Яблочный штрудель из теста фило

Штрудель из теста фило с яблоками

Осень уже пришла, а это означает, что наступила пора нового урожая. Сезон клубники, персиков и черники уже давно позади, но пришло время золотой тыквы, винограда, яблок и сливы. Сегодня мы хотим поделиться с вами рецептом штруделя с яблоками из теста фило. Тесто фило предлагаем взять уже готовое, так штрудель можно будет приготовить за очень короткое время!

Ингредиенты для приготовления штруделя с яблоками из теста фило:

  • тесто фило – 6 шт.
  • сливочное масло – 100 г
  • яблоки – 3-4 шт.
  • грецкие орехи – 50 г
  • изюм – 30 г
  • сахар – 2 ст.л. (или по вкусу) + 2 ч.л. для посыпки (по желанию)
  • печенье (сухое, без яркого вкуса) – 40 г
  • лимонная цедра – 1 ч.л.
  • корица – 1 ч.л.

Яблочный штрудель из тесто фило с пошаговым фото:

Так как тесто для приготовления штруделя уже готовое, займемся начинкой. Несколько крупных яблок очищаем от шкурки с помощью овощечистки и у каждого вырезаем сердцевину.

Сами же половинки режем пластинками толщиной в 2-3 мм.

Сухое печенье измельчаем комбайном или скалкой в крошку. По желанию, печенье можно заменить хлебной крошкой или просто добавить 1 ст.л. крахмала.

Орехи также измельчаем в комбайне, в «муку» их превращать не нужно.

В миске соединяем ингредиенты для начинки штруделя, а именно: нарезанные яблоки, крошку из печенья, орехи, изюм, а также сахар и корицу. Количество сахара и корицы берем в зависимости от своего вкуса. Перемешиваем.

Добавляем лимонную цедру и, если яблоки недостаточно кислые, добавляем сок половины лимона.

Начинка готова и теперь можно заняться тестом фило. Сливочное масло растапливаем и даём ему остыть. Далее на рабочую поверхность выкладываем сперва один лист фило и щедро смазываем его растопленным маслом.

Таким образом, как показано на фото, выкладываем еще 4 листа теста фило (1 лист должен остаться), каждый из которых также промазываем сливочным маслом. Каждый следующий лист теста слегка сдвигаем в одну сторону сантиметра на 2-3, таким образом площадь теста получится немного больше.

Яблочную начинку выкладываем горочкой на одну сторону теста.

Подворачиваем края внутрь и сворачиваем плотный рулет с яблоками. Сверху рулет слегка смазываем маслом.

Последний лист фило складываем складочками и заворачиваем в него наш яблочный штрудель.

Перед выпечкой штрудель вновь смазываем небольшим количеством масла и совсем немного присыпаем его сахаром.

Переносим штрудель на противень с бумагой.

Выпекаем его до золотистого цвета при 180 С.

Штрудель из теста фило с яблоками готов! Подаем его в тёплом или в остывшем виде.

При подаче такой яблочный штрудель можно дополнить ванильным мороженым, карамельным или шоколадным соусом.

Приятного аппетита!

Тэги:

  • рецепты с яблоками
  • ,

  • сладкая выпечка

Источник: http://cook-s.ru/shtrudel-iz-testa-filo-s-yablokami.html

Штрудель из теста фило с яблоками

Каждая хозяйка помимо обычных, хоть и вкусных блюд должна иметь в запасе рецепт очень вкусного, изысканного и необычного блюда, по крайней мере, чтобы оно таким казалось. Другими словами, блюдо, которое по вкусовым качествам и внешнему виду, даже названию будет приводить гостей и просто близких в восторг, а для вас, как для хозяйки будет совершенно просто его приготовить.

Примером такого лакомства выступает штрудель из теста фило. Это блюдо представляет из себя пирог из слоеного, песочного теста, как дрожжевого так и бездрожжевого, с яблоком или вишней. Готовится такой пирог несложно, однако если вы будете делать его в первые, то немножко потрудиться все же придется. Итак, рассмотрим, что нам необходимо, чтобы приготовить песочный штрудель с яблоками.

Содержание

  • Набор продуктов
  • Пошаговый рецепт

Набор продуктов

  • Изюм – 1 стакан;
  • Сахар – 0,6 стакана;
  • Коньяк – 4 столовых ложки;
  • Крошка сухого белого хлеба – 3/4 стакана;
  • Соль – 1 щепотка;
  • Лимонный сок – пол лимона;
  • Фило крустас тесто – 1 упаковка;
  • Яблоко – 4 шт;
  • Орехи грецкие – 1 стакан;
  • Масло сливочное – 100 грамм;
  • Корица – 1 чайная ложка;
  • Гвоздика – 1 щепотка.

Продукты подготовлены, теперь уверенно и внимательно начинаем готовить яблочный штрудель из слоеного теста.

Пошаговый рецепт

  1. Начинаем готовку с изюма, для этого кладем его в небольшую кастрюлю, ковшик или лучше всего в турку. Заливаем изюм коньяком, также можно использовать ром и ставим на маленький огонек и чуть-чуть разогреваем.

    После этого пищевой пленкой накрываем нашу емкость с изюмом и даем немножко постоять, времени это займет примерно 20 минут, за это время изюм должен впитать весь добавленный в него алкоголь.

  2. Так как у нас песочный штрудель с яблоками, поэтому займемся именно крошкой для пирога. Для этого берем черствый батон или белый хлеб и размельчаем его.

    Лучше всего получится измельчение с помощью блендера.

  3. Получившуюся крошку отправляем на сковородку, которую мы предварительно разогреваем и слегка смазываем сливочным маслом. Обжаривать эту массу нужно пока она не станет слегка румяной.
  4. И снова принимаемся за измельчение, но уже грецких орехов. Для этого тоже мы воспользуемся блендером.

  5. Далее займемся яблоками. Очищаем их от шкурки, разрезаем на части, чтобы хорошенько убрать сердцевину, а затем режем их на тоненькие кусочки.
  6. Чтобы яблоки не потемнели и штрудель из слоеного теста выглядел красивым, пока разбираемся с яблоками уже нарезанные кладем в миску, наливаем воду вместе с лимонным соком.

  7. После этого, сливаем воду и к яблокам отправляется поджаренная крошка, изюм и грецкие орехи. Изюм добавляем без жидкости, если она все же осталась и не впиталась полностью. Всю массу хорошенько перемешиваем.
  8. Следующим шагом к общей массе добавляем чуть-чуть гвоздики, корицу и сахар.

    Однако обратите внимание, что весь сахар мы высыпать не будем, а оставляем где-то 4 столовых ложки.

  9. Сливочное масло кладем в кастрюльку и растапливаем.
  10. Далее, расстилаем пергамент, с помощью которого и будет выпекаться наш штрудель с яблоками из слоеного теста.

    На пергамент выкладываем тесто, точнее его первый лист, смазываем уже растопленным маслом, перебарщивать не стоит, легкими движениями с помощью кисточки уверенно смазываем и посыпаем сахаром, который специально для этого и оставили.

  11. Сверху первого листа, кладем второй листочек теста и повторяем те же действия, а именно смазываем и посыпаем.

    Таким образом, в общей сложности мы выстилаем шесть листов теста, которые по очередности легонько смазываем маслом и посыпаем сахарком. Самый последний, шестой лист смазывать ненужно.

  12. В длину теста выкладываем начинку для нашего пирога, не забываем оставлять края, по бокам около 6 см, а с края 1 см, и только после этого смазываем оставшиеся края, чтобы в результате соединения они хорошенько склеились.
  13. Теперь начинаем сворачивать, делаем это с боков, а затем сверху скручиваем все в рулетик.

    В итоге в низу пирога получается шов.

  14. Получившийся штрудель из теста фило смазываем маслом и отправляем в духовку.
  15. На противен, кладем пергамент и наш пирог, отправляем в духовку примерно на 20 минут при температуре 180 градусов.
  16. Когда нужное время прошло и наш штрудель из слоеного теста готов, достаем его и кладем на блюдо, посыпаем корицей и сахарной пудрой, разрезаем на аппетитные кусочки и можно пробовать.

Также штрудель из слоеного теста готовится не только с яблоком, но и с вишней, результат получается не менее вкусным.

Попробуйте оба варианта, и если получится, выберете один любимый, потому что каждый из них будет очень вкусным.

Похожие материалы

Источник: http://TestoSam.ru/bulochki/shtrudel-iz-testa-filo.html

Рецепты из теста фило: штрудель с яблоками

Штрудель из теста фило с яблоками – это простой рецепт из теста фило, которым может воспользоваться любая хозяйка, которая решила освоить этот интересный продукт.

Скажу сразу, что приготовить в домашних условиях тесто фило вряд ли получится – разве что отдаленное подобие. В наше время его изготавливают на специальных прессах.

Это очень тонкое листовое тесто (не толще бумажного листа), высушенное под прессом. При готовке его обычно смазывают маслом и наслаивают листы один на другой.

Хотя выглядит фило продуктом современных технологий, на самом деле его придумали много веков назад в восточной кухне – для приготовления слоистой пахлавы.

Сегодня тесто фило готовят во всем мире, оно продается в больших магазинах, упакованное по 12, 16, 24 листа. Для приготовления штруделей из теста фило с яблоками понадобится упаковка на 24 листа – получится 12 небольших штруделей с яблоками. Смазывать маслом листы не будем, потому что наши штрудели будут поджарены в масле, как жареные пирожки.

  • сливочное масло – 2 ст. ложки;
  • яблоки – 4 шт.;
  • белый сахар – 1/4 стакана;
  • коричневый сахар – 1/4 стакана;
  • сок 1/2 лимона;
  • молотая корица – 1 ч. ложка;
  • щепотка соли;
  • тесто фило – 12 двойных листов размером 16х16 см;
  • карамелизованное сгущенное молоко – 1/2 стакана;
  • растительное масло для жарки;
  • измельченный коричный сахар для посыпки (или сахарная пудра) – 2 ст. ложки.

Сначала приготовим яблочную начинку. С яблок снимаем кожуру и удаляем сердцевины, а мякоть нарезаем кубиками. В кастрюле на среднем огне растапливаем сливочное масло. Добавляем нарезанные яблоки, белый и коричневый сахар, лимонный сок, корицу и щепотку соли.

Готовим, часто помешивая, до тех пор, пока яблоки не размягчатся, а жидкость испарится (около 10 минут). После этого даем начинке немного остыть (от 10 до 15 минут).

Поместите листы теста на чистую поверхность стола углом к себе. В центре поместите чайную ложку сгущенки.

Сверху положите примерно 2 столовые ложки яблочной начинки, а затем кисточкой или пальцами смочите водой уголки листов.

Заверните в средину боковые углы теста, потом – угол, который находится ближе к вам, затем сверните листы фило в рулет по направлению от себя. Края листов снова смажьте водой – так они слипнутся и «конвертик» запечатается.

В большой сковороде на среднем огне нагрейте 5-6 столовых ложек масла. Масло должно быть хорошо нагретым, но не дымиться. Выложите в сковороду штрудели из теста фило и обжарьте их до золотистого цвета (по 1 минуте с каждой стороны).

Снимите их со сковородкин на несколько слоев бумажных полотенец и сразу посыпьте измельченным коричным сахаром.

Подавайте яблочные штрудели горячими, полив карамелью или сгущенным молоком.

Приятного аппетита!

2018-10-20 Рецепты из теста фило: штрудель с яблоками
(1 голос, в среднем: 5 из 5)Хотите получать новые рецепты на почту?

Все мультиварки различаются по мощности.

В одном и том же режиме Ваша мультиварка может нагреваться до более высокой или, наоборот, более низкой температуры по сравнению с мультиваркой автора рецепта.

Вы свою мультю знаете лучше, поэтому корректируйте режимы и время приготовления.

Поделитесь вашим опытом приготовления этого блюда:
напишите в комментариях модель и мощность вашей мультиварки, режим и время, которые вы использовали.

Мы и наши посетители будем вам очень благодарны.

P.S. Не забудьте поставить оценку этому рецепту↑

Кликание по соц. кнопкам повышает репутацию, харизму, потенцию, снимает сглаз, избавляет от изжоги и прыщей, а так же понижает сахар и давление↓

Источник: https://multivarki-recepti.ru/shtrudel-iz-testa-filo-s-yablokami.html

Штрудель из теста фило с яблоками

03.05.2018
Разместил: Джули [offline]
Калорийность: Не указана
Время приготовления: Не указано Многие используют для штруделя уже готовое покупное тесто фило, но я хочу показать, как приготовить его самостоятельно.

Стоимость теста фило в супермаркете достаточно высокая, при этом используются самые простые и дешевые ингредиенты. А приготовление теста дома обойдется вам в копейки. Хрустящее тонкое тесто с ароматной начинкой из яблок и корицы сведут вас с ума от своего волшебного вкуса.

Из теста фило готовят разнообразную выпечку, как сладкую, так и соленую. Также его можно готовить заранее и хранить в морозильной камере. Ваш штрудель из теста фило с яблоками получится очень вкусным. Подробный рецепт с фото пошагово разъяснит все нюансы приготовления этой вкусной выпечки.

Хочу обратить ваше внимание на рецепт штруделя с яблоками из готового слоеного теста.

Ингредиенты:

Тесто:

— вода (теплая) — 180 мл,
— соль — 0,5 ч.л,
— белый винный уксус — 2 ч.л,
— подсолнечное масло — 5 ч.л,
— мука — 320 грамм.

Для раскатки:

— мука — 2 ст.л,
— кукурузный крахмал — 50 грамм.

Начинка:

— яблоки — 3 штуки,
— грецкие орехи — 100 грамм,
— корица — 1 ч.л,
— лимонный сок — 2 ст.л,
— сахар — 3 ст.л,
— масло подсолнечное — 50 грамм,
— сахарная пудра — 1 ст.л.

Рецепт с фото пошагово:

Смешать в небольшой мисочке теплую воду (50-60 градусов), соль, уксус и подсолнечное масло (без запаха). Соль обязательно должна быть чистой и без примесей, иначе будет рваться тесто в процессе раскатки. Все перемешать до полного растворения соли.

В глубокую посуду всыпать пшеничную муку.

И влить к муке воду. Замесить тесто руками на кухонной поверхности. Тесто должно получиться мягкое и эластичное. Для этого его нужно около 20-30 раз во время замеса ударять о стол, бросая с небольшой высоты.

Готовое тесто замотать в пищевую пленку и оставить на полчаса отдыхать.

Отдельно смешать муку с кукурузным крахмалом. Эта смесь понадобится для раскатки. Поэтому нужно приготовить небольшое ситечко, чтобы было удобно притрушивать тесто.

Пока тесто отдыхает, можно приступить к приготовлению начинки для штруделя. Яблоки помыть, вынуть сердцевину и нарезать маленькими кубиками вместе с кожурой. Чтобы они не темнели их нужно сбрызнуть лимонным соком.

Переложить яблоки в сотейник, посыпать сахаром и тушить под крышкой на небольшом огне пока испарится влага. Это займет примерно 10 минут. Следите за тем, чтобы яблоки не превратились в кашицу.

Если у яблок структура мякоти рыхлая, тушите их меньше времени.

Затем пересыпать тушеные яблоки в миску и посыпать корицей. Все хорошо перемешать. Грецкие орехи порубить и добавить в начинку. Все смешать и поставить пока в сторону.

При формировании штруделя понадобиться сливочное масло, поэтому его нужно заранее растопить и поставить остывать.

Тесто разделить на несколько равных частей. Я делила на 4 для того, чтобы раскатать большие пласты. Хотя можно было сделать и 6 листов. Во время раскатки остальные кусочки теста хранить в пищевой пленке пока вы их не начнете раскатывать.

Кухонную доску присыпать смесью муки и крахмала и раскатать каждую часть теста толщиной примерно 1 мм, при этом постоянно переворачивая.

Сверху слегка и равномерно посыпать смесью крахмала и муки и выложить друг на друга все раскатанные листы. Затем не спеша и не сильно надавливая раскатывать всю стопку одновременно. Так как они посыпаны крахмалом, можно не переживать за то, чтобы листы не склеились.

После того, как пласт теста еще увеличится в размере, разделить все листы, снова посыпать, сложить в стопку и раскатывать до получения очень тонкого теста, равномерно распределяя нажим по всей поверхности стопки.

При этом все нужно делать быстро, так как чем тоньше стает тесто, тем быстрее оно высыхает на воздухе и теряет свою эластичность. Если вы хотите пока поместить готовое тесто фило в морозильную камеру для хранения, необходимо всю стопку завернуть в пергамент, затем скрутить в рулет и завернуть в пленку.

Тесто должно быть упаковано герметично. А размораживать его необходимо переложив уже в холодильную камеру.

Я делала два штруделя, используя для каждого два листа теста фило. Смазать верхний шар маслом, с одной стороны равномерно выложить уже остывшую начинку и свернуть в рулет, завернув края конвертом.

Переложить штрудель на противень, застеленный пергаментом.

Сверху смазать сливочным маслом. Также в процессе выпечки обязательно один-два раза нужно смазывать штрудель маслом. Поставить противень в духовой шкаф, разогретый до 180 градусов и выпекать 35-40 минут до румяности.

Готовый штрудель с яблоками вынуть из духовки и дать остыть.

Затем щедро присыпать его мукой. Несложно приготовить такой яблочный штрудель из лаваша, но на вкус его просто великолепный.

Штрудель из теста фило с яблоками готов. Так как тесто очень тонкое и хрустящее, резать штрудель рекомендую именно ножом предназначенным для хлеба, иначе он будет сильно крошиться.

Приятного аппетита!

Комментариев нет..

Источник: https://namenu.ru/10834/SHtrudelq_iz_testa_filo_s_yablokami/

Яблочный штрудель из вытяжного теста фило рецепт с фото

Сложность приготовления: Средне

Время приготовления: до 1 часа

Вегетарианство: лакто

Кухня: Австрийская

Кол-во порций: 8 порций

Тип блюда: Выпечка

Калорийность: 231 кКал

Белки: 4г / Жиры: 15г / Углеводы: 19г

Яблочный штрудель готовится из вытяжного теста фило. Приготовление такого теста, точнее, этап его растягивания до толщины бумажного листа – дело, требующее сноровки и тренировки. Я упростила свою задачу и воспользовалась готовым магазинным вытяжным тестом фило. Хочу заметить, что покупать такое тесто очень выгодно.

Стоит оно не дороже любого другого, а в одной упаковке массой четыреста грамм целых пятнадцать листов теста. Это на какую гору выпечки его хватит! В этом рецепте я использую всего четыре листа вытяжного теста. Замороженное тесто нужно не забыть заранее разморозить.

Кстати, оно хорошо переносит повторную заморозку и разморозку, не теряя своих свойств.

Для начинки готовим крошку из печенья и ядер грецких орехов. Крошка из печенья впитает в себя яблочный сок и сделает начинку густой.

Я делала крошку с помощью блендера, но это не принципиально, так что мясорубка или толкушка тоже подойдёт для этого.

Вместо печенья можно использовать сухари, приготовленные из батона, но в этом случае в начинку нужно добавлять сахар. Я сахар не добавляла, так как печенье было сладким.

Яблоки моем, вырезаем сердцевины с семенами и нарезаем дольками. Если у вас под рукой есть лимон, то неплохо сбрызнуть яблоки лимонным соком, чтобы они быстро не темнели. Нарезанные яблоки смешиваем с половиной крошки. Туда же добавляем ванильный сахар и корицу. Начинка готова.

Раскладываем на столе один лист вытяжного теста фило. Смазываем всю поверхность листа растопленным сливочным маслом с помощью силиконовой кисточки. На половину листа насыпаем крошку, отступая от краёв. На крошку выкладываем рядок яблок. Загибаем края теста, а затем сворачиваем в виде рулета. Также поступаем с остальными тремя листами теста.

Застилаем противень пергаментной бумагой для выпечки и выкладываем рулеты. Сверху смазываем растопленным сливочным маслом.

Выпекается яблочный штрудель 20–25 минут при температуре 180–200 градусов. Готовность определяем по образованию румяной хрустящей корочки. Горячий штрудель смазываем растопленным сливочным маслом.

Посыпаем яблочный штрудель сахарной пудрой перед подачей.

продукт

белки

жиры

углев.

кКал

всего в блюде:

44

191

234

2885

всего в 1 порции:

6

24

29

361

всего в 100 граммах:

4

15

19

231

автор рецепта: aprel anna

дата публикации: 05.11.2015

просмотров: 4560

и отзывов. Вы можете быть первым!

Источник: http://FindFood.ru/recept/yablochnii-shtrudel-iz-vityazhnogo-testa-fillo

Штрудель с яблоками из теста фило пошаговый рецепт с

Рецепты по типам блюд

Рецепты первых блюд Борщи, Ботвинья, Бульоны, Гаспачо, Капустняк, Кулеш, Лагман, Мисо, Окрошка, Рассольник, Свекольник, Сладкие супы, Солянка, Супы, Уха, Харчо, Хаш, Шурпа, Щи Рецепты вторых блюд Азу, Бефстроганов, Бешбармак, Биточки, Бифштекс, Блюда из яиц, Бризоль, Буженина, Гарниры, Голубцы, Грибные, Гуляш, Долма, Жаркое, Запеканки, Зразы, Из морепродуктов, Каши, Котлеты, Крокеты, Лазанья, Лангет, Лечо, Люля-кебаб, Мамалыга, Мусака, Мясные блюда, Мясо по-французски, Начинка, Овощные, Омлет, Отбивные, Паэлья, Плов, Полента, Пудинг, Рагу, Рататуй, Ризотто, Роллы, Ромштекс, Ростбиф, Рыбные блюда, Соте, Стейк, Тефтели, Тортилья, Фрикадельки, Фрикасе, Цыпленок табака, Чахохбили, Шашлык, Шницель, Яичница Рецепты заготовок Баклажаны на зиму, Грибы на зиму, Кабачки на зиму, Квашение, Консервация, Мочение, Огурцы на зиму, Перец на зиму, Помидоры на зиму, Салаты на зиму, Сушка Рецепты закусок Бастурма, Бургеры, Бутерброды, тосты, Винегрет, Горячие закуски, Жульен, Закуски из грибов и овощей, Закуски из мяса и птицы, Закуски из рыбы и креветок, Заливное, Икра овощная, Канапе, Кимчи, Лечо, Лобио, Паштеты, Салатные заправки, Салаты, Террин, Торт печеночный, Фондю, Форшмак, Холодные закуски, Хумус, Шаурма Рецепты изделий из теста Ачма, Баурсаки, Беляши, Блины, оладьи, Булочки, Вареники, Ватрушки, Вертута, Волованы, Галушки, Гренки, Драники, Клецки, кнедлики, Коржики, Круассаны, Куличи, Курник, Лапша, Лепешки, Манник, Манты, Ньокки, Паста, Пельмени, Пироги, Пирожки, Пицца, Пончики, Профитроли, Пряники, Расстегаи, Рогалики, Рулет, Самса, Слойки, Сухари, Сырники, Тарталетки, Тесто, Хачапури, Хинкали, Хлеб, Чебуреки, Шарлотка, Штрудель Рецепты маринада Маринад для грибов, Маринад для копчения, Маринад для курицы, Маринад для мяса, Маринад для овощей, Маринад для рыбы, Маринад на кефире, Маринад на пиве Рецепты напитков Айран, Вина, Глинтвейн, Грог, Какао, Квас, Кисель, Коктейли алкогольные, Коктейли безалкогольные, Компоты, Кофе, Ликеры, Лимонад, Морс, Мохито, Наливка, Напитки безалкогольные, Напиток, Настойки, Простокваша, Пунш, Ром, Самогон, Сбитень, Смузи, Соки, Чай, Шипучка, Шоколад Рецепты приправ Аджика Рецепты сладостей Безе, Бисквит, Буше, Варенье, Вафли, Глазурь, Десерты, Желе, муссы, Зефир, Кексы, Коврижка, Конфеты, Конфитюр, Кремы, суфле, Мороженое, Нуга, Пахлава, Печенье, Пирожные, Повидло, Сироп, Сладкие салаты, Торты, Фруктовые салаты, Чак-чак, Чизкейк, Эклеры Рецепты соусов Бешамель, Кетчуп, Майонез, Песто, Сациви, Соус болоньезе, Соус грибной, Соус для рыбы, Соус сырный, Соус томатный, Соус чесночный, Соусы и приправы для шашлыка, Ткемали

Штрудель — рецепт немецкой кухни, представляющий собой рулет из теста с различной, как правило, фруктовой начинкой. Подробней о штруделе .

Классический рецепт яблочного штруделя из вытяжного теста.

мука, мука, вода, масло растительное, соль, яблоко, лимон, сухари панировочные, орех, печенье, сахар, сок лимонный, сахар ванильный, корица, изюм, коньяк, ром.

Яблочный штрудель – национальное австрийское блюдо, рулет из тонкого теста с яблочной начинкой. Его приготовление может казаться сложным, но этот подробный рецепт штруделя позволит легко испечь вкусный австрийский штрудель у себя дома.

мука, масло растительное, масло сливочное, вода, соль, сахар, бисквитная крошка, яблоко, лимон, изюм, орех грецкий, корица

Вот не сдержалась, опять полезла ваять вкусняхи)) Подруга передала мешок яблок – чувствую я, что нас ждет яблочная неделя)). Выпечка из слоеного теста никого не оставит равнодушным!

тесто слоеное, яблоко, сахар, мука, печенье, яйца, сахар

Яблочный штрудель – очень вкусный десерт из слоёного теста, с яблоками, орехами и изюмом.

тесто слоеное, яблоко, изюм, орех грецкий, сахар, корица, сухари панировочные, яйцо куриное, масло растительное

Приготовим венский штрудель. Это рулет из тончайшего пресного теста с яблоками, изюмом, орехами.

мука, масло оливковое, масло оливковое, вода, соль, яблоко, сахар, мёд, изюм, орех грецкий, сухари молотые, корица, пудра сахарная

Штрудели (штрудли) – классическое блюдо немецкой кухни. Я взяла на себя смелость внести некоторые изменения в рецепт и обогатить блюдо. Получилось очень сытно и вкусно!

кефир, яйца, сода, соль, мука, мясо, колбаски, сыр, картофель, лук, лук, морковь, соль, масло сливочное, приправа, бульон, вода

Традиционная выпечка австрийцев. Рулет из вытяжного теста, начиненный яблоками, изюмом и орехами.

мука, вода, соль, масло оливковое, яблоко, изюм, сахар, корица, орех грецкий, лимон, масло сливочное, ром, коньяк

Тонкий слоеный рулет с начинкой из вишни и орехов, с ароматом корицы и ванили. В каждой стране придумали свою фирменную начинку для штруделя. Классический же вариант штруделя предлагается с яблоками и орехами, или с вишней и орехами.

тесто слоеное, вишня консервированная, хлеб, орех грецкий, сахар ванильный, корица, масло сливочное

Испечь настоящий штрудель с яблоками, приготовив для него вытяжное тесто, ничуть не сложнее, чем любой другой пирог. Готовится тесто на воде и растительном масле, с использованием маргарина. Начинка – из яблок, с изюмом и корицей.

мука, мука, вода, масло растительное, соль, сок лимона, маргарин, яблоко, изюм, корица молотая, сахар, сок лимона, хлебная крошка, маргарин, сахар, пудра сахарная

Яблочный штрудель – это блюдо из детства, но актуально в любом возрасте. Предлагаю замечательный рецепт яблочного штруделя – пальчики оближешь!

яблоко, яблоко, тесто, изюм, уксус яблочный, хлебная крошка, масло сливочное, орех грецкий, сахар, сахар, сок лимона свежевыжатый, корица молотая, соль.

Вкусный слоеный рулет, с румяной, хрустящей корочкой и ароматными яблоками внутри.

тесто слоеное, яблоко, хлеб, масло сливочное, корица, сахар ванильный, орех, пудра сахарная

Обожаю разную выпечку из яблок. Для вас – простой рецепт штруделя по-одесски. Рекомендую.

мука, кипяток, масло растительное, соль, сахар, яблоко, сахар, изюм, корица

Для штруделя можно использовать тесто дрожжевое, как на хлеб, или простое — на кислом молоке или на кефире.

яйца, соль, сахар, масло, сметана, кефир, сода, мука, масло растительное, лук, картофель

Нет настроения возиться с тестом? Приготовьте яблочный штрудель из лаваша.

лаваш, яблоко, изюм, сахар, масло растительное

Без ложной скромности скажу, что штрудели – мое коронное блюдо, готовлю под заказ гостей на каждый праздник. Один из любимых – штрудель с рыбой. Закуска получается просто потрясающей. Настоятельно рекомендую попробовать.

рыба, лук зелёный, укроп, сыр твёрдый, масло сливочное, соль, перец чёрный молотый, яйца, тесто

Вишневая начинка подходит для всех видов пирогов, но особенно хорош получается штрудель с вишней. Очень, очень вкусно!

мука, крупа манная, соль, желток, маргарин, сливки, вода, маргарин, сухари панировочные, вишня, сахар, корица молотая

Рулет с яблоками и корицей. Это самое первое блюдо, которое я приготовил. Мне тогда было 13 лет.

мука, сахар, яйца, соль, дрожжи, молоко, масло сливочное, яблоко, сахар, сухари панировочные, масло сливочное, корица

Будем готовить штрудель – немецкое мучное блюдо в виде рулета из скрученного листового теста с различной начинкой. Секрет правильного штруделя: чем тоньше раскатаете тесто, тем нежнее будет ваш штрудель.

мука, масло сливочное, уксус, кипяток, желток, варенье, джем, яблоко, изюм, орех грецкий, цедра апельсиновая, корица, пудра сахарная

Еще один великолепный штрудель из теста фило, с начинкой из яблок и груш. Этот вариант штруделя стоит на первом месте в моей записной книге среди выпечки.

груша, яблоко, тесто, масло сливочное, сахар, корица молотая, сок лимонный, изюм, хлебная крошка, сухари панировочные

Эта выпечка из замечательного теста «фило». Тонкие листы пресного теста лучше купить — чтобы их сделать в домашних условиях, нужно определенное мастерство. Для начинки штруделя хороши и груши, и яблоки.

груша, корица молотая, изюм, сахар, тесто, масло сливочное

Очень вкусный рулет-штрудель с маком. Чтобы тесто для него было особенно тонким, его не раскатывают, а вытягивают. В начинку также добавляют орехи и абрикосовое варенье.

мука пшеничная, масло сливочное, вода, соль, мак, пудра сахарная, варенье абрикосовое, орех грецкий, вода

Из готового теста фило можно приготовить хрустящий, нежный, с приятной кислинкой штрудель с вишней.

вишня, тесто, сахар, крахмал, масло сливочное, пудра сахарная

Начинки для слоеного теста хороши как сладкие, десертные, так и несладкие – мясные, творожные, овощные. Например, изделия из теста с сырной начинкой очень хороши для закусочного стола. Такой штрудель из слоеного теста получается с замечательной хрустящей корочкой, которая просто тает во рту.

яйца, майонез, бекон, шпинат, чеснок, сыр твёрдый, помидоры, помидоры консервированные, соль, тесто слоеное

Предлагаю вам приготовить десерт, в котором много начинки и мало теста. Штрудель с начинкой из грецких орехов и вишни получается очень нежный, вкусный с тонким тестом.

мука, вода, масло подсолнечное, соль, вишня консервированная, орех грецкий, сухари панировочные, сахар, масло сливочное, яйца

Процесс готовки штруделя с начинкой – дело хлопотное, но я предлагаю вам облегченный рецепт, в котором вместо слоеного теста – тонкий лаваш. Начинку для штруделя приготовим из яблока.

лаваш, яблоко, лимон, яйцо куриное, масло сливочное, сахар, сухари панировочные, корица молотая, ванилин

Без лишних хлопот можно приготовить нежный, хрустящий штрудель с яблоками. Максимум начинки, минимум теста! Обязательно попробуйте очень вкусный и самый быстрый яблочный штрудель из лаваша.

лаваш, яблоко, масло сливочное, яйца, конфитюр, варенье, мёд, корица, пудра сахарная

Этот штрудель, а точнее – рулет из слоеного теста, можно приготовить из любых фруктов и ягод, но с абрикосами он приобретает легкую кислинку и невероятный аромат абрикосовой выпечки.

абрикос, творог, масло сливочное, мука, сахар, яйца, крахмал, пудра сахарная, корица

Английский голубой сыр Стилтон (с плесенью) очень хорошо гармонирует с яблоками в качестве начинки для штруделя.

яблоко, сыр, орех грецкий, тесто, лимон, тимьян (чабрец, богородская трава), орех мускатный, перец чёрный молотый, масло сливочное, хлебная крошка

Этот штрудель готовится из теста фило, а в качестве начинки используются яблоки и ананас.

яблоко, ананас, тесто, масло сливочное, крахмал кукурузный, крахмал картофельный, корица, экстракт ванильный, мёд

Яблочным штруделем уже никого не удивишь, а вот попробуйте штрудель с тыквой, сливочным сыром и орехами, и ваши предпочтения в еде вполне могут измениться в пользу этого лакомства.

тыква, тесто, сахар коричневый, соль, корица молотая, корица молотая, имбирь молотый, орех мускатный, сахар, масло сливочное, орех пекан, орех грецкий, сыр сливочный.

Я не специалист по сладкой выпечке, но этот штрудель получается даже у меня! Быстренько и простенько!

тесто слоеное, яблоко, лимон, изюм, орех кедровый, яйца, сахар, мармелад, корица, масло сливочное, сахар

Нежный рулет из лаваша с фруктами, вариант штруделя. В данном рецепте в качестве начинки используются нектарины и яблоки. Они делают рулет из лаваша сладким и сочным.

лаваш, нектарин, яблоко, сахар, масло сливочное

Облегченная вариация традиционной австрийской выпечки с яблочной начинкой – из готового слоеного теста.

тесто слоеное, яблоко, орех грецкий, изюм, сахар, крошка сухарная, сухари панировочные, масло сливочное, яйца

Совершенно неподражаемый вкус, всегда желанный.

сметана, масло рапсовое, масло растительное, сахар ванильный, разрыхлитель, мука, кардамон, пудра сахарная, повидло сливовое, варенье вишнёвое, ананас, корица, лимон.

Штрудель (струдель) – очень вкусная выпечка. Тесто для штруделя должно быть тонким, как папиросная бумага. Штрудель готовят с разнообразными начинками, сладкими или несладкими. Предлагаем вам рецепт штруделя с капустой, с нежным и изысканным вкусом.

мука, соль, сахар, вода, масло растительное, капуста, лук, масло сливочное, бульон мясной, соль, перец чёрный молотый, тмин, кориандр, сливки, масло сливочное

Нежный штрудель из теста фило с золотистой хрустящей корочкой великолепно сочетается с яблоками и черникой.

яблоко, черника, сахар, курага, орех пекан, корица молотая, тесто, масло сливочное, масло сливочное, хлебная крошка

Закусочный штрудель – вкусная австрийская выпечка с капустной начинкой, с добавлением грудинки.

вода, мука, масло сливочное, соль, капуста, лук репчатый, грудинка копченая, масло растительное, масло сливочное, тмин, соль, перец чёрный молотый

Вкусный рулетик по мотивам венского штруделя.

тесто, масло сливочное, яйца, яблоко, изюм, орех

Этот штрудель с мясом станет настоящим украшением воскресного стола! А с готовым слоеным тестом рецепт штруделя с мясом станет для вас совсем простым и быстрым.

тесто слоеное, фарш мясной, яйца, хлеб белый, лук, чеснок, масло растительное, горчица, соль, сода, перец чёрный молотый, чабер

Интересный, очень простой способ приготовления штруделя. Этот рецепт штруделя для тех, кто не любит долго возиться с тестом, так как для изготовления рулета используется замороженное слоеное тесто. В качестве начинки используются “жареные” яблоки.

тесто слоеное, яблоко, сахар, корица, гвоздика, масло сливочное, орех

лаваш, масло сливочное, яблоко, изюм, корица молотая, сахар

Отличный десерт. Доступная, простая и очень вкусная выпечка из теста на сливочном масле и сметане. Наш ответ немецкому штруделю.

Источник: http://kolbasa59.ru/vypechka/shtrudel-s-yablokami-iz-testa-filo-poshagovyj-recept-s

Классический штрудель с яблоками из теста фило

Хочу показать вам простой рецепт штруделя с яблоками, который вас покорит своим вкусом. Попробовав его однажды, вы точно остановитесь именно на таком варианте.

Это классический рецепт яблочного штруделя из теста фило, которое очень тонко раскатывается, что через него можно даже что-то прочитать. Тесто фило очень известно в Средиземноморье и готовят из него разнообразные трубочки, пироги, рулеты и много другой выпечки.

Начинку можно брать как сладкую, так и несладкую. Само тесто получается очень хрупкое и легкое. Я не впервые готовлю его, но именно из теста фило это мой первый опыт.

Так как готовое тесто в супермаркете стоит не дешево, я решила сама его приготовить в домашних условиях, учитывая, что готовится оно из самых простых ингредиентов, которые всегда есть на кухне. И могу сказать, что результат меня очень порадовал. Из данного количества продуктов получается два рулета.

Тесто:

  • Яичные желтки – 2 шт.
  • Кипяченая вода – 135 мл.
  • Масло подсолнечное – 1,5 ст.л
  • Мука – 2 ст.
  • Соль – щепотка
  • Уксус – 2/3 ч.л

Начинка:

  • Яблоки – 4 шт.
  • Сахар – 3 ст.л
  • Изюм – горсть
  • Сок лимона – 1 ст.л
  • Сливочное масло – 50 г
  • Сахарная пудра – 1 ст.л

Как приготовить яблочный штрудель в домашних условиях

Рецепт теста для штруделя с яблоками не быстрый в приготовлении, но это стоит того. Первым делом необходимо отделить белки от желтков. Белки в данном рецепте нам не понадобятся, поэтому их сразу можно прятать в холодильник.

В миску налить теплую кипяченую воду, добавить соль и дать ей раствориться. Рекомендую использовать мелкую соль, так как не растворенные крупинки в итоге могут порвать тесто при раскатывании. Затем добавить уксус и желтки.

Венчиком слегка все взбить до однородности.

В отдельную глубокую миску насыпать просеянную муку и частями вливать в нее жидкость, добавляя подсолнечное масло. Таким образом замесить тесто руками. Для получения плотного и эластичного теста необходимо его минимум пятьдесят раз отбить о стол и хорошо обмять руками.

Затем завернуть его в пищевую пленку и оставить при комнатной температуре на час отдыхать.

Теперь нужна начинка для штруделя. Промыть яблоки, очистить от сердцевины и кожуры, нарезать небольшими кубиками. Сразу же сбрызнуть нарезанные яблоки лимонным соком, чтобы они не потемнели.

Добавить сахар, перемешать и пересыпать в сотейник. Поставить на слабый огонь, добавить по вкусу изюм и тушить пока испарится лишняя жидкость около 5-10 минут. Смотрите, чтобы начинка не превратилась в кашицу. Яблоки должны лишь слегка размягчиться. Яблочную начинку остудить. По желанию можно добавить еще корицу.

После того, как тесто полежало, разделить его на две части. Сливочное масло растопить и остудить. Оно нам нужно для смазывания теста.

Взять кухонное полотенце или любой разглаженный кусок ткани, накрыть им кухонную доску или столешницу и присыпать мукой. Тесто мы будем раскатывать поверх полотенца, чтобы видеть насколько тонким оно получается. Кому-то может показаться, что его будет очень сложно раскатать на полотенце, но это не так.

С помощью скалки, которая также присыпана мукой, раскатать тесто очень тонко, как лист бумаги, придав ему прямоугольную форму. Руками его также можно растягивать. Само тесто очень податливое и эластичное, главное, аккуратно с ним работать и не спешить.

Теперь необходимо смазать тесто фило сливочным маслом с помощью кондитерской кисточки, отступая с трех сторон по 5 сантиметров и с одной стороны 10 сантиметров (это будет верхний слой штруделя). Выложить половину начинки с одной стороны.

И завернуть края теста, чтобы в процессе выпекания не вытекал сок с яблок.

Свернуть плотно рулетом и выложить на противень, застеленный пергаментом.

Сверху смазать штрудели маслом и поставить выпекаться в разогретую духовку до 180 градусов на 40-45 минут. В процессе выпекания еще один или два раза смазать штрудель маслом.

Готовые штрудели вынуть из духовки, с помощью деревянных лопаток и аккуратно переложить на поднос, а после дать остыть.

Сверху посыпать сахарной пудрой и готово, остается только нарезать на порционные кусочки. Вот такой рецепт простого и вкусного штруделя с яблоками, надеюсь он вам понравился и вы захотите приготовить его для своей семьи. Приятного аппетита!

Источник: https://StranaDesertov.ru/prostoj-recept-shtrudel-s-yablokami.html

Ссылка на основную публикацию