Блинчики с мясом рецепт с фото

Блинчики с мясом: рецепт с фото пошагово

Давайте сегодня рассмотрим подробно как можно приготовить блинчики с мясом, какое лучше сделать тесто для них, какую начинку выбрать: из мясного фарша или куриного, как приготовить начинку, как правильно завернуть, чтобы при дальнейшей обжарке она не выпала, варианты подачи и сервировки. Постараюсь описать рецепт пошагово и показать все фото.

Тесто для блинчиков

Начнем с теста. Чтобы все у нас хорошо свернулось, на сгибах не образовалось трещин, конвертик был аккуратным, нам потребуются тонкие блины. Вы, без сомнения, можете приготовить их по своему любимому рецепту, а я предложу два на выбор.

На кефире

  • кефир 1% — 500мл;
  • яйца – 2шт;
  • мука – 320гр (2 стакана*);
  • вода – 1 стакан;
  • сода – 0,5ч.л.;
  • соль – щепотка;
  • растительное масло – 1ст.л.;
  • сливочное масло – 50гр.

* стакан емкостью 250мл.

Чтобы сэкономить место на странице, часть фото я покажу в виде коллажей. Но вы можете перейти по ссылке и посмотреть их в большом размере в рецепте блинов.

  1. Кефир переливаем в миску. Она должна быть большого размера. Разбиваем в него яйца и кладем соль. Взбалтываем.
  2. Муку просеиваем и насыпаем в миску к кефиру с яйцами. Перемешиваем и получаем густое тесто.
  3. Кипятим чайник, насыпаем в стакан соду и заливаем кипятком. Сначала полстакана, так как она сильно пенится и если налить сразу всю воду выплеснется наружу. Когда пена успокоится доливаем до краев.
  4. Теперь, вращая тесто венчиком, тонкой струйкой, но быстро вливаем в него воду.
  5. Оставляем постоять 10 минут и добавляем растительное масло.
  6. Выпекаем на очень раскаленной, ничем не смазанной сковороде. Готовые складываем стопкой, промазывая каждый растопленным сливочным маслом.

На молоке

  • молоко – 320мл;
  • белки – от 2-х яиц;
  • мука – 180гр (1 стакан);
  • подсолнечное масло – 3ст.л.;
  • соль – щепотка.
  1. В миску с молоком насыпаем соль и наливаем масло. Перемешиваем.

  2. Добавляем белки.
  3. Засыпаем муку и хорошо смешиваем, разбивая комочки. Тесто получается довольно жидким.
  4. Жарим на хорошо прогретой сковороде, смазанной растительным маслом.

  5. Готовые блины кладем в стопку и промасливаем сливочным маслом.

Начинка из мяса для блинчиков

Когда вы определитесь с тестом, пора перейти к начинке. Раз уж у нас блинчики с мясом, то давайте поговорим об этих начинках. Для фаршированных блинов мы можем пропустить сырое мясо через мясорубку, а потом обжарить. А можем сначала отварить, потом промолоть и зажарить. Мне больше нравится первый вариант, так получается сочнее. И только печень сначала тушат (варят), а потом жарят.

Мясной фарш

Опять варианты: он может быть свиным, говяжьим и смешанным. Как его сделать смотрите дальше.

Мясо нарезаем кусочками, луковицы, в зависимости от размера, разрезаем на четвертинки или части меньшего размера.

Соотношение мясо / лук примерно 2/1. Не смотря на то, что при обжаривании фарша мы в любом случае будем еще класть лук, я рекомендую пропустить его через мясорубку в фарш. Тогда он будет сочным и вкусным.

Для смешанного пропорции свинины с говядиной 50 / 50.

Куриный фарш

Для блинчиков с курицей начинку тоже можно приготовить теми же двумя способами: из сырой курицы или из отварной.

Готовим начинку

  • фарш – 250гр;
  • лук – 1шт;
  • соль и перец – по вкусу;
  • растительное масло – 2ст.л.
  1. Лук чистим, моем и нарезаем ножом мелкими кубиками.
  2. В сковороде нагреваем масло, выкладываем лук и немного его обжариваем.

  3. Затем добавляем туда мясо, лопаткой разбиваем комочки, солим, перчим, перемешиваем с луком и маслом и готовим на умеренном огне, периодически помешивая в течение 20 минут или до готовности.

  4. Затем огонь выключаем и перекладываем содержимое сковороды в миску, чтобы немного остыло.

Как заворачивать

Когда начинка достаточно остынет, чтобы с ней можно было работать дальше, кладем на разделочную доску один блин, на ближний к себе край выкладываем 1 ст.л. фарша.

Сначала отгибаем от себя передний краешек, затем загибаем к центру бока и скручиваем по направлению от себя рулетом. Достаточно плотным, но стараемся не переусердствовать, чтобы не порвать.

И так повторяем с каждым.

Зажариваем на сковороде

Дальше нам нужно их обжарить. Для этого наливаем в сковороду масло. Нагреваем. Кладем блинчики сначала на одну сторону, держим 3-5 минут, переворачиваем и обжариваем со второй стороны.

Это была обжарка блинов с мясной начинкой на сковороде. Но их можно и запекать в духовке.

Запеченные блинчики с мясом

  • фаршированные блины – количество зависит от размеров формы
  • сыр – 100гр;
  • сливочное масло – 100гр.
  1. Блины печем по любому рецепту.
  2. Начинка может быть из любого вида мяса, включая курицу. Готовим ее так как показано на фото выше.

  3. Начиняем и сворачиваем конвертом. Затем разрезаем напополам.
  4. Каждую половинку ставим в форму срезом вверх. Размеры формы должны быть такими, чтобы блинчики встали плотно друг к другу.
  5. Между ними в нескольких местах кладем кусочки сливочного масла.

  6. Посыпаем тертым сыром и ставим в нагретую до 170°С духовку на время, достаточное для того чтобы сверху образовалась румяная корочка.
  7. Подавать их на стол лучше прямо в форме.

Вот так, двигаясь пошагово, мы не заметно и приготовили наше блюдо.

Но я хочу продолжить дальше и рассказать еще о других видах начинок и дополнительных ингредиентах.

Наши блины были только с мясом и луком. Но в них еще можно было добавить:

  • отварной рис;
  • вареные, мелко нарубленные яйца.

Или заменить мясной фарш на:

  • ветчину;
  • грибы;
  • сыр;
  • рыбу.

Вот на последнем варианте хочется остановиться подробнее, потому что блинчики с икрой или красной рыбой – это исконно русское блюдо. Причем выглядит оно нарядно и всегда будет беспроигрышной закуской на праздничном столе.

Блины с лососем и сливочным сыром

  • блины на молоке (см. рецепт выше) – 5-6шт;
  • красная рыба – 250гр;
  • сливочный сыр – 150гр;
  • свежий огурец – 1шт;
  • укроп – 1 пучок.
  1. Сначала надо напечь блинов.

    Для этого рецепта лучше всего подойдет вариант на молоке, они получаются более гладкие и с меньшим количеством дырочек, через которые будет просачиваться наружу сыр.

  2. Рыбу нарезаем острым ножом тонкими ломтиками.

  3. Для закуски подойдет любой качественный сыр в ванночках: сливочный или плавленый – на ваше усмотрение, но обязательно без добавок. Укроп мелко рубим и смешиваем с сыром.
  4. Огурец моем, очищаем от кожицы, разрезаем пополам вдоль, вынимаем чайной ложкой семена и нарезаем брусками.

    Для более интересного вкуса попробуйте заменить огурец на авокадо.

  5. Блинчик раскладываем на доске, смазываем сыром, кладем ломтик или два рыбы, пару кусочков огурца и сворачиваем трубочкой. Складывать конвертом, как мы делали ранее, не надо.
  6. Убираем в холодильник на час. Чтобы начинка немного застыла.

    Затем очень острым тонким ножом аккуратно, без нажима разрезаем наш рулет поперек на роллы.

  7. Раскладываем их на блюде украшаем на свое усмотрение.

Подавать блинчики хорошо с соусом. Какие подходят лучше всего?

Соусы к блинам

  • сметана – это, конечно, самый традиционный вариант. Чтобы разнообразить, добавьте в нее рубленный укроп или пару капель лимонного сока, а к рыбной начинке смешайте с красной икрой;
  • сырный соус – лучше всего подойдет к начинке из курицы и/или грибов;
  • голландский (голандез) – к любому виду мяса и к курице;
  • томатный соус или кетчуп – к свинине, говядине;
  • «1000 островов» — к мясу, к курице;
  • тар-тар – к мясным, куриным и рыбным начинкам;
  • майонез – и он тоже, и даже ко всему, почему бы и нет.

Лично мне уже захотелось блинчиков. А вам? Приятного всем нам аппетита!

Авторы рецептов: Виктория, Светлана (Svetlaya), Елена Е., Odelinde.

Источник: https://blog-recept.ru/kak-prigotovit-farshirovannye-blinchiki-poshagovyj-retsept-s-foto/

Самые вкусные блинчики с мясом

Хотите приготовить самые вкусные на свете блинчики с мясом? Очень простое и вкусное тесто, блинчики получаются тонкие, с хрустящей корочкой, а начинка – просто блеск! Она сочная, мягкая и даже воздушно-кремовая по ощущению, начинять ею блинчики – одно удовольствие, ведь она не рассыпается и отлично держит форму. В чем же секрет такого чуда? Вы все узнаете, если приготовите вместе со мной блинчики с мясом, рецепт с фото пошагово прилагается.

Ингредиенты (на 12 блинчиков)

Тесто для блинчиков:

  • 500 мл молока,
  • 2 яйца,
  • 240 грамм муки (1,5 стакана объемом 250 мл с небольшой горкой),
  • 1 столовая ложка сахара,
  • Щепотка соли,
  • 3-4 столовых ложки растительного масла

Мясная начинка:

  • 600 г мяса (у меня вареная говядина),
  • 1 луковица средних размеров,
  • соль и перец по вкусу (пробуйте),
  • 20 грамм масла,
  • ½ ст. ложки муки,
  • 180 грамм молока или сливок (2/3 стакана)

Как приготовить вкусные блинчики с мясом

1. Печем блинчики

Разбиваем в миску яйца, добавляем соль, сахар. Перемешиваем.

Наливаем молоко и взбиваем, чтобы образовалась пена (это произойдет очень быстро).

Всыпаем порциями муку, которую очень желательно просеять через сито, и каждый раз вмешиваем ее в тесто, чтобы не образовывалось комочков.

Добавляем в тесто растительное масло и еще разок взбиваем – должно получиться жидкое, гладкое тесто.

Сковородку нагреваем на большом огне. Наливаем немного масла, берем сковородку за ручку, приподнимаем ее так, чтобы она получилось слегка наклоненной, выливаем на дно 2/3 половника теста и крутим сковородку в разные стороны, чтобы тесто равномерно растеклось.

Жарим 2-3 минуты, пока нижняя сторона не зарумянится. Переворачиваем и печем блинчик еще 1-2 минуты.

Так же поступаем со всем остальными тестом. Получится примерно 12 штук блинчиков.

2. Готовим мясную начинку

Мясо для начинки мы используем отварное. Я нарезала его небольшими кусочками, положила в кастрюльку, залила водой, посолила, положила лаврушку и две горошины перца (можно не класть) и сварила до готовности (40 минут).

Затем мясо прокрутила через мясорубку. Бульон в фарш не добавляем!

Лук режем мелко и обжариваем до золотистого цвета и характерного вкусного аромата. Можно прокрутить жареный лук через мясорубку, но я этого не делала.

Теперь немножко поколдуем с соусом. В ковшик кладем сливочное масло. Растапливаем.

Всыпаем муку, размешиваем хорошенько и провариваем в масле в течение 2 минут.

Далее берем веничек для взбивания. Вливаем молоко или сливки. Ставим на огонь и доводим до кипения, постоянно помешивая. Когда смесь закипит, принимаемся взбивать ее в течение 2-3 минут.

Получившийся соус выкладываем в фарш, перемешиваем. Пробуем. Досаливаем, если нужно, перчим по вкусу. Вымешиваем хорошенько. Начинка собирается вот в такой комок очень легко. На вкус она получается кремовой и воздушной.

3. Фаршируем блинчики мясом

Чтобы блинчик получился плотным и красивым, кладем мясную начинку примерно в 1 сантиметре от края, как показано на фото.

Заворачиваем задний край и затем – боковые края так, будто собираемся сделать почтовый конверт.

Затем переворачиваем вперед. Если передний край немного шире блинчика с фаршем, поправляем его так, чтобы он стал поуже. Заворачиваем дальше, плотненко, но следим, чтобы не было натяжения, иначе есть риск, что блинчик лопнет.

Вот такие блины у нас должны получиться. Ровненькие и аккуратные.

Берем сковородку опять, наливаем масло, выкладываем готовые фаршированные блинчики и обжариваем с каждой стороны по 2 минуты.

Вид в разрезе говорит сам за себя 🙂

Если вы хотите увидеть весь этот процесс на видео, а заодно узнать секрет самых тонких блинчиков, то обязательно посмотрите этот ролик с записью программы известного шеф-повара.

Источник: http://EasyCookSchool.com/2016/02/03/samye-vkusnye-blinchiki-s-myasom/

Вкусный рецепт блинов с начинкой из мясного фарша и лука

Написал Юлия Аханова | в категории Вторые блюда, Масленица и рецепты блинов, Разное, Рецепты блинов, Что приготовить на завтрак, Что приготовить на обед и ужин, Что приготовить на праздник 27.02.

2014

В готовом виде блины с фаршем можно заморозить, а затем, когда удобно, в течение считанных минут обжарить на сковороде.

Подавать можно не только обжаренными, но и запеченными в духовке со сливочным соусом или затертыми сыром.

Румяные блинчики так и спешат в рот! Иногда кажется, что не существует блюда вкуснее чем блинчики со сметанкой, творогом или просто с маслицем. Мясная начинка считается одной из самых популярных.

Для мясной начинки наилучшим вариантом можно считать отварную говядину или нежирную свинина. Также можно использовать говяжий, свиной или куриный ливер, сварив его до готовности. Для этого подойдут легкое, сердце и печень.

Общее время готовки – 2 часа 45 минуты 
Активное время готовки – 1 час 30 минута 
Стоимость – высокая стоимость
Калорийность на 100 гр — 210 ккал
Количество порций – 8 порций

Как приготовить блины с мясом

Ингредиенты:

Мука пшеничная — 200 г
Яйцо куриное — 3 шт.
Молоко — 500 мл
Масло растительное — 2 ст.л. (для теста)
Сахар — 1 ст.л.
Соль — 0.5 ч.л. (для теста)
Свинина — 800 г (мякоть)
Лук репчатый — 2 шт.
Морковь — 1 шт.
Перец душистый — 2 шт. (горошины)
Лавровый лист — 2 шт. (листика)
Масло растительное — 2 ст.л. (для жарки)
Соль — по вкусу

Приготовление:

Налить один литр холодной воды, положить мясо хорошего качества и довести все до кипения. Через время снять пену, посолить бульон и варить до готовности, времени на это уйдет один час. За 30 минут до конца готовки положить к мясу небольшую очищенную морковь, луковичку, пару горошин душистого перца и лавровый листик.

Яйца взбить (не очень сильно) с сахаром, солью. Я делаю это вручную с помощью венчика.

Добавить часть молока, все количество просеянной муки (можно дважды просеянной) и тщательно перемешивая, добавить оставшееся молоко. Желательно брать молоко комнатной температуры, таким образом не появятся комочки. Тесто должно быть жидким, на вид как негустая сметана. Добавить подсолнечное масло и хорошо все смешать. Тесту необходимо постоять минут 20 и только потом выпекать блинчики.

Хорошо прогреть сковороду для блинов, смазать кусочком сала. Если у вас дома нет сала, не беда, возьмите небольшую картофелину, разрежьте ее пополам, наколите вилкой и смочите разрезанный край в подсолнечном масле. Перед тем как жарить блинчик просто смазывайте ею сковороду. Это очень удобно.

Пожарить тонкие блинчики с двух сторон.

Мясо охладить в бульоне, а затем пропустить через мясорубку. Мясо таким образом получается мягким, нежным, ароматным и абсолютно не жирным. Для сочности влить в готовый фарш примерно 100-150 мл. холодного бульона.
На растительном масле довести лук до легкого золотистого цвета, порезав его кубиками. Немного охладить и добавить в фарш.

На холодные блинчики (в центр) выложить столовую ложку начинки. Завернуть нижний край блина, а потом и края.

Завернуть блин конвертиком.

Блинчики с мясным фаршем и луком можно положить в контейнер и заморозить, а при случае поджарить на сковороде и подать со сметаной.

На сковороде нагреть растительное масло и подрумянить блины с мясом. Жарятся они очень быстро, это займет две-три минуты.

Подавайте блины со сметаной или овощным салатом.

Вам могут понравиться эти рецепты?

Источник: https://menunedeli.ru/recipe/bliny-s-myasom/

Блины с мясом — 12 фото рецептов + видео. Блины с мясом и сыром, грибами еще 10 рецептов

Отличительной чертой русской национальной кухни, ее визитной карточкой на протяжении нескольких столетий являются блины с разнообразными начинками.

Фарш такого рода блинов зависит от повода, по которому подают традиционное русское блюдо на стол.

<\p>

Для их приготовления используют тесто, в основе которого могут быть:

  • молочные или кисломолочные продукты;
  • газированная вода;
  • кипяток.

Главным нюансом в процессе приготовления блинов с начинкой является плотность и эластичность теста, позволяющие аккуратно завернуть и сохранить вкус и свойства фарша.

Полноценным завтраком станут блины с сытными начинками из:

  • куриного мяса;
  • мясного фарша с луком и грибами;
  • слабосоленой семги в сочетании со сливочным сыром,
  • рубленых вареных яиц со свежей зеленью.

Самой популярной справедливо считается калорийная начинка с преобладающим в ней ингредиентом — мясом.

Блины с мясом — пошаговый фото рецепт

Отличным вариантом сытного завтрака или ужина станет традиционное и полюбившееся всеми блюдо русской кухни — блины, готовящееся не только с разнообразными начинками как солеными, так и сладкими, но еще и из разного теста, для приготовления которого используются различные ингредиенты, от чего зависит вкус и консистенция готовых блинов.

Приготовленные по фото рецепту блины на основе молока получаются тоненькие и с хрустящими краями.

Время приготовления: 2 часа 0 минут

  • Яйцо: 6 шт.
  • Сода: 1 ч. л.
  • Сахар: 3 ч. л.
  • Соль: 1 ч. л.
  • Растительное масло: 3 ст. л. + для обжарки
  • Сливочное: 3 ст. л.
  • Молоко: 600 мл
  • Мука пшеничная: 400 г
  • мясной фарш (смесь свинины и говядины): 1 кг
  • Рис сырой: 70 г
  • Лук репчатый: 2 шт.
  1. Первоначально необходимо приготовить начинку для блинов.

    Фарш и мелко покрошенный лук поместить в прогретую с растительным маслом сковороду, посолить по вкусу и жарить на среднем огне 30 минут.

  2. Пока мясо жарится в кастрюлю с кипящей водой бросить промытый рис, немного подсолить, варить 15 минут.

  3. Промыть под проточной водой уже готовый рис.

  4. Спустя 30 минут к обжаренному фаршу добавить рис и немного сливочного масла.

  5. Все перемешать, начинка для блинов готова.

  6. Для приготовления теста в глубокую чашу положить сахар, соду, соль, яйца, налить растительное масло, все ингредиенты взбить миксером. Во взбитую смесь налить молоко, а для того чтобы блины получились тонкие и менее плотные добавить стакан воды (200 мл), затем взбить миксером.

  7. Далее в получившуюся смесь насыпать муку и постепенно взбивать миксером, по необходимости подсыпая еще муки, до тех пор пока по консистенции она не будет похожа на жидкую сметану.

  8. Тесто для блинов готово. Теперь можно выпекать блины, сковороду немного смазать растительным маслом (это необходимо делать только при выпекании первого блина, так как в тесте уже содержится масло), хорошо разогреть и налить неполную поварешку теста, наклоняя сковороду распределить его по поверхности.

  9. Поджарившейся с одной стороны блин с помощью лопатки перевернуть и обжарить с другой, в целом на выпекание одного блина уходит около 1-2 минуты.

  10. Из данного количества теста выходит довольно большая стопка блинов.

  11. На каждый блин выложить приблизительно столовую ложку получившегося фарша с рисом и свернуть конвертиком.

    Блины с мясом и рисом готовы, сдобрить сметаной или сливочным маслом.

Как приготовить блины с мясом и грибами

По своим вкусовым качествам мясо отлично сочетается с грибами. Именно этот проверенный множеством кулинарных изысков факт послужил поводом использовать такую начинку для фарширования блинов.

Для приготовления дюжины блинов с таким содержимым хозяйке потребуется ряд ингредиентов:

  • стакан молока;
  • пара стаканов воды;
  • такое же количество муки;
  • два яйца;
  • по пол чайной ложки соли и сахара;
  • луковица средней величины;
  • треть килограмма свино-говяжьего фарша;
  • 100 граммов свежих шампиньонов;
  • небольшое количество растительного масла для приготовления фарша.

Приготовление блинов с мясом и грибами:

  1. Прежде всего рекомендуют приготовить тесто для блинов. С этой целью в глубокой чаше блендера взбивают яйца с сахаром и солью.
  2. В полученную смесь необходимо влить молоко и ввести порциями указанное количество муки, тщательно все перерабатывая венчиком блендера для предотвращения комков.

  3. Пришла очередь воды. Ее, закипевшую, вливают во взбиваемую массу, заваривая таким способом тесто.
  4. Для последующего фарширования блинов очищают от шелухи и мелко шинкуют луковицу, которую на следующем этапе обжаривают в растительном масле до золотистого оттенка.

  5. После в сковороду вводят фарш и готовят его вместе с луком,тщательно разбивая вилкой. Почти в конце приготовления содержимое солят и перчат по вкусу.
  6. Пока жарится мясной фарш, тонкими пластинками нарезают вымытые шампиньоны. Грибы вводят в сковороду последними и доводят фарш для блинов до полной готовности.

  7. Снятый с огня, немного остывший фарш в количестве одной-двух столовых ложек укладывают на край блина и формируют конвертики.

Вкусные блины с мясом и яйцом

Ничуть не проигрывают приведенному выше рецепту блинчики, начиненные мясом в оригинальном сочетании с вареным яйцом.

Чтобы в итоге своей работы получить полтора десятка блинов, необходимо запастись такими продуктами:

  • три стакана молока;
  • полтора стакана муки;
  • пара луковиц;
  • треть килограмма свинины или говядины;
  • 6 яиц, 4 из которых следует отварить;
  • по две столовых ложки сахара и растительного масла;
  • чайная ложка соли.

Пошаговое приготовление блинов с мясом и яйцом:

  1. Начинку для такого вида блинов готовят в первую очередь. В кастрюле необходимо отварить яйца, а мясо пожарить в сковороде, порезав его тонкими слайсами. Мелко нашинкованный лук слегка обжаривают в рафинированном масле в отдельной посуде.

  2. После приготовления этих трех ингредиентов их соединяют в одну начинку. Для этого мясо измельчают блендером, яйца рубят ножом, лук вводят последним в сформированный фарш для блинов.
  3. Для теста взбивают в одной глубокой емкости пару яиц с сахаром и солью.

    В полученную массу вливают треть указанного объема молока и частями вводят муку, старательно все перемешивая до однородного состояния без возможных комков. После проделанной работы добавляют оставшееся молоко и растительное масло.

  4. Вложенную внутрь блина начинку плотно заворачивают рулетиком.

    Подавать такое блюдо на стол можно сразу по окончании приготовления.

Рецепт блинов с куриным мясом

Деликатной по вкусу и достаточно полезной начинкой для блинов является диетическое куриное мясо.

Изюминкой является начинка для данной разновидности блинов, ингредиентами которой станут:

  • пара куриных бедер;
  • средняя по размеру луковица;
  • две столовых ложки сметаны;
  • такое же количество рафинированного масла;
  • соль и смесь из нескольких молотых перцев.

Приготовление:

  1. С вымытых куриных бедер снимают кожу. Посоленные и перченные, их смазывают сметаной и убирают в холодильник на пару часов.
  2. Маринованное таким способом мясо обжаривают и немного тушат под крышкой.

  3. Отдельно жарят в рафинированном масле мелко нашинкованную луковицу.
  4. В одной посуде соединяют готовый лук и отделенное от кости измельченное мясо.

  5. В каждый жареный блинчик кладут по одной столовой ложке сочной начинки, после чего сворачивают рулетиком, завернув внутрь бока.

Приготовление блинов с фаршем из вареного мяса

Учитывая своеобразие начинки, тесто для таких фаршированных блинов готовят заварное на основе сыворотки или кипятка с минимальным содержанием сахара.

Готовое мясо измельчают посредством блендера. Чтобы фарш не оказался сухим, в него добавляют небольшое количество сливочного масла.

Блины с мясом и сыром — вкуснейший рецепт

Чрезвычайно сытным рецептом блинов с сыром является продемонстрированный ниже рецепт. Такое блюдо можно подать на завтрак за семейным столом, а также брать с собой для употребления во время обеденного перерыва на месте работы.

На приготовление блинов по данному рецепту расходуется всего лишь 20 минут с использованием следующих ингредиентов:

  • пол-литра молока;
  • четверть килограмма муки;
  • полкилограмма мясного фарша ассорти;
  • крупная луковица;
  • три яйца;
  • четверть чайной ложки соли;
  • пара столовых ложек растительного масла;
  • такое количество сливочного масла;
  • 300 граммов Голландского сыра.

Приготовление:

  1. Для образования однородного негустого теста смешивают вместе молоко, яйца и растительное масло с солью.
  2. К ним в посуду порциями вводят муку, предотвращая комки.

  3. Для начинки будущих блинов в течение десяти минут в одном сотейнике обжаривают фарш с мелко порезанным луком.
  4. С помощью крупной терки измельчают сыр.
  5. Все компоненты смешивают в одной емкости.

Блины с мясом и капустой

Своеобразной и очень вкусной начинкой для блинов является фарш, сочетающий куриное мясо и тушеную белокочанную капусту.

Тесто для таких блинов рекомендуют заварное, способ приготовления которого описан выше. Для начинки будут нужны:

  • четверть кочана капусты;
  • полкилограмма куриного фарша;
  • крупная луковица;
  • несколько ложек растительного масла;
  • чайная ложка сушеного базилика;
  • соль и смесь перцев по вкусу.

Приготовление:

  1. Первым обжаривается в сотейнике в растительном масле фарш.
  2. После чего в посуду вводится тонко нашинкованная капуста.
  3. Данные ингредиенты тушат в течение четверти часа, добавив соль и специи.

Оригинальная начинка будет сочным и сытным фаршем приготовленных для домочадцев блинов.

Как приготовить блины с мясом — советы и рекомендации

  1. Мясная начинка для блинов эффектно сочетается с целым рядом других ингредиентов. Чтобы готовое блюдо имело эстетичный вид, его формируют в виде рулета или конверта.
  2. Заранее приготовленные блины с начинкой можно подавать к столу спустя несколько часов. Чтобы они были горячими и вкусными, их можно дополнительно обжарить в разогретом сливочном масле, обмакнув во взбитой яичной смеси.
  3. Блины, в начинке которых имеет место сыр, рекомендуют дополнительно запечь в разогретой до 200 градусов духовке в течение пяти минут. Растопленный таким способом внутри сыр удовлетворит вкусам любого гурмана.

(
Загрузка…
Рубрика: Вторые блюда | Блины | 2 комментария

Источник: http://ladyelena.ru/bliny-s-myasom-12-receptov-s-effektom-vau/

Блинчики с мясом — 7 рецептов блинчиков, фаршированных мясом

Мясная начинка для блинов одна из самых популярных в народе. Такой вариант блюда является очень сытным и вкусным.

К процессу их приготовления можно присоединить других членов семьи — пока жарится очередная порция блинчиков, кто-то ведь должен заворачивать в них начинку! Блинчики с мясом могут быть в различной комбинации с другими продуктами, и ниже вы найдете самые вкусные и интересные из них.

Классический рецепт блинчиков, фаршированных мясом

  • 1 л молока;
  • 2 яйца;
  • 300 гр муки;
  • 150 гр слив. масла;
  • ½ ч л соли для теста и ½ ст л для начинки;
  • 1 ст л сахара;
  • 200 гр фарша свинины или говядины;
  • 1 луковица.

Сначала разбиваем яйца в мисочку для теста. Солим и тщательно перемешиваем. Высыпаем в яичную смесь сахар и снова перемешиваем. Добавляем примерно ⅔ молока, замешивая венчиком.

Муку добавляем трижды в равных пропорциях и каждый раз перемешиваем, чтобы в тесте не было комков.

Растапливаем сливочное маслице. Пока оно тает, добавляем остатки молока и замешиваем тесто. Когда масло станет жидким, добавляем его в тесто. Этот ингредиент придаст очень нежный сливочный вкус блюду. Можно оставить настояться на четверть часа.

Теперь нужно приготовить начинку. Сначала шинкуем лучок и обжариваем до легкой золотистости. После выкладываем к нему фарш, солим, по желанию добавляем другие пряности (перец или набор «для мяса»).

Пока жарится мясная начинка, печем блинчики.

Когда начинка будет готова, раскладываем примерно по столовой ложечке на один блин и заворачиваем конвертиком.

Рецепт приготовления с куриным мясом

Куриное мясо считается диетическим и является очень популярным мясным составляющим во многих блюдах:

  • лук 2 шт;
  • куриное филе 1-2 шт;
  • черный перчик;
  • лаврушка;
  • соль;
  • масло;
  • порция готовых блинчиков.

Блинчики можно подготовить по ранее описанному методу.

А вот куриную начинку делаем так:

  1. Первым делом нужно отварить курицу. Опускаем промытое филе в холодную воду, слегка подсаливаем (на 1 филе ⅔ ст. л. соли). Добавляем перчик в горошке и лаврушку для придания пряного запаха.

  2. Луковку нарезать как можно мельче и обжарить на раскаленной сковородке, залитой маслом. Когда лучок станет слегка золотистым, добавить пару кубиков сливочного масла, чтобы начинка получилась сочнее.

  3. Пока маслице топится, нарезаем тоньше остывшее филе и обжариваем несколько минут.

Начинка готова. Блинчики с куриной начинкой хорошо сочетаются со сметаной.

С мясом и грибами

Грибы и мясо всегда хорошо сочетаются, поэтому в блинчиках они будут очень вкусными:

  • 1500 гр любого фарша;
  • 2 гол. лука;
  • 700 гр любых грибочков;
  • перец, соль и другие пряности;
  • масло.

Вкусный рецепт: как приготовить блины на воде? 

Сначала подготавливаем грибочки: обрезаем дефектные участки, промываем, нарезаем мелкими пластинками и отправляем обжариваться.

В отдельном сотейнике тем временем обжариваем измельченный лучок и фарш. Очень важно постоянно перемешивать начинку, чтобы фарш не слипся комочками, иначе потом будет сложно сделать его однородным и удобным для последующего применения. Пока готовится начинка, заготовьте блинчики по любимому рецепту.

Когда фарш дойдет до готовности, к нему включаем грибочки и готовим еще минуток 10. Начинка готова для использования.

С добавлением капусты

Еще один рецепт начинки для блинчиков — с капустой:

  • 2 морковки;
  • 1 сред. луковка;
  • 300 гр капусты;
  • 700 гр свиного фарша;
  • 2 ст л кисло-сладкого соуса;
  • соль и пряности.

Сначала готовим простую зажарку — лук мелко нарезаем четвертинками, морковку можно натереть. Тушить 5-7 минуток. Тем временем нашинковать капусту и можно выкладывать вместе с фаршем, соусом и пряностями. Не забываем немножко подсолить.

Тушим до тех пор, пока капуста не размягчится полностью, а фарш не дойдет до готовности.

С мясом и яйцами

  • 4 яйца (отваренных вкрутую);
  • пучок зеленого лука;
  • луковка;
  • куриное филе, отваренное до готовности;
  • соль, перец, куркума.

Куриное мясо режем небольшими кусками, а после измельчаем в блендере.

Лучок нарезаем помельче и обжариваем в масле, добавляя куркуму. Яйца, заранее отваренные вкрутую, режем кубиком и соединяем с мясом и зажаркой. Будет вкусно также добавить мелкорубленые перья зеленого лука. Начинку солим и перчим. Все качественно перемешиваем.

Проверяем, чтобы не было крупных кусочком, иначе они порвут блинчики.

Рецепт от Юлии Высоцкой

Рецепт вкуснейших блинчиков для Масленичной недели описала Юлия Высоцкая в своем выпуске «Едим Дома».

В составе:

  • морская соль 5 г;
  • 50 гр гречневой муки;
  • 120 гр пшеничной муки;
  • 100 г муки грубого помола;
  • 50 г свежей клубники;
  • 30 мл натурального йогурта;
  • 500 мл молока;
  • 20 г сахара;
  • 10 г сахарной пудры;
  • 3 яйца;
  • 100 гр масла слив;
  • 20 мл масла раст.

Масло нужно растопить — он придаст приятный желтоватый оттенок и блеска. Тем временем смешиваем яйца, йогурт, сахар и соль. Все разновидности муки соединяем воедино и присоединяем к яичной смеси, слегка помешиваем. Вливаем половину муки и уже растопленное масло. На этом этапе доводим консистенцию до состояния немного жидкой сметаны: смешивая всю массу на медленной скорости блендером, понемногу добавляя молоко. Автор рекомендует: тесто нужно накрыть пленкой и поставить в холодильную камеру на полчаса. Благодаря этому трюку блинчики будут проще жариться, лучше отставать от сковородки и дойдут до нужного, послушного состояния.

Обжариваем блинчики, как обычно. Внешне они будут немного «конопатым» благодаря гречишной муке.

Клубничку промываем и просто нарезаем небольшим кубиком. Ее используем для украшения блинчиков перед подачей. Также можно подавать с кленовым сиропом, ягодным джемом и другими вариантами, не обязательно сладкими.

Блинчики с мясом и картофелем

  • 400 гр отварной говядины;
  • 300 гр отварного картофеля;
  • средняя луковка;
  • молотый перец;
  • соль.

Отварную говядину и корнеплоды нарезаем небольшим кубиком и измельчаем мясорубкой или блендером до однородности. Луковку меленько шинкуем и обжариваем до золотистости.

Специи и лучок добавляем к приготовленной начинке, хорошенечко перемешиваем вручную или в чаше блендера.

Блинчики, фаршированные мясом и картофелем, хорошо сочетаются со сметаной и хреном.

Варианты приготовления теста для блинчиков с мясом

Главное правило для блинчиков с несладкой начинкой — не быть слишком сладкими. А это значит, что при расчете главных ингредиентов (на 3 яйца, 600 мл молока) сахара нужно добавлять не более 1 столовой ложки без горки. Можно, конечно, и вовсе не добавлять его, но в таком случае тесто будет немного пресным.

В остальном можно пользоваться различными способами приготовления теста:

  • по классическому рецепту (вода/молоко, яйца, мука, соль и сахар);
  • с опарой;
  • с газированной водой;
  • с кипятком.

В любом варианте желательно добавлять яйца, так как без них блинчики получаются менее эластичными и есть большой риск, что они будут рваться при жарке или заворачивания начинки.

Жарить блинчики нужно тонкие, чтобы при заворачивании они не получились слишком толстыми.

Источник: https://attuale.ru/blinchiki-s-myasom-7-retseptov-blinchikov-farshirovannyh-myasom/

Блинчики с мясом: рецепт с фото пошагово

Фаршировать лучше тонкие блины, поэтому я сначала расскажу вам как я их пеку, потом дам рецепт с фото пошагово блинчиков с мясом. Блины с начинкой могут быть как десертом, например, блинчики с бананом (рецепт с фото), или горячей закуской, которая по своей сытности не уступает полноценному горячему блюду. Вот как эти.

Многие, выпекая блины для фаршировки, держат их на сковороде только с одной стороны. Потом кладут начинку на обжаренную сторону, сворачивают так, что «белая» сторона получается снаружи, ее обжаривают уже с начинкой. Я поступаю по-другому, пеку блины с обеих сторон, смазываю их маслом, потом фарширую и обжариваю на сковороде уже без добавления на нее масла.

Блинчики с мясом получаются хрустящими снаружи, внутри них сочная начинка. И они просто прекрасны с горячим сладким чаем!

Ингредиенты:

Для блинчиков:

  • сливочное масло – 100гр;
  • 250мл кефира;
  • 1 стакан муки;
  • 1 яйцо;
  • 1/4 ч.л. соды;
  • 1ст.л подсолнечного масла;
  • соль на кончике ножа;
  • 1/2ч.л. сахара;
  • 1/2 стакана кипятка.

Для начинки:

  • 250гр мясного фарша;
  • 1 средняя луковица;
  • растительное масло для жарки;
  • соль и черный молоты перец по вкусу.

Блины с фаршем: рецепт с пошаговыми фото

  1. Еще до того, как начать выпекать блины я растапливаю сливочное масло, которым потом буду смазывать готовые блинчики.
  2. В кефир разбиваем яйцо (все верно, в рецепте одно, а на пошаговом фото ниже два яйца, потому что я пекла блинчики не только для того, чтобы зафаршировать их мясом).
  3. Слегка взбиваем венчиком, добавляем соль, сахар. Насыпаем муку.

     

  4. Замешиваем тесто. Сейчас оно густое.
  5. Но мы это исправим. Для чего насыпаем в стакан соду и заливаем ее кипятком.
  6. Быстро-быстро выливаем кипяток в тесто, энергично работая венчиком.
  7. Наливаем в уже готовое тесто подсолнечное масло.
  8. Сковороду для блинов разогреваем очень хорошо. Это важно! Не смазываем ничем.

    Зачерпываем нужное количество теста, наливаем на сковороду, вращая ее. Обжариваем блинчик с одной стороны.

  9. Переворачиваем и обжариваем со второй.
  10. Выкладываем на тарелку и смазываем подготовленным сливочным маслом.
  11. После того, как буду готовы все блинчики, следующим шагом готовим мясо для них.

    В рецептах в фарш часто добавляют рис, кроме него можно добавить тертую морковь. Это по желанию. У меня была, практически, чисто мясная начинка – свиной фарш и лук. Лук нарезаем мелкими кубиками.

  12. В сковороде нагреваем растительное масло и обжариваем на нем лук до прозрачности.
  13. Выкладываем фарш к луку.

  14. Перемешиваем и обжариваем на умеренном огне до готовности мяса.
  15. Пришло время начинять блинчики. На каждый блинчик кладем 1 столовую ложку фарша. Кладем ближе к ближнему к вам краю.
  16. Загибаем правый и левый края внутрь и сворачиваем блинчик от себя рулетом.
  17. Так поступаем со всеми блинами.

  18. Сковороду опять нагреваем, вкладываем блинчики швом вниз. Обжариваем на это стороне в течение 3-5 минут. Переворачиваем и обжариваем со второй стороны тоже 3-5 минут.

Подаем к столу горячими.

Вот и весь рецепт блинчиков с мясом, пошагово и с фото. Приятного аппетита!

Как приготовить блины — рецепты блинов, оладий, крепов.

Поделитесь статьей в соц. сетях: <\p>

Источник: http://bloggourmet.ru/11405/

Блинчики с мясом: рецепт приготовления с фото | Как приготовить блинчики с начинкой из мяса

Блинчики с мясом — одно из тех блюд, которые имеют огромное множество самых разнообразных рецептов приготовления.

Каждый повар имеет собственный рецепт приготовления блинчиков и уж точно, по-разному относится к приготовлению мясной начинки.

Мы хотим поделиться с вами проверенным временем рецептом приготовления блинчиков с мясом, который поможет вам не только приготовить вкусное блюдо, но и поможет найти собственный секрет в приготовлении!

Блинчики с мясом являются отличным блюдом, ведь они могут подходить как для завтрака, так и для обеда с ужином.

Да и сами блинчики можно подавать к столу как ежедневное блюдо, так и использовать их при составлении еды для праздничного стола.

Ведь мясная составляющая блинчиков не оставит равнодушным никого и ваши гости или члены семьи всегда с радостью будут лакомиться вкусными и полезными блинчиками!

Не стоит забывать, что как и для всех блинов, следует использовать бездрожжевое тесто. Кроме того, приготовив блинчики по нашему рецепту вы можете использовать и другие виды начинки, например творог или яйцо с зеленым луком, а любители сладкого могут приготовить блинчики с ягодами или фруктами!

Для приготовления блинчиков с мясом, мы предлагаем разделить рецепт на 2 части — подготовка теста для блинчиков и подготовка начинки, в качестве которой мы выбрали мясной фарш. Как мы уже говорили, рецепт нашего теста позволит вам готовить как традиционные тонкие блины, так и блинчики с любой начинкой, которая придется вам по вкусу.

от admin Published: Ноябрь 29, 2013

  • Подготовка: 30 минут
  • Готовка: 20 минут
  • Всего: 1 час 5 минут

Блинчики с мясом, приготовленные по нашему рецепт с фото помогут вам удивить семью новыми кулинарными шедеврами. Узнайте, как приготовить блинчики с мясом!

Ингредиенты

Инструкция

  1. Для того, чтобы приготовить тесто для блинчиков, необходимо добавить в слегка нагретое молоко 3 яйца, 1/2 чайной ложки соды, 1 чайную ложку соли и сахара. После чего следует активно перемешать все ингредиенты при помощи миксера.
  2. Добавляем сюда 2,5 стакана муки и снова перемешиваем все при помощи миксера.
  3. Осталось лишь добавить в тесто для блинчиков 1/2 стакана подсолнечного масла и оставить тесто в стороне. Не перемешивайте масло с основной массой при помощи миксера. Возьмите половник и несколько раз зачерпните тесто и снова вылейте его к основной массе. Повторите процедуру несколько раз и оставьте тесто для блинчиков в стороне на 10-15 минут, в это время мы можем заняться приготовлением мясной начинки.
  4. Теперь сворачиваем оставшиеся части в небольшой рулет и получаем готовый блинчик с мясом! Повторяем процедуру для всех блинчиков и можно подавать блюдо к столу!
  5. Для приготовления начинки для блинчиков с мясом, необходимо разогреть сковородку и выложить на нее мясной фарш. В качестве мяса можно использовать говядину, свинину или мясо птицы. Все зависит лишь от ваших вкусовых предпочтений.
  6. Сразу после того, как вы начали обжаривать фарш, добавьте сюда мелко нарезанный лук. Лук можно также пропустить через мясорубку. Не забудьте посолить и поперчить начинку для блинчиков с мясом.
  7. Обжаривайте фарш и лук примерно 5 минут, после чего добавьте немного воды, накройте сковороду крышкой и оставьте начинку томиться на медленном огне на 20 минут.
  8. Спустя 20 минут, добавьте в мясную начинку 1 яйцо, смешанное с небольшим количеством воды и перемешайте фарш.
  9. Начинаем жарить блинчики! Для этого добавьте на сковороду немного масла и равномерно распределите примерно 1/2 половника теста для блинчиков.
  10. Не забывайте, что как только вы выкладываете уже готовый блинчик на тарелку, необходимо смазать его при помощи небольшого количества сливочного масла. Эту процедуру следует повторить для всех блинчиков, которые вы приготовите.
  11. Самое время начать заворачивать блинчики с мясом. Для этого добавьте в центр блина немного мясного фарша и загните две стороны блинчика.
  12. Блинчики с мясом особенно вкусные, когда они подаются к столу «с пылу, с жару» и благодаря нашему рецепту приготовления блинчиков с мясом вы можете порадовать своих родных и близких новым вкусным блюдом, которое вы приготовили самостоятельно!
  • Кухня: Русская
  • Блюдо: Разное

Источник: http://povar.me/zakuski/goryachie-zakuski/blinchiki-s-myasom/

Пошаговый рецепт приготовления блинов с мясом

Если привычные завтраки и ужины приелись, а придумывать изощренное меню для семейных посиделок не хватает времени, выберите беспроигрышный вариант – фаршированные мясом блины. Поверьте, это блюдо не оставит равнодушными ни любителей блинчиков, ни закоренелых мясоедов!

  • Время приготовления: 1 час 30 минут.
  • Количество порций: 30 штук.
  • Кухонный инвентарь: вам понадобится венчик, сковорода и мясорубка.

Ингредиенты

Название Количество
Молоко 1 л
Мука 400 г
Яйца 5 шт.
Сахар 3 ст. л.
Соль ½ ч. л.
Говядина 750 г
Томатная паста 3 ч. л.
Лук 1 шт.
Укроп 1 пучок
Растительное масло 150 мл
Вода 200 мл
Пряности по вкусу

Как правильно выбрать ингредиенты

  • Для фарша подойдут огузок, лопатка или нижняя часть оковалка. Эти сорта говядины не самые дорогие, но для изделий из фарша подходят идеально.
  • Вы можете легко варьировать вкусовые оттенки начинки при помощи разнообразных специй. В ход могут идти лук, зелень, всевозможные травы и пряности – тут вы можете на 100% довериться собственному вкусу.

Приготовления блинов с фаршем: пошаговый рецепт с фото

  1. Прежде всего вам нужно испечь блинчики, которые вы будете потом фаршировать. Заведите негустое тесто, смешав молоко, яйца, сахар, соль и 4 столовых ложки растительного масла, и выпекайте блинчики на раскаленной сковороде с двух сторон.

    Если ваш блинный опыт не столь велик, то лучше всего будет, если вы краем глаза освежите в памяти —рецепт тонких блинчиков на молоке— или блинов на сыворотке.

  2. Пока блинчики с пылу с жару немного остывают, самое время заняться начинкой. Говядину прокрутите через мясорубку, лук и укроп мелко нарежьте.

  3. На сковороде разогрейте растительное масло и обжарьте лук, пока он не станет почти прозрачным.
  4. Затем добавьте к луку фарш и обжаривайте его 10-15 минут, время от времени помешивая.

  5. А теперь – изюминка этого рецепта! Отодвиньте фарш к краям сковороды, выложите на середину томатную пасту и обжарьте ее, также помешивая, 1 минуту.
  6. Затем перемешайте фарш с томатом, налейте в сковороду воду и протушите все вместе еще 2 минуты.

  7. Уберите сковороду с готовым фаршем с огня, посолите по вкусу, добавьте укроп и свои любимые пряности (простого черного перца будет достаточно, однако вы можете и поэкспериментировать).
  8. И вот на очереди самое ответственное задание – свернуть блинчики. На край блина выложите начинку, плотно заверните ее в блин, подогните края и сверните блин рулетиком до конца. Вот и все!

С чем едят такие блины

Блинчики с мясом могут стать сытным завтраком, обеденной закуской или частью семейного ужина. Главное условие – они должны быть горячими, ведь так гораздо вкуснее, поэтому перед подачей остывшие блинчики стоит разогреть в микроволновке или духовке.

Блины с мясом отлично сочетаются с мясным наваристым бульоном, который принято пить из пиалочек. В дополнение к блинам можно подать сметану, майонез, топленое сливочное масло, пикантный томатный или ароматный сырный соус. Любители остренького могут сдобрить их горчицей, и поклонники изысканной подачи – посыпать горячие блинчики тертым сыром и украсть зеленью.

Видеорецепт блинов с мясом

Не знаю, как для кого, а для меня самым сложным в подобных рецептах всегда было понять, как же правильно завернуть этот злосчастный блинчик, чтобы и начинка не выпала, и сам блин не порвался, и вообще, чтобы это блюдо радовало не только вкусовыми качествами, но и внешним видом. К счастью, сегодня у нас есть Интернет и замечательные видеорецепты. Смотрим и учимся!

Блинные секреты

  • Вы можете приготовить блинчики заранее и даже накануне, в таком случае вы значительно сэкономите время.
  • Если у вас нет мясорубки, ничего страшного: готовый фарш можно купить в магазине, главное – в проверенном.
  • Учтите, тесто для таких блинчиков не должно быть слишком сладким, поэтому не переборщите с сахаром, когда будете заводить тесто.
  • Чтобы начинка для блинов из фарша была еще сочнее, положите к мясу немного мягкого сливочного масла.

Кстати, блины не обязательно фаршировать исключительно одним видом мяса. Вы можете добавить к говядине курицу или свинину или вообще «разбавить» мясо рисом или жареными грибами.

 Блины с курицей получатся более диетическими, чем с говядиной, поэтому они идеально впишутся в детский рацион.

Если по вечерам у вас нет сил возиться с фаршем, приготовьте блины с ветчиной и сыром. Если блинчики у вас будут испечены заранее, то приготовление ужина займет у вас от силы 15 минут. А в случаях, когда при пустом холодильнике внезапно захотелось чего-то вкусненького, пригодится рецепт —блинов на воде без яиц—.

Готовить блины – это очень просто, а простор фантазии в выборе начинки не ограничен практически ничем. Экспериментируйте с удовольствием и делитесь своими впечатлениями в комментариях. Приятного аппетита!

Источник: https://www.izyskon.com/blinchiki/s-myasom.html

Закусочные блинчики с мясом «Пальчики»

 

Блинчики не обязательно должны быть десертом. Если вы положите в тесто совсем немного сахара, а в качестве начинки возьмете, к примеру, отварную телятину, то у вас получится отличная сытная закуска (или прекрасный вариант для завтрака) — вкусные блинчики с мясом.

Рекомендую приготовить: Рыбные блины с зеленью

Если вы не знаете что можно подать на праздничный стол в качестве горячей закуски перед основным блюдом, то эти маленькие тонкие блинчики смясом подойдут как нельзя кстати.

Большой плюс этого рецепта в том, что блинчики с мясом вы можете приготовить заранее, а перед подачей просто обжарить их до легкой золотистости.

Ингредиенты:

Для блинчиков:

  • 1 яйцо;
  • 130-150 г пшеничной муки;
  • 250 мл молока;
  • щепотка сахара;
  • 0,5 чайной ложки соли;
  • 1 столовая ложка растительного масла – в тесто;
  • 0,5 чайной ложки растительного масла – на первый блинчик.

Для начинки:

  • 300  г мякоти отварной телятины;
  • 1 луковица среднего размера;
  • 1-2 чайные ложки растительного масла;
  • соль, перец – по вкусу.

Из этого количества ингредиентов получается 10-12 блинчиков с мясом (на сковороде диаметром 22 см).

Как приготовить блинчики с мясом:

Начинаем с подготовки фарша. Луковицу нарезаем полукольцами и пассируем на растительном масло до мягкости.

Вареное мясо нарезаем некрупными кусками.

Лук и мясо перетираем блендером в пасту. Добавляем соль и черный молотый перец, как того требует рецепт блинчиков с мясом Перемешиваем. Если у вас нет блендера, можете воспользоваться мясорубкой.

Готовим тесто для блинчиков с мясом:

 В чашу миксера (или комбайна) кладем яйца, соль, сахар и перемешиваем. Наливаем примерно половину чуть теплого молока и слегка взбиваем.

Добавляем  муку и хорошенько перемешиваем миксером, чтобы не было  комочков.

Доливаем оставшееся молоко и растительное масло, снова хорошенько перемешиваем.

Готовое тесто на 10 минут отставляем   в сторонку.

Затем начинаем жарить блинчики. На хорошо разогретую сковороду наливаем растительное масло, затем —  чуть больше половины половника теста (для сковороды диаметром 22 см). При этом сковороду  наклоняем, поворачиваем  — чтобы тесто   быстро и равномерно распределилось по всей поверхности.

Жарим блинчики на огне, чуть ниже среднего. С одной стороны жарим секунд 40-60, до легкого зарумянивания нижней стороны. Затем аккуратно переворачиваем и жарим секунд 20-30. Готовые блинчики складываем стопочкой на блюдо или тарелку.

Стопочкой сложенные блинчики разрезаем на 4 части. На каждую часть блинчика кладем пару чайных ложечек фарша, расправляем его в продолговатую «колбаску». Количество начинки зависит от размера блинчика (соответственно – от размера сковороды, на которой он выпекался).

Начинаем заворачивать блинчики с мясом. Сначала подворачиваем широкий края, затем, поочередно, два боковых. И аккуратно, дополнительно подправляя — подворачивая края, сворачиваем блинчик плотным рулетиком. Так постепенно заворачиваем все блинчики. Получаются одинаковые маленькие блинчики фаршированные мясом внутри.

Остается только обжарить блинчики с мясом на сливочном масле и подавать к столу.

Если вам понравился рецепт — поставьте звездочки ⭐⭐⭐⭐⭐, поделитесь в соцсетях или напишите комментарий с фотоотчетом приготовленного вами блюда. Ваши отзывы — самая лучшая награда для меня

Источник: http://home-restaurant.ru/bliny-olad-i-blinchiki-sy-rniki/zakusochny-e-blinchiki-s-myasom/

Ссылка на основную публикацию