маленьких силиконовых формочках.

Чтобы в готовом виде они выглядели более презентабельно, дополнительно вставляем в формочки бумажные «стаканчики».к содержанию ↑

Кексы с бананом и шоколадом

Ингредиенты

  • Мука пшеничная – 220 г;
  • Сахар-песок – 180 г;
  • Какао – 60 г;
  • Сода – 0,5 ч.л.;
  • Разрыхлитель – 1 ч.л.;
  • Банан – 3 шт;
  • Сметана – 140 г;
  • Шоколад – 1 плитка;
  • Яйцо куриное – 2 шт;
  • Масло сладкосливочное – 70 г;
  • Конфитюр (шоколадная паста) – по вкусу.

Как запечь кексы с бананом и шоколадом

  1. В емкость кладем муку, сахар, какао, соду и разрыхлитель, перемешиваем венчиком или ложкой.
  2. Очищаем бананы и разминаем их вилкой во второй миске до пюреобразного состояния.
  3. Растапливаем сливочное масло.
  4. Добавляем к бананам сырое яйцо, сметану, растопленное масло и 50 граммов шоколада, поломанного на мелкие кусочки.

  5. Соединяем содержимое обеих мисок, тщательно вымешиваем достаточно крутое тесто.
  6. Разогреваем духовку до 180 градусов.
  7. Выкладываем тесто в силиконовые формочки, не забыв вставить в них бумажные «стаканчики».
  8. Через 10 минут проверяем готовность кексов при помощи деревянной шпажки или зубочистки.
  9. Остужаем кексы на решетке.

  10. При помощи маленького ножика вынимаем немного мякиша из серединки кекса.
  11. В образовавшееся круглое отверстие вливаем начинку – конфитюр или сгущенное молоко.
  12. Закрываем отверстие вынутым мякишем.
  13. Растапливаем шоколад на водяной бане.

Шоколадно-банановый кекс — это удачное сочетание ингредиентов, яркий насыщенный вкус, простое приготовление и настоящий сюрприз для гостей.

Распечатка будет доступна через

59 секунд

Источник: https://tvoi-povarenok.ru/shokoladno-bananovyj-keks.html

Шоколадно банановый кекс

Банановый кекс уже сам по себе является нежным и очень воздушным лакомством, а если дополнить его еще и шоколадкой, вкус станет насыщеннее и лучше.

На удивление многим приготовить  банановый кекс с шоколадом очень просто. Да и этот процесс не занимает много времени.

Если нагрянуло внезапно чаепитие, тут же задумайтесь над тем, чтобы приготовить этот вкусный десерт.

Общие принципы готовки

Выпечь кексы не составит труда. Не нужно обладать особыми знаниями и умениями, чтобы справиться с этой задачей. Ваша основная цель – делать все в точности, как указывает рецепт.

Тесто для кексов нужно замешивать в такой последовательности: сначала взбить все жидкие компоненты, а потом в другой сухие. Затем 2 массы перемешиваются и вводятся бананы, взбитые в пюре, а также дополнительные продукты.

В нашем случае шоколад Дополнять кексы можно орешками, цукатами, фруктами и пр. За основу тесто можно брать кефир, сметану, молоко, простоквашу и даже творог.

В качестве обязательных компонентов для замеса теста принято считать сахар, соду или же порошок для выпечки, кур. яйца. Правда, есть еще и постные рецепты, в таком случае компонентом для связки ингредиентов будет льняная мука.

Можно добавлять в тесто не только пюрированные бананы, но и в измельченном виде. Не исключен вариант выпечь кекс с нашинкованными кружками бананами. Нужно будет выложить их в форму красиво и залить поверх тестом.

Печь кексы нужно в прогретой духовке до 180 гр. Примерно на это уходит от 15 до 30 минут. Помните, что точно указать время выпечки рецепт не способен, ведь оно варьируется в зависимости от мощности духового шкафа.

А потому всегда нужно следить за готовностью кекса самостоятельно. Форму для выпекания смазывать нужно раст. маслом. Исключением станут только специальные силиконовые формочки.

Кексы с бананами и шоколадом нужно достать из формы, но лишь в остывшем виде. Украшать шоколадно банановый кекс можно по своему усмотрению.

К примеру, можно нанести на шоколадно банановый кекс кокосовую стружку, сахарную глазурь, посыпать его кондитерской посыпкой, фруктами, цукатами и пр.

На этом с теоретической частью заканчиваю и предлагаю к вашему обозрению интересные рецепты кексов.

Шоколадные банановые кексы

Такой шоколадный кекс с бананом поднимет настроение каждого, если съесть его на завтрак с любимым напитком. Побалуйте свою семью выпечкой, близкие уж точно осыплют вас массой комплиментов.

Компоненты:

Алгоритм готовки:

  1. Ставлю разогреваться духовку до 180 гр.
  2. Взбиваю кур. яйца и сахар, раст. масло в миске.
  3. Ввожу бананы, измельченные вилкой.
  4. В миске смешиваю отдельно муку, какао и порошок для выпечки.
  5. Мучную и банановые массы перемешиваю и взбиваю.
  6. Форму заполняю на 2/3 часть тестом. Пеку 15 минут в духовке.
  7. Делаю глазурь. Шоколад топлю, добавляю в сотейник сл. масло и постоянно мешаю массу. Когда закипит, снимаю с огня.
  8. Поливаю остывший десерт глазуровкой.

На этот раз кур. яйца необходимо взбивать очень хорошо, чтобы кексы получились пышными. Такой шоколадный фруктовый десерт еще и очень полезный. Глазуровку из шоколада, которой нужно полить угощение, стоит взять из вышеуказанного рецепта.

Компоненты:

Алгоритм готовки:

  1. Делаю из спелого банана пюре.
  2. Добавляю в него сметану и сл. масло, размягчите его заранее.
  3. Взбиваю около 5 минут кур. яйца с сахаром с помощью миксера. Должна получиться пенка.
  4. Ввожу в данную массу в сметану. Перемешиваю хорошенько.
  5. Добавляю муку и чуток ванили, порошок для выпечки. Перемешиваю.
  6. Тесто кладу в форму. Пеку в духовке при 180 гр. 30 минут до готовности.
  7. Делаю глазурь и заливаю остывший кекс.

Творожный маффин с бананом в шоколадной глазуровке

Компоненты:

Алгоритм готовки:

  1. Измельчаю бананы в блендере.
  2. Творог растираю вилкой.
  3. Взбиваю сахар с кур. яйцами. Потом добавляю творог и растопленное сл. масло, но в остывшем виде. Взбиваю снова.
  4. В массу добавляю бананы, ванилин, соль и порошок для выпечки. Ввожу просеянную муку понемногу.
  5. Тесто кладу в форму и пеку в духовке 25 минут при 180 гр.
  6. Делаю глазурь из шоколада и сл. масла. Поливаю десерт.

Бананово-ореховый кекс с шоколадом

Компоненты:

Алгоритм готовки:

  1. Муку и порошок для выпечки сею, добавляю сах. песок и соль.
  2. Топлю в микроволновой печке сл. масло. Даю ему остыть и смешиваю с кур. яйцами.
  3. Ввожу в массу молоко и взбиваю.
  4. Бананы измельчаю в блендере.
  5. Смешиваю массы вместе. Добавляю измельченный шоколад и орешки.
  6. Перекладываю тесто в форму на 2/3 часть. Пеку при 190 гр. 30 минут в духовке.

Кекс с цукатами, бананами, шоколадкой

Компоненты:

Алгоритм готовки:

  1. Взбиваю кур. яйца и сахар.
  2. Добавляю в массу сл. масло. Перебиваю. Сл. масло для удобства порежьте на небольшие куски.
  3. Добавляю молоко и взбиваю. Оно должно быть комнатной температуры.
  4. Ввожу порошок для выпечки и муку. Перемешиваю с помощью ст.л., но затем снова взбиваю массу.
  5. Когда тесто почти готово, нужно ввести измельченный на кубики банан и цукаты, кусочки шоколада. Обязательно хорошо все перемешать.
  6. Тестом заполняю форму. Пеку при 175 гр. на протяжении 20 минут. Готовому кексу даю 10 минут остыть и только потом достаю из формы.
  7. Перекладываю угощение на блюдо, режу на порции и подаю гостям к столу. Приятного вам чаепития!

Ванины советы

  • Тесто для кексов имеет свойство подниматься во время выпекания, а потому форму стоит заполнять ним только на 2/3 часть.
  • Готовность кексов можно определить по методу зубочистки. Когда время на выпечку подошло к концу, проткните кекс в центре. Если зубочистка чистая без теста – значит десерт готов, если влажная – нужно продолжить выпечку.
  • Есть еще один метод, как понять – готов ли десерт. В этом случае нужно посмотреть на выпечку. Тесто должно подняться, а бочка кекса зарумяниться, легко отходить от стенок формы.
  • Кексы будут воздушные, если тесто замешивать с помощью ст.л. Чтобы ускорить процесс можно взять миксер, но взбивать на минимальной скорости массу.
  • Компоненты, которые указывает рецепт, нужно использовать при одинаковой температуре. Тогда получиться правильно и легко замесить тесто. Выпечка порадует своей мягкостью и нежностью. Все продукты стоит достать из холодильника примерно за 1 час до начала готовки.
  • Выпечку нужно украшать после того, как она остынет. Пренебрегать этим не стоит, так как украшение или же глазуровка просто растают и выпечка сверху станет сырой. Это испортит, как внешний вид, так и вкус десерта. Не спешите с украшением десерта.
  • Чтобы сделать оригинальное и неповторимое угощение к праздничному чаепитию, стоит использовать для украшения мастику, крема, конфеты, драже и цукаты. Включайте свою кулинарную фантазию на полную мощь!

Мой видео рецепт

Источник: https://ivanrogal.ru/vypechka-iz-testa/shokoladno-bananovyj-keks.html

Шоколадно банановый кекс

У вас случается, что на кухне погибают бананы, а домашние требуют кексов? Забежали в магазин пару дней тому назад, импульсивно купили незапланированную гроздь плотных, упругих, свежих красавцев, с аппетитом по дороге домой съели две штуки сразу.

К утру фрукты стали уже не такими привлекательными, спустя сутки обзавелись непривлекательными коричневыми пятнышками.
И смотришь на эти несколько бананов через пару дней, как на чемодан без ручки – выбросить жалко, нести неудобно.

Вроде и просто так в мусорное ведро отправить – совесть не позволяет, но есть-то их точно уже никто не будет. Что делать? Есть вариант решения проблемы!

Пока шоколадный кекс с бананами будет стоять в духовке, домочадцы сползутся на кухню, жадно глотая сладкий запах выпечки, смешанный с горьким привкусом шоколада.

Отгоняя родственников полотенцем, вы достанете потрясающий кирпичик насыщенного коричневого цвета. Не удержавшись, отрежете горбушку.
Попробуете всего кусочек – тесто с хорошо выраженным вкусом шоколада, тонким намеком на бананы, умеренно влажное, не тяжелое. Очаровательно!

Попробуете еще кусочек – и не останавливаясь, с удовольствием съедите треть домашнего кекса. Когда остановитесь, с изумлением поймете, что превысили допустимую для себя норму поедания сладкого. Но сердиться на себя сил не хватит: кекс настолько вкусный, что остановиться невозможно.

Кроме того, в ароматной выпечке не очень много масла – бананы заменяют часть жира, делая тесто более диетическим.

Рецепт шоколадного кекса с бананом

Ингредиенты:

  • 2 яйца;
  • 2 переспелых банана;
  • 80 г сливочного масла;
  • 2/3 стакана сахара;
  • 1/2 стакана какао;
  • 1 стакан муки;
  • 1/3 чайной ложки соли;
  • 1/2 ч. л. соды;
  • 1/2 ст. л. лимонного сока или уксуса.
  1. Извлекаем бананы, придирчиво осматриваем их, одобряем.
  2. Достаем заранее подготовленное сливочное масло – оно должно быть мягким. Не растопленным, а именно мягким (2-3 часа «отдыха» при комнатной температуре).
  3. Взбиваем сливочное масло с яйцами и сахаром. Масса должно стать пышной, воздушной.

    Добавляем соль – обязательно: именно эта деталь делает сладкую выпечку насыщенной и яркой.

  4. По одному добавляем бананы. Всыпаем соду, гасим ее лимонным соком. Масса станет жиже. Взбиваем до однородности.
  5. Всыпаем какао, замешиваем.

    Просеиваем в тесто муку – возможно, вам понадобится немного меньше этого продукта (зависит от размера бананов, яиц, жирности масла, влажности воздуха в помещении и многих других факторов).

  6. Выливаем тесто в смазанную маслом форму (или силиконовую – не смазанную).
  7. Выпекаем при температуре 180 градусов не менее 45 минут, готовность проверяем деревянной палочкой, она должна выходить из теста полностью сухой.

Советую сдержаться и не резать шоколадный кекс с бананом сразу. Пусть остынет и «отдохнет» — тогда он не разломается при нарезке, «дойдет», потеряет излишнюю влажность, окончательно объединит в себе ароматы.

Подавать рекомендую с шариком ванильного пломбира или несколькими ложками взбитых сливок. Кушайте на здоровье, принимайте заслуженные комплименты за ароматную домашнюю выпечку и вашу заботу. Приятного аппетита!

Источник: http://www.foto-flora.ru/load/vkusnjatina/recepty_domashnej_vypechki/shokoladno_bananovyj_keks/24-1-0-174

Шоколадно-банановый кекс, рецепт с фото, Волшебная

При термической обработке мякоть бананов темнеет, но усиливается аромат, вкус становится еще слаще и концентрированнее.

И пускай в раздавленном виде фруктовое пюре не привлекает цветом (быстро окисляется), оно прекрасно обогащает молочные коктейли, каши и оладьи.

Натуральный ароматизатор действует и как заменитель муки, крахмала, манки, всяких загустителей теста. Проверим на примере шоколадно-бананового кекса!

Благодаря липкой, вязкой кашице из тропических плодов в составе теста нашего будущего шоколадно-бананового кекса существенно сокращены дозировки сахарного песка и пшеничной муки.

Также нет принципиальной необходимости дополнительно ароматизировать, например, ванилью или пряностями. Помимо банана выпечка содержит горький шоколад, что гарантирует вкус насыщенный и выразительный.

Если и приправлять, то разве крепким алкоголем.

Воплощая рецепт шоколадно-бананового кекса, выбирайте постное (подсолнечное или кукурузное) масло с нейтральным запахом. Не заменяйте сливочным или маргарином, и тогда вас порадуют воздушность, легкость, бархатистость фактуры. Кусок за куском съедаются быстро, не оставляя крошек, даже без запивания чаем, молоком или кофе.

  • мука 150 г
  • сахар 50-70 г
  • растительное масло (рафинированное) 100 мл
  • яйца 3 шт.
  • разрыхлитель 7 г
  • черный шоколад 90 г
  • бананы 2-3 шт.
  • морская соль 2-3 г

Обязательное условие для вкусного и пористого шоколадно-бананового кекса — качественное взбивание. Можно работать ручным венчиком, но продолжительно, с усердием. Перемешать на скорую руку компоненты, как для выпекания блинов или панкейков здесь не выйдет. Имея миксер, машину для замеса, доверьтесь мощным агрегатам — лучший результат при минимуме времени и трудозатрат обеспечен.

Первыми примерно 2-3 минуты взбиваем яйца и сахар. При высокой скорости добиваемся однородности, объема и пышности.

Бросаем щепотку морской соли (мелкой или крупнокристаллической по желанию, вторая оставляет контрастные соленые островки в сладком мякише), вливаем рафинированное растительное масло, продолжаем активно взбивать еще 1-2 минуты.

Покупайте хорошее масло, без примесей и резкого аромата. С оливковым кекс выйдет слишком промасленным, жирноватым и более тяжелым, а вот подсолнечное или кукурузное дадут необходимую сухость и рыхлость.

В духовке, на водяной бане или в микроволновке распускаем плитку черного шоколада. Чем выше процент содержания какао бобов, тем лучше. Белый или молочный придержите для другого кулинарного эксперимента.

Спелые бананы разминаем вилкой — гомогенное пюре или зернистость, выбирайте. Оба варианта хороши в этом тесте. Главное, не слишком крупные куски. Банановая мякоть должна смешаться с остальной массой.

Опускаем ко взбитой пене растопленный шоколад и фруктовую кашицу, тщательно перемешиваем — тут легко справиться и лопаткой, ручным венчиком. Равномерно окрашиваем светлую массу в шоколадный цвет.

Последними просеиваем пшеничную муку и разрыхлитель. Проводим по кругу и удаляем все сухие участки. Подсыпаем муку в два-три приема и каждый раз добиваемся гладкости, полного объединения составляющих.

В итоге тесто загущается, но такое не пригодно для лепки, раскатки — типичная консистенция под шарлотку, кексы и маффины.

Кроме одного большого изделия пекут порционные, наполнив керамические или силиконовые формочки-корзинки.

Переливаем густое тесто с бананами и шоколадом в огнеупорную форму — выпекаем в раскаленной духовке при температуре 180 градусов примерно 30-40 минут. Без дальнейшего покрытия глазурью или пудрой рекомендую высокую и объемную форму с вырубкой-кольцом по центру. Беспроигрышный способ придать даже скромной выпечке приличный внешний вид.

Прокалываем, проверяем на сухость. Остудив в емкости, вынимаем.

Подаем домашний шоколадно-банановый кекс к столу, делим широкими ломтями — приятного аппетита.

Источник: http://mari-a.ru/vypechka/shokoladno-bananovyj-keks-recept-s-foto-volshebnaya

Кекс с бананом: 1 рецепт — 2 десерта

Привет, мои друзья!

Вы меня очень радуете, пробуете готовить по моим рецептам, оставляете комментарии. Чаще всего, у всех все получается, но иногда бывают и промахи. Вы пишите подробнее, будем искать подводные камни, разбираться, где слабое место, или у меня в рецепте, или вы что-то сделали не так.

А на сегодняшний рецепт меня натолкнул поход в магазин. Раз в неделю мы едем в большой супермаркет за продуктами. По магазину мы передвигаемся, уставившись в наш список. Сами знаете как бывает, дашь слабинку, наберешь всякой всячины, а потом не знаешь, куда ее деть. Да и деньги, пардон, не лишние. Поэтому шоппинг строго по инструкции.

Вечер вторника — надо ехать в магазин. Но как же мне не хотелось вылазить из-под одеяла, голова болит, кости ломит. Чую, на мягких лапках подкрадывается простуда. Одним словом, состояние — нестояния… Муж подхватывает список и со словами: «Справлюсь, детка! Можешь валяться!», отправился в супермаркет.

Все было приобретено согласно списку («умница моя»), но последние два пункта он решил объединить в один. Шампунь и кондиционер — две разные бутылки. А он приобрел один флакон с надписью «2-в-1». Знаете, что это такое… Шампунь не шампунь, бальзам не бальзам.

Вот лично мне все эти «2-в-1» не подходят никак, вообще, никогда…

Супруг обещал купить мне завтра нужные баночки, при этом спросив: «Так ты хочешь сказать, что все, где написано „2-в-1“, покупать нету смысла?» «Не знаю, не думала. Голова другим занята.» А занята она была мыслями о вас, мои дорогие. Что же я могу предложить вам в этот раз? И тут… Бац и озарение пришло! Есть толк в «2-в-1»! ЕСТЬ!

У меня будет толк, в моем рецепте!

Приготовим мы с вами из одного вида теста сразу два десерта:

  1. Шоколадный кекс с бананом
  2. Шоколадные маффины с бананом и малиновым конфитюром

Этот рецепт у меня давно в закладках. Он необычайно прост и при этом необычайно вкусен. Изумительное сочетание, не так ли? Готовить по этому рецепту одно удовольствие. Миксер по прежнему пылится на полке.

Ингредиенты простые, все они имеются у каждой хозяйки на кухне. Выпечка получается очень сочная, насыщенно шоколадная (шокоголикам отдельный привет), ароматная (присутствие банана очень сильно ароматизирует). Я в восторге от этого рецепта.

Но до сих пор не знаю, какой вариант мне нравится больше: первый в виде кекса или второй виде маффинов? Давайте разбираться вместе.

Итак, за работу.

Для удобства разделим процесс приготовления кекса на два этапа.

  • 150 грамм муки в/с
  • 50 грамм цельнозерновой муки (если нету, делайте из муки в/с 200 грамм)
  • 150 грамм сахара
  • 50 грамм какао
  • ½ чайной ложки соды пищевой
  • 2 чайные ложки разрыхлителя
  1. Соединяем все в одной миске.
  2. Тщательно перемешиваем венчиком.
  3. Бананы с помощью вилки превращаем в пюре.

Теперь во второй миске соединяем следующие ингредиенты:

  • пюре 2 бананов
  • 140 грамм сметаны
  • 30 грамм белого шоколада
  • 30 грамм темного шоколада (можно взять одного вида 60 грамм)
  • 1 большое яйцо (или 2 маленьких)
  • 70 грамм растопленного сливочного масла
  1. Хорошенько перемешиваем. Я работала вилкой.

  2. Теперь соединяем содержимое двух мисок.
  3. Получаем вот такое тесто. Вымешивала я его уже лопаткой. Тесто довольно крутое получается.
  4. Берем форму для кекса. Смазываем тщательно сливочным маслом.
  5. Посыпаем мукой, излишки муки убираем. Это так называемая «французская рубашка».

    Нужна для того, чтобы наш кекс выскочил из формы как миленький.

  6. Форму наполняем тестом на 2/3.
  7. И помещаем в духовку предварительно разогретую до 180°. Выпекать 30 минут. Проверка деревянной шпажкой обязательна, она должна быть почти сухой. Остудить кекс на решетке.

Декорировать кекс будем карамелизированным бананом.

  • один банан
  • 2 ст. ложки сахара
  • 2ст. ложки сливочного масла
  1. На сковородку положите масло, после банан и посыпьте сахаром.
  2. Через минуты 2 переверните. Еще 2 и готово. Выкладывайте на наш кекс.

Хороший намек на то, что внутри нас тоже ждет сюрприз. Да и банан в карамели придаст дополнительный аромат. По желанию, растопите шоколад и полейте наш кекс.

Вы только посмотрите какой он сочный! Капельки шоколада, кусочки банана внутри и снаружи, шоколад… Это искушение!

Богатый внутренний мир у нашего кекса, не так ли?

А теперь переходим к маффинам.

У меня силиконовые формочки. Я в них вставила дополнительно бумажные. Это не обязательно, если вы работаете с силиконом. Но я ехала с этими маффинами в гости, а в бумажных стаканчиках они более презентабельны.

  1. Тесто выкладываем в формочки на 2/3.
  2. Духовка 180°, через 10 минут проверьте деревянной шпажкой, скорее всего они будут готовы. Поставьте на решетку и остудите.
  3. Теперь с помощью специального гаджета достаем немного мякиша в маффине. Некоторые делают это маленьким ножиком, только очень аккуратно.
  4. Внутрь каждого маффина наливаем немного конфитюра. У меня под рукой оказался малиновый. Вы можете взять любой, какой есть у вас, или нутеллу, или сгущенное молоко.
  5. Переложите начинку в пакетик. Отрезав уголок, начиняйте наши маффины.
  6. Закройте отверстие мякишем.
  7. Сверху полейте шоколадом. Я еще положила по ягодке ежевики.

Все, наслаждайтесь!

Пишите отзывы.

С уважением, Ольга.

P. S.1 В «2-в-1» иногда есть смысл, не так ли?

P. S.2 Мне очень приятно, что вы мне доверяете и печете вместе со мной.

Источник: http://sladkiexroniki.ru/keks-s-bananom/

ШОКОЛАДНО-БАНАНОВЫЙ КЕКС

magdacookЖаль, не успела еще с одним рецептом в сообщество, ну не было меня возле ноута)))
хочу вам показать, что у меня получилось вот по этому рецепту.

Соня, тебе спасибо! мне, как НЕ любителю банановой выпечки очень понравилось, вкус напомнил советский торт «Космос»)))и кто еще не знаком (если есть такие) с нашей замечательной шоколадницей (ничего, что я тебя так назвала?:))),

бегом к Соне buxgalter_sofi   в гости за шоковыпечкой и хорошим настроением!

Всё делала по рецепту, только сделала из кекса торт,  крем- обычный: взбитая вареная сгущенка со сливочным маслом.Копирую (лень переписывать, простите:)) слова автора:стакан= 240 мл100 г горького (52-60%) шоколада3 небольших очень спелых банана150 г мягкого сливочного масла1 ст.светло-коричневого сахара*3 больших яйца150 г (1 стакан+1 ст.ложка без верха) муки1+1/2 ч.ложки разрыхлителя3 ст.

ложки(с верхом) какаощепотка соли50-75 г горького шоколада порубить ножом на маленькие кусочки или 50 гр шоколадных капельФорма :10*22 или 7*25Духовка:175-180 гр(средняя полка+обдув)Время выпекания:30-40 мин(ориентироваться на свою духовку и на зубочистку**1.На водяной бане или в микро растопить шоколад.2.Бананы очистить и размять вилкой в пюре***3.

Миксером(для стационарных миксером насадка «гитара») ,на высокой скорости,взбить масло и сахар до однородного кремового состояния( 3-4 мин)4.По одному добавить яйца (взбиваем пока масса полностью не поглотит яйцо и лишь затем добавляем следующее).5.Добавить растопленный шоколад и еще взбить 1 мин.6.Вмиске смешать муку, какао,разрыхлитель и соль.

В три приема(скоростьработы миксера низкая) добавить муку и перемешивать пока масса не станетоднородной(не более того). Добавить пюре и еще раз смешать(недолгобуквально 30-40 сек.)7.Добавить нарубленный шоколад и перемешать только до состояния когда шоколад смешался с остальной массой****8.

Выложить тесто в форму(форму смазать или застелить бумагой для выпечки) и поставить в заранее нагретую духовку.9.Готовый кекс вынуть из духовки и дать остыть при комнатной температуре.Примечания:*Лучше всего использовать смесь светло-коричневого сахара 2/3 ст итемно-коричневого сахара(1/3 ст) это придаст кексу небольшую нотку»карамельности»,но если нет такого сахара,то не беда..

используйтеобычный(200 г) и с ним,тоже,будет очень вкусно.

** Если зубочистка выйдет из середины пирога с несколькими налипшими крошками…то пирог готов..еще раз напоминаю,что пирог важно не пересушить

***Мне больше нравится кекс не с «гладким» банановым пюре,а когда вбанановом пюре остаются маленькие кусочки не до конца размятого банана

**** Остерегайтесь излишнего перемешивания продуктов.

*****Хранить кекс в холодильнике,за 15-20 минут до подачи кекса на столвынуть из холодильника и дать постоять при комнатной температуре.Перед

подачей можно сверху посыпать кекс сахарной пудрой.посыпать кекс

Приятного аппетита!

Источник: https://magdacook.livejournal.com/35628.html

Как приготовить шоколадно банановый кекс?

Кто не любит сладости? Их обожают и дети, и взрослые. А если это шоколадно-банановый кекс, приготовленный своими руками, такому десерту цены не будет. Сочетание шоколада и банана напоминает бархат и шелк, из которых создали шедевр. Осталось добавить изюминку — и готово.

Банановый кекс с шоколадом

Шоколадно-банановый кекс станет настоящим сюрпризом для гостей, даже если они нагрянули к вам нежданно. Приготовить его очень просто. Для этого следует взять:

  • 0,25 кг муки;
  • 0,25 кг сахара;
  • по 0,25 ч.л. соды и соли;
  • 2 яйца;
  • 3 банана;
  • 1-2 ст.л. какао;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • 0,5 пачки масла сливочного;
  • плитку шоколада;
  • пакетик ванильного сахара;
  • немного сахарной пудры.

Как приготовить:

  1. Сливочное масло положить в посуду и растопить на огне. Дать ему немного остыть.
  2. Смешать следующие ингредиенты: муку, соль, соду, какао, сахар, разрыхлитель, сахар ванильный.
  3. Фрукты очистить от кожуры и размять до состояния пюре.
  4. Перемешать растопленное масло, размятые бананы и яйца.
  5. Смешать обе смеси, жидкую и сухую.
  6. Плитку шоколада разломить на мелкие кусочки и добавить в тесто, перемешать. Вместо плитки можно воспользоваться шоколадными чипсами или капельками.
  7. Посуду для выпечки смазать жиром или маслом, положить в нее тесто.
  8. Выпекать в течение часа при температуре 180-200°C.
  9. Когда кекс будет готов, его нужно остудить и присыпать сверху сахарной пудрой или полить шоколадом (фото 1).

Маффины с шоколадом и бананами

У каждой хозяйки есть свой любимый рецепт кексов. Но рецепт шоколадных маффинов с бананами наверняка понравится многим и будет включен в домашнюю книгу рецептов. Главное отличие маффинов от кексов — быстрота приготовления.

Тесто для выпечки заливается в специальные формы. Однако если у вас нет таких, можно использовать обычные железные баночки из-под консервов. Чтобы маффины не прилипали, вырежьте дно и крышку баночки, оставив только стенки.

Если нет жестяных банок, воспользуйтесь пищевым пергаментом, из которого можно сделать нужные по высоте формочки.

Чтобы приготовить банановые маффины с шоколадом, необходимо взять следующие ингредиенты:

  • полстакана подсолнечного масла;
  • 2 яйца;
  • 2 банана;
  • 1 ст. сахара;
  • 50 г какао;
  • 1,5 ст. муки;
  • 0,5 ч.л. соды;
  • 1 ч.л. разрыхлителя;
  • плитку шоколада;
  • 175 г сгущенного молока;
  • 50 г масла сливочного;
  • 1 ст.л. меда;
  • 0,25 ч.л. соли.

Как приготовить:

  1. Яйца, подсолнечное масло и сахар тщательно перемешать.
  2. Фрукты размять до состояния пюре, смешать с какао. Добавить бананово-шоколадную массу в ранее приготовленную.
  3. Перемешать муку с содой и всыпать в общую массу.
  4. Хорошо размешать тесто, чтобы оно приобрело консистенцию густой сметаны.
  5. Разлить тесто по формам. Обычно этого количества хватает на 12 небольших формочек. Запекать в духовке при температуре 180-200°С в течение 15 мин.
  6. Пока маффины пекутся, можно приготовить помадку. Для этого сначала нужно растопить шоколад и масло сливочное, затем смешать шоколадную массу со сгущенным молоком, солью и медом.
  7. Когда маффины будут готовы, их необходимо вынуть и остудить.
  8. Остывшие кексы смазать помадкой.

Маффины готовы. Приятного чаепития! (фото 2)

Этот рецепт маффинов отличается от предыдущего, однако не менее вкусный и ароматный. Вкус корицы и мускатного ореха поражает в самое сердце. Для приготовления этого чудо-блюда понадобится:

  • 1 банан;
  • 2 ст.л. подсолнечного масла;
  • 1,5 ст. муки;
  • 1,5 ч.л. разрыхлителя;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • 0,5 ч.л. молотой корицы;
  • 1 яйцо;
  • 1 ст. молока (неполный);
  • 0,5 ч.л. мускатного ореха;
  • 0,5 ст. сахара;
  • 0,5 плитки черного шоколада.

Способ приготовления:

  1. Разломать плитку шоколада, чтобы получилась мелкая крошка.
  2. Банан размять до состояния пюре.
  3. Перемешать фрукты, сахар, муку, шоколад, яйцо, соль, масло, разрыхлитель, мускатный орех и корицу.
  4. Тесто хорошо перемешать и выложить в формы с учетом того, что тесто будет подниматься на одну четверть высоты формы.
  5. Выпекать в течение получаса при температуре 200°C (фото 3).

Маффины с миндалем

Бананово-шоколадные маффины можно приготовить с добавлением миндаля, который придаст им тонкий вкус и аромат. Для приготовления понадобится:

  • 2 банана;
  • 100 г сметаны;
  • 2 яйца;
  • 100 мл подсолнечного масла;
  • 150 г сахара;
  • горсть миндальных орехов;
  • 300 г муки;
  • 0,5 ч.л. соли;
  • по 1 ч.л. соды и разрыхлителя;
  • пакетик шоколадного пудинга.

Как приготовить:

  1. Фрукты хорошо размять до состояния пюре.
  2. Смешать сахар, яйца и сметану, добавить в банановую массу.
  3. Миндальные орехи измельчить в крошку.
  4. Добавить пудинг, соду, муку, разрыхлитель.
  5. Все перемешать, чтобы тесто получилось без комков.
  6. Добавить измельченные миндальные орехи.
  7. Формочки хорошо смазать маслом и выложить тесто.
  8. Запекать в течение получаса при температуре 180°C.

Шоколадно-банановые кексы с миндалем готовы (фото 4).

Кекс с орехами и лимонной глазурью

Интересный кекс с шоколадом и бананами можно испечь, добавив орехи и покрыв его лимонной глазурью. Для этого понадобится:

  • 200 г муки;
  • 0,5 пачки сливочного масла;
  • горсть грецких орехов;
  • 0,5 плитки черного шоколада;
  • 5 ст.л. сахара;
  • 2 банана;
  • 1 яйцо;
  • 1,5 ст.л. какао;
  • по 1 ч.л. разрыхлителя и соды;
  • немного соли;
  • по 5 ст.л. сахарной пудры и сока лимона;
  • лимонная цедра.

Как приготовить:

  1. Взбить сливочное масло.
  2. Добавить сахар, снова взбить.
  3. Добавить в муку соду, разрыхлитель и соль.
  4. Бананы размять до состояния кашицы.
  5. Смешать все три части, а затем разделить их пополам.
  6. В одну из частей добавить какао.
  7. Орехи перемолоть, шоколад натереть на крупной терке.
  8. Вылить в формочки сначала часть теста с какао, затем посыпать орехами и шоколадом и залить белой частью теста.
  9. Запекать в духовке 35-40 мин при температуре 180°C.
  10. Для помадки смешать сок лимона и сахарную пудру.
  11. Намазать остывшие кексы, сверху присыпать цедрой.

Рекомендации

  1. Не стоит открывать духовку или доставать форму в течение первых 10-15 мин выпекания, иначе тесто потеряет свою структуру.
  2. Духовка для приготовления кексов должна нагреваться равномерно, иначе десерт подгорит или не пропечется.
  3. Не доставайте кексы из формочек, пока они не остыли.
  4. Не нужно долго мешать тесто, иначе оно получится слишком крутое.
  5. Перед тем как вы поставите кексы в духовку, она должна быть хорошо прогретой. Для маленьких десертов достаточно 15 мин, а крупный будет готовиться в течение часа.

Надеемся, что наши рецепты и советы помогут вам удивить гостей неповторимым десертом, ведь маффины — это лакомство, которое нравится и детям, и взрослым. Они несложны в приготовлении, имеют неповторимый вкус, а возможности декорирования предоставляют широкий простор для фантазии.

Источник: https://vseoshokolade.ru/recepty/shokoladno-bananovyj-keks.html

Ссылка на основную публикацию