Варенье из тыквы с яблоками на зиму

Варенье из тыквы с яблоками – необычное сочетание вкусов. Классические и экзотические варианты приготовления варенья из тыквы с яблоками

Тыквенно-яблочное варенье, прямо скажем, и на вкус необычно и глаз радует. А ещё можно отлично повеселиться, предложив гостям угадать, из чего приготовлено лакомство. Если в ход были пущены ароматические компоненты – специи, или цитрусы, то гарантировано угадают только те, кому посчастливилось пробовать его раньше.

Варенье из тыквы с яблоками – общие принципы приготовления

• Варенье варят только из плотной тыквенной мякоти. Волокнистую её часть с семенами и жёсткую кожицу удаляют. Подготовленную мякоть нарезают на некрупные кусочки произвольной формы, натирают тёркой или перебивают блендером в пюре. Способ измельчения зависит от конкретно выбранной рецептуры.

• Яблоки, как и тыкву, очищают от кожуры и измельчают таким же образом. Учитывая сладость тыквы, для варенья лучше брать кисло-сладкие, полностью спелые яблочки, чтобы избежать излишней приторности. Фрукты следует нарезать кусочками, они должны быть плотными и жёсткими. Рыхлая мякоть яблок при варке не сохранит формы и превратится в кашу.

• Оригинальность варенью из тыквы с яблоками могут придать добавленные в него цитрусы, орехи или другие фрукты, например, груши. Совершенно новый вкус можно получить, если сварить его с мятой и какао. Варенье ароматизируют ванилью или корицей.

• Варенье следует варить в толстостенных ёмкостях из нержавеющей стали. Такая посуда не окисляется и варенье не подгорает. Эмалированные кастрюли и миски для приготовления варенья непригодны.

Простой рецепт варенья из тыквы с яблоками

Ингредиенты:

• один килограмм сахара;

• 200 гр. кисло-сладких яблок;

• 800 гр. вызревшей тыквы.

Способ приготовления:

1. Обмойте с тыквы грязь. Разрежьте пополам и выберите все семена, удаляя и волокнистую мякоть.

2. Далее половинки разрежьте на крупные куски и с каждого удалите кожуру, захватывая зеленоватую прослойку.

3. Плотную оранжевую мякоть нарежьте на кубики не слишком крупно, и сложите в большую миску. Добавьте половину приготовленного сахара, хорошо перемешайте, накройте ёмкость и поместите в холод на десять часов.

4. После этого сцедите весь выделившийся из тыквы сок, всыпьте в него оставшийся сахар и поставьте на небольшой нагрев.

5. На крупной тёрке натрите яблочки, предварительно избавившись от кожуры и семян. Опустите измельчённые фрукты вместе с кусочками тыквы в кипящий сироп.

6. Не перемешивая, доведите до кипения, немедля убавьте нагрев и продолжайте варить не менее получаса.

7. Готовое тыквенное варенье расфасуйте по чистым сухим баночкам и герметично закатайте стерильными крышками, используемыми при консервации.

Варенье из тыквы с яблоками и лимоном – «Цитринка»

Ингредиенты:

• один крупный лимон;

• полкило кислых яблок;

• сахар – 800 гр;

• 600 гр. очищенной мякоти тыквы.

Способ приготовления:

1. Обмытый лимон залейте кипятком и оставьте в нём на 10 минут. Из выдержанного в горячей воде цитруса легче отжать сок и его количество будет значительно больше.

2. Разрежьте плод пополам, хорошо отожмите сок из обеих половинок, цедру не выбрасывайте. Удалите из неё оставшуюся плёнку и некрупно нарежьте.

3. Очистите от кожуры яблоки, удалите из них семенные коробочки. Парой стаканов воды залейте кожурки и отварите в течение четверти часа, процедите.

4. Подготовленную яблочную и тыквенную мякоть специальной овощной тёркой натрите на тонкую, короткую соломку. Пока не смешивайте.

5. Фруктовую соломку переложите в широкую миску, влейте лимонный сок и тщательно перемешайте.

6. Добавьте измельчённую тыкву и лимонную цедру. Всыпьте сахар, влейте яблочный отвар, хорошо перемешайте и поставьте миску на умеренный огонь.

7. Как только варенье закипит, снизьте нагрев и варите 3/4 часа, систематически помешивая.

Нежное варенье из тыквы с яблоками – «Мармеладка»

Ингредиенты:

• один килограмм спелых твёрдых яблок;

• 800 гр. сахара-рафинада;

• два некрупных лимона;

• один килограмм тыквенной мякоти;

• две чайных ложки толчённой в ступе корицы.

Способ приготовления:

1. Отделите от тыквы волокнистую мякоть, содержащую семена и кожуру. Сочную мякоть нарежьте некрупно кубиками прямо в кастрюлю, добавьте 350 мл остывшей кипячённой воды и доведите на интенсивном огне до кипения. Тут же убавьте нагрев и проварите мякоть в течение 8 минут.

2. Очищенные яблочки нарежьте дольками и положите в кастрюлю с тыквой, влейте свежеотжатый лимонный сок и продолжайте варить.

3. Через 10 минут, когда все кусочки хорошо размягчатся, отставьте кастрюлю и перебейте её содержимое блендером.

4. Добавьте в получившееся пюре порошок корицы, сахар и тщательно размешайте. На небольшом огне, изредка перемешивая, проварите варенье четыре минуты и расфасуйте горячим по банкам.

Варенье из тыквы с яблоками, грушей и орехами – «Ванильное ассорти»

Ингредиенты:

• две крупных спелых груши;

• полкило яблок;

• очищенная от семян и кожуры тыква – 500 гр.;

• мелкодроблёные ядра орехов – 2 ст. л.;

• лимон – 1 шт.;

• 1,2 кг кристаллического сахару;

• полный стакан питьевой воды;

• ванилин.

Способ приготовления:

1. Некрупными симметричными кусочками нарежьте тыкву. Засыпьте сахаром, хорошо перемешайте, выдержите заготовку ночь в общей камере холодильника. Не забудьте накрыть ёмкость крышкой, чтобы мякоть не впитала в себя посторонние запахи.

2. Яблоки и груши очистите от кожуры, вырежьте из фруктов серединки и нарежьте некрупными ломтиками или дольками, размером с тыквенные кусочки.

3. По истечении указанного времени к выстоявшейся тыкве добавьте измельчённые фрукты, всыпьте орехи и поставьте варить при средней температуре.

4. Как только закипит, сразу снимите с плиты и дайте остыть в течение четырёх часов, снова вскипятите и охладите. Таким образом, проварите варенье ещё дважды. В начале четвёртой варки добавьте лимон, нарезав его на мелкие кубики, в конце – ванилин, совсем немного, буквально небольшую щепоть.

5. Горячее тыквенное варенье разлейте по простерилизованным банкам и хорошо закатайте крышки закаточным ключом.

Ароматное варенье из тыквы с яблоками и цитрусами – «Осенняя экзотика»

Ингредиенты:

• сахар – 800 гр.;

• кисло-сладкие яблочки – 400 гр.;

• два небольших лимона;

• 700 гр. вызревшей тыквы;

• один крупный апельсин;

• палочка корицы.

Способ приготовления:

1. Разрежьте пополам обмытую водой тыкву, выберите из середины всю волокнистую мякоть с семенами и нарежьте половинки крупными кусками. Аккуратно срежьте с них кожуру и натрите оставшуюся твёрдую мякоть на самой мелкой тёрке.

2. Точно так же измельчите очищенные яблоки. Добавьте в яблочную массу свежеотжатый сок лимона, хорошо перемешайте.

3. Соедините яблочную и тыквенную массы. Всыпьте весь сахар, перемешайте и оставьте на два часа.

4. Чтобы тыквенное варенье с цитрусами не горчило, нужно избавиться от горечи, находящейся в цедре. Для этого залейте апельсин и второй лимон кипятком, и оставьте на четверть часа. После этого мелкой тёркой оскоблите цедру с цитрусов, очистите с них все белые волокна и измельчите, нарезав некрупными кубиками.

5. Во фруктово-тыквенную массу добавьте цедру, корицу и кусочки цитрусов, влейте полстакана чистой воды, размешайте и сразу поставьте варить на умеренный огонь.

6. С поверхности закипевшего варенья снимите пену, уменьшите нагрев до минимума и оставьте в таком режиме на один час. Не забывайте периодически размешивать варенье, иначе оно подгорит.

Варенье из тыквы с яблоками – «Шоколадная рапсодия»

Ингредиенты:

• сахарный песок – 750 гр.;

• 500 гр. мякоти тыквы;

• 250 гр. кисло-сладких яблочек;

• тёмный порошок какао – 75 гр.;

• капля мятного масла;

• измельчённая перечная мята (сушёная) – 2 ч. л.;

• 35 мл настойки ванильной или коньяка;

• небольшая щепоть красного молотого перца.

Способ приготовления:

1. Яблочки, очистив их от кожуры и семян, вместе с мякотью тыквы нарежьте сантиметровыми кубиками. Соедините, засыпьте сахаром, добавьте ванильную настойку. Хорошо перемешайте и дайте постоять, растворяя сахар в выделившемся соке.

2. После этого поставьте на нагрев, быстро вскипятите, проварите не дольше минуты и, не медля, отставьте в сторону. Полностью остудите и проварите точно таким же способом ещё дважды.

3. После третьей варки достаньте кусочки тыквы и яблок из сиропа шумовкой и временно переложите их в отдельную посуду.

4. В какао добавьте молотую мяту, порошок какао, перемешайте. Непрерывно размешивая горячий сироп, введите в него смесь и осторожно, чтобы не обжечься, взбейте миксером или блендером.

5. Доведите до кипения и выдержите пару минут при самом слабом нагреве, при этом размешивая лопаткой.

6. Всыпьте ранее выложенные кусочки яблок с тыквой, прокипятите минуту, Добавьте каплю мятного масла и тщательно размешав, разлейте по стерильным пол-литровым баночкам.

7. Такое варенье можно хранить под капроновыми крышками в общей камере холодильника или в холодном погребе до трёх месяцев.

Варенье из тыквы с яблоками и миндалём – «Янтарное»

Ингредиенты:

• некрупные апельсины – 2 шт.;

• 100 гр. очищенного миндаля;

• три крупных яблока;

• один килограмм твёрдой тыквенной мякоти;

• сахарный рафинад – 1 кг.

Способ приготовления:

1. Мякоть тыквы нарежьте некрупными ломтиками или кубиками, очищенные яблочки – дольками.

2. Миндаль на 20 минут замочите в горячей воде. Затем достаньте, снимите с него размякшую кожицу и порубите орешки тонкими пластинками или мелко порубите тяжёлым тесаком.

3. Измельчённые яблоки и тыквенную мякоть перебейте блендером до получения кашеобразной массы. Добавьте оскобленную с апельсинов цедру, измельчённый миндаль, сахар, перемешайте.

4. Поместите ёмкость с вареньем на небольшой огонь и варите при незначительном кипении, пока не загустеет.

Варенье из тыквы с яблоками – хитрости приготовления и полезные советы

• Не экономьте, срезая с тыквы кожуру, делайте это толстым слоем. Под ним находится непригодная прослойка зеленоватого цвета. Если её использовать в приготовлении, лакомство не только потеряет в цвете, но может горчить.

• Чтобы измельчённые яблочки не потемнели, их увлажняют лимонным соком и тщательно перемешивают или опускают кусочки фруктов в подкислённую лимонной кислотой воду.

• Готовя варенье из тыквы с яблоками из кусочков, не размешивайте его часто, чтобы не повредить нежные кусочки. Можно вообще исключить перемешивание, достаточно изредка слегка встряхивать ёмкость, кусочки при этом сами перемешаются с сиропом.

• Любой вид варенья можно законсервировать на зиму, если горячим расфасовать его в чистые сухие ёмкости и укупорить прокипячёнными крышками для консервации.

• Стеклянные ёмкости стерилизовать необязательно, достаточно горячую консервацию оставить до полного остывания, накрыв тёплым пледом или одеялом, и обязательно перевернув на крышки.

Источник: https://zhenskoe-mnenie.ru/themes/retsepty/varene-iz-tykvy-s-iablokami-neobychnoe-sochetanie-vkusov-klassicheskie-i-ekzoticheskie-varianty-prigotovleniia-varenia-iz-tykvy-s-iablokami/

Варенье из тыквы с яблоками: рецепты тыквенно-яблочного угощения на зиму

Плоды выбирайте сладкие, можно с кислинкой. Количество сахара можно менять по своему усмотрению. К тому же вы можете использовать не только обычный, но и тростниковый сахар или ванильный сахар.

Приготовить ванильный сахар очень просто. Для этого просто положите в пачку сахара стручок ванили на одну неделю.

Если вы хотите оттенить сладкий вкус, можете добавить цедру лимона или апельсина в свое варенье.

Видео «Рецепт варенья из тыквы и яблок»

Из этого видео вы узнаете вкусный рецепт варенья из тыквы и яблок на зиму.

Рецепты с пошаговыми инструкциями

Далее мы рассмотрим различные рецепты приготовления варенья из тыквы с яблоками.

Классический рецепт тыквенно-яблочного варенья – это превосходная заготовка на зиму, с которой справится даже начинающая хозяйка.

Для приготовления потребуются такие ингредиенты:

  • тыква очищенная – 1 кг
  • очищенные яблоки – 1 кг
  • сахарный песок – 1 кг
  • лимон – 1 шт.
  • вода – 2 стакана.

В первую очередь нужно помыть тыкву, яблоки и лимон. Можно нарезать маленькими кусочками, а можно и натереть на крупной терке. Затем налить в кастрюлю воды, довести до кипения. Всыпать сахар, но не весь, а половину от общего объема.

После того как сахар растворится, варить еще десять минут. Теперь можно загрузить основные составляющие в сахарный сироп. Выдавить лимонный сок. Неспешно помешивая подождать, пока ингредиенты осядут, и прокипятить еще 5 минут.

Отставить на 6 часов.

По прошествии указанного времени варенье варить еще 7 минут, довести до кипения. Отставить на 5–6 часов и варить в течение 15 минут еще два раза. Всего должно быть три подхода. Определить готовность просто: нужно капнуть горячий сироп на холодный нож – если капля не растечется, то варенье готово.

Время приготовления: 1 час

С лимонами

Варенье с яблоками, тыквой и лимонами – это превосходный вариант домашнего десерта.

Для приготовления возьмите:

  • тыкву – 400 г;
  • яблоки – 400 г;
  • лимон – 1 шт.;
  • сахарный песок – 800 г.

Разрезать тыкву вдоль и удалить все семечки и мягкие волокна, которые в ней есть, затем обрезать кожуру. Нарезать тыкву небольшими кубиками и поместить в кастрюлю.

Яблоки также нужно очистить и удалить сердцевину, семечки. После этого нужно их нарезать и пересыпать в кастрюлю, где и будет вариться варенье. Насыпать сахар и все тщательно перемешать.

Оставить на полчаса, чтобы образовался сок и растворился сахар.

Теперь необходимо поставить кастрюлю на плиту и варить будущее варенье на протяжении 40 минут. Если в процессе варки испарилось много воды, то лучше долить фильтрованной теплой водички.

В том случае, если ингредиенты стали прозрачными, можно с помощью блендера измельчить все до однородного состояния. Лучше всего использовать погружной тип блендера.

На выходе получится густая смесь, похожая на джем.

Теперь пришла очередь лимона. Сок нужно выжать, а цедру лучше всего натереть на терке. Но весь лимон теперь не стоит – достаточно ⅓. Выдавить сок лимона в варенье и проварить еще 1 минуту. Снять с плиты и остудить.

С грушами и орехами

Чтобы приготовить вкусное варенье из орехов и груш, подготовьте такие продукты:

  • груши – 2 шт.;
  • яблоки – 500 г;
  • тыква очищенная – 500 г;
  • орехи дробленые – 2 ст. л.;
  • сахар – 1 кг;
  • вода – 250 мл;
  • ванилин – по вкусу.
Читайте также:  Картофель с грибами в мультиварке рецепт с фото

Технология приготовления:

  1. Нарезать тыкву маленькими одинаковыми кусочками. Засыпать сахарным песком, перемешать и поставить на ночь в холодильник.
  2. Предварительно накрыв крышкой.
  3. Груши и яблоки почистить и вырезать сердцевину, нарезать ломтиками.
  4. Добавить к тыкве нарезанные фрукты, дробленые орехи и варить на небольшом огне.
  5. Кастрюлю снять с плиты, как только будущее варенье закипит.
  6. В течение 3 часов не трогать варенье, поставить его остужаться.
  7. Затем снова вскипятить и охладить. Повторить два раза.
  8. На четвертый раз можно добавить нарезанный кубиками лимон, немного ванили.
  9. Варенье разлить по баночкам и закатать.

С какао

Для приготовления потребуется:

  • сахар – 750 г;
  • 500 г мякоти тыквы;
  • 250 г кисло-сладких яблок;
  • темное какао – 75 г;
  • 1 капля мятного масла;
  • сухая мята – 2 ч. л;
  • 35 мл ванильной настойки или коньяка.

Как приготовить варенье:

  1. Взять яблоки и очистить их от кожицы, нарезать кубиками. Также нарезать тыкву. Все соединить и засыпать сахаром.
  2. Добавить указанное количество ванильной настойки. Перемешать и дать хорошенько настояться. Подождать, пока сахар полностью растворится.
  3. Поставить на плиту, кипятить на протяжении 1 минуты. Отставить и остудить варенье.
  4. Повторите такую процедуру еще два раза.
  5. На третий раз извлечь кусочки из образовавшегося сиропа и переложить их на время в отдельную емкость.
  6. Добавить сухую мяту в какао и перемешать. Ввести данную смесь в сироп, но очень осторожно. Взбить блендером или же миксером.
  7. Вскипятить и выдержать 2–3 минуты на слабом огне, помешивая лопаточкой.
  8. Засыпать выложенные ранее куски тыквы и яблок и прокипятить 1 минуту, затем добавить 1 каплю мятного масла. Все перемешать, разлить по банкам.

С миндалем

Чтобы приготовить варенье из тыквы и яблок с миндалем, понадобится подготовить такие несложные ингредиенты:

апельсины – 2 шт.;

миндаль очищенный – 100 г;

яблоки – 3 шт.;

тыквенная мякоть – 1 кг;

сахар – 1 кг.

Технология приготовления:

  1. Порезать фрукты дольками и тыкву кубиками. Все перемешать.
  2. Замочить миндальный орех в воде на 20 минут. После этого снять кожицу с миндаля и порубить ядра ножом.
  3. Яблоки и тыкву перебить при помощи блендера до получения однородной массы. Добавить апельсиновую цедру и мелко порубленный миндаль.
  4. Засыпать сахаром и перемешать.
  5. Поставить на плиту и варить до тех пор, пока варенье не станет густым.
  6. После этого кастрюлю снять с плиты. Остудить и закатать варенье по банкам. Также вы можете хранить такое лакомство в холодильнике под капроновыми крышками.

Источник: http://plodovie.ru/konservatsiya/varene/iz-tykvy-s-yablokami-25820/

Варенье из тыквы с яблоками на зиму

Сегодня предлагаем вам захватить в холодную зиму баночки с ярким ароматным домашним лакомством – готовим джем из тыквы и яблок. Этот вариант отлично подходит для того, чтобы сохранить тыкву и яблоки впрок.

Конечно, можно приготовить массу других рецептов, к примеру, можно сделать обычное пюре на основе этих двух ингредиентов, в итоге его либо законсервировать, либо порционно заморозить. Также тыква и яблоки прекрасно сочетаются между собой в качестве напитка – сок или компот.

Так как мы заготавливаем джем, отметим, что в результате он получается невероятно красивого цвета, очень нежным на вкус, с тонкой, едва уловимой кислой ноткой. Такой джем станет хорошей начинкой для пирогов, блинов. Его можно подавать к утренним тостам или молочной овсяной каше.

В выборе тыквы ориентируемся на сладкие сорта, с яркой оранжевой мякотью, манящим, слегка медовым ароматом. Разрезаем тыкву вдоль, удаляем мягкие волокна вместе с семечками, также обрезаем кожуру, можно это сделать либо овощечисткой, либо острым ножом. Нарезаем тыкву маленькими кубиками, сгружаем в удобную емкость, на некоторое время отставляем в сторонку.

Яблоки берем сладкие, с тонким оттенком кислинки. Очищаем яблоки от кожуры, также удаляем сердцевину с семечками. Очищенные яблоки обязательно споласкиваем под струей прохладной воды, просушиваем кухонной салфеткой.

Теперь нарезаем яблоки небольшими кубиками.

Совет: если у вас большое количество яблок, и, соответственно, процесс нарезания будет долгим, сделайте солевой или кислый водный раствор, он поможет яблокам оставаться в их цвете, не потемнеть ни на грамм. Для раствора соедините воду либо с щепотью соли, либо с щепотью лимонной кислоты. Перед приготовлением жидкость обязательно слейте, а дольки яблок промойте в сите под струей воды.

Берем кастрюлю, в которой будем готовить джем, перекладываем в нее яблочно-тыквенную нарезку.

Всыпаем порцию сахарного песка. По желанию можно заменить обычный сахар ванильным. Последний можно сделать самостоятельно – насыпьте в банку сахарный песок, утопите в нем раскрытый стручок ванили, оставьте на несколько дней.

Перемешиваем сахар вместе с дольками яблок и тыквы. Оставляем на 20-30 минут в покое, чтобы появился сок, а сахар растворился.

Отправляем кастрюлю на плиту, варим будущий джем в течение 40 минут. Если в процессе вы замечаете что жидкости очень мало, подлейте немного фильтрованной теплой воды. Но помните, кусочки яблок и тыквы не должны плавать в сиропе.

Через сорок минут яблоки и тыква стали прозрачными, они напитались сиропом, теперь можно приступать к завершающему процессу – при помощи погружного блендера измельчаем все в однородную массу. Оранжевая смесь получается очень густой. По желанию оставляем яблоки и тыкву кусочками, доготавливаем в таком виде.

Теперь выдавливаем в наш джем сок третьей части лимона. Здесь тоже можно добавить более яркий акцент, к примеру, для усиления аромата всыпать цедру апельсина. Провариваем джем одну минуту, снимаем с плиты.

Фасуем яркий и ароматный джем по заранее простерилизованным баночкам, герметично затягиваем банки крышками.

Остужаем лакомство в перевернутом состоянии, можно под пледом. Храним джем в прохладном помещении.

Варенье из тыквы с яблоками и апельсинами (типа джема)

Такая заготовка подойдет для любительниц удивлять необычными блюдами. Тыква по своей структуре похожа на ананас, а присутствие апельсина поможет убрать характерный для овоща привкус. Выбирать следует сорта с насыщенно-оранжевым, красноватым цветом мякоти – мускатные или серокорые.

К яблокам тоже свои требования – самыми подходящими для десерта станут осенние сорта. Если хочется, чтобы тыквенные кусочки сохранили форму после варки, следует подготовленный овощ сбрызнуть соком цитруса и отставить в сторону на несколько часов, а лучше всего – на ночь.

Нет необходимости заготавливать варенье из тыквы с яблоками и апельсинами сразу в большом количестве – все составляющие присутствуют в продаже практически круглый год.

К тому же, сахар здесь используется минимально, благодаря присутствию в тыкве фруктозы, десерт является сладким и в тоже время низкокалорийным, что, несомненно, порадует сладкоежек, следящих за фигурой.

Ингредиенты:

  • Тыква – 2 кг;
  • Яблоки – 2-3 шт.;
  • Апельсины – 2 шт.;
  • Сахар – 400 гр.

Приготовление:

  1. Вымыть овощ и снять кожуру.
  2. Разрезать на дольки, затем порубить на небольшие кубики.
  3. Яблоки помыть, разрезать пополам, убрать семенную коробку и нарезать кусочками такого же размера что и тыкву.
  4. Смешать все в посуде для варки варенья.
  5. Выдавить сок из апельсинов любым доступным способом, влить его к тыкве и яблокам.
  6. Всыпать положенное количество сахарного песка, поставить на огонь.
  7. Варить до желаемой густоты.

Такая заготовка замечательно хранится как в герметически укупоренном виде, так и на нижней полке холодильника.

Маленькие хитрости:

  • У тыквы твердая кожура, которая тяжело срезается с целого овоща Гораздо проще избавиться от нее, предварительно порезав плод ножом на ломти.
  • Перед использованием цитрусов, их следует старательно вымыть теплой водой – и поставщики, и торговые сети используют определенные химикаты, стараясь уберечь тропические плоды от порчи. Попадание такого вещества в наш организм приводит к печальным последствиям.
  • Если все продукты смолоть в мясорубке, а затем упарить в духовом шкафу, микроволновке или просто на медленном огне, можно получить джем из тыквы, яблок и апельсинов. По структуре и однородности такое лакомство будет похожим на повидло и станет прекрасной начинкой для всевозможных пирожков, рогаликов, пончиков и блинов.
  • Яблоки и апельсин можно заменить практически любым душистым продуктом – ананасом, лимоном, мандарином. «Любит» тыква и специи – корицу, кардамон, мускатный орех.
  • Кислые дополнения сохраняют форму тыквенных кубиков.

Источник: http://vkys.info/1762-varene-iz-tykvy-s-yablokami-na-zimu.html

Варенье из яблок с тыквой — сладкий вкус осени

Варенье из яблок с тыквой – вкусное и очень полезное лакомство, которое я настоятельно советую приготовить осенью. В этом году яблоки уродились на славу, поэтому яблочных заготовок можно сделать уйму! Тыква тоже порадовала – оранжевые красавицы в большом количестве лениво развалились на грядках.

И хотя эти фрукты и овощи хорошо хранятся в определенных условиях и без обработки, частично их урожай пойдет в переработку на зиму. Варенье получается стоящее – прозрачные, ярко-оранжевые ломтики тыквы и яблоки выглядят как цукаты, а на вкус и того лучше.

Чашка крепкого чая, вазочка с вареньем, и не нужны никакие торты-пирожные!

Варенье из яблок с тыквой — сладкий вкус осени

  • Время приготовления: 50 минут
  • Количество: 1 л

Ингредиенты для яблочного варенья с тыквой

  • 1 кг яблок;
  • 1 кг тыквы;
  • 1.5 кг сахарного песка;
  • 150 мл фильтрованной воды;
  • молотая корица по вкусу.

Способ приготовления яблочного варенья с тыквой

Тыкву очищаем от кожуры скребком для чистки овощей – с его помощью с овоща снимается очень тонкая стружка, отходы минимальны. Затем ложкой достаём семена вместе с семенной сумкой.

Кстати, семечки тыквы можно тщательно промыть, высушить на полотенце и подсушить в духовом шкафу – вкусно и полезно.

https://www.youtube.com/watch?v=GCpM8yuAeB0

Тыкву очищаем от семечек и кожуры

Очищенную тыкву нарезаем небольшими кубиками. Я готовила варенье из мускатной тыквы, мне очень понравилось. Другие сорта также подойдут для этого рецепта, главное, чтобы цвет был ярко-оранжевым.

Очищенную тыкву нарезаем небольшими кубиками

Вырезаем сердцевину из яблок. Мякоть фруктов режем небольшими ломтиками. Из кислых яблок, таких как антоновка, получится только густой джем – они полностью разварятся в процессе готовки. Ломтики сладких яблок сохранят свою форму.

Мякоть яблок режем небольшими ломтиками

Далее готовим сахарный сироп. Насыпаем в сотейник с толстым дном сахарный песок, наливаем фильтрованную воду.

Заливаем сахар водой

Ставим сотейник на плиту, перемешиваем, нагреваем сироп до кипения. Как только осядет пышная пена, и сироп будет равномерно булькать, снимаем сотейник с огня.

Варим сахарный сироп

Высыпаем измельченные овощи и фрукты в кастрюлю с широким и толстым дном или таз для варки яблочного варенья с тыквой.

Выкладываем яблоки и тыкву в кастрюлю для варки варенья

Вливаем в кастрюлю сахарный сироп, насыпаем немного молотой корицы по своему вкусу. Корица великолепно сочетается и с яблоками, и с тыквой, поэтому эта специя придётся как нельзя кстати.

Добавляем в кастрюлю сироп и корицу

Ставим кастрюлю на плиту, доводим до кипения на умеренном огне. После закипания убавляем газ, варим 35 минут. Если фрукты и овощи нарезаны довольно мелко, то этого времени вполне достаточно.

Варим варенье приблизительно 35 минут

Чисто вымытые банки сушим в духовом шкафу при температуре около 100 градусов по Цельсию. Также можно стерилизовать тару над паром или высушить на солнышке. Важно, чтобы посуда была чистой и сухой.

Итак, остывшее яблочное варенье с тыквой раскладываем в банки, завязываем пергаментом или закрываем прокипяченными крышками.

Убираем на хранение в сухое, тёмное место вдали от батарей центрального отопления. Яблочное варенье с тыквой отлично хранится в условиях городской квартиры.

Варенье из яблок с тыквой готово!

Никогда не закрывайте крышками горячее варенье – на крышке образуется конденсат, затем капли упадут, со временем в этих местах образуется плесень.

Варенье из яблок с добавлением сливы на зиму!

Варенье из сливы с яблоками на зиму – густое и красивое. В этом рецепте с пошаговыми фотографиями я расскажу, как приготовить его быстро.

Особенных секретов нет, чтобы ускорить процесс понадобится сахар с пектином, который загустит сироп.

Если сливы перезрели, а яблоки с кислинкой, то с большой долей вероятности кусочки фруктов сохранить целыми не получится, зато получится вкусный джем.

Варенье из яблок с добавлением сливы на зиму!

  • Время приготовления: 45 минут
  • Количество: 4 банки по 450 мл

Ингредиенты для варенья из сливы с яблоками

  • 1 кг синих слив;
  • 1 кг яблок;
  • 1.5 кг сахара с пектином;
  • 150 мл фильтрованной воды.

Способ приготовления варенья из сливы с яблоками на зиму

Синие сливы (плотные, не перезрелые!) моем, разрезаем на две половинки и извлекаем из них косточки. Косточки из спелых слив доставать легко, они сами отделяются от мякоти.

Извлекаем косточки из слив

Сладкие яблоки моем в горячей воде, это обязательно, если фрукты с рынка или из магазина. Яблони обрабатывают пестицидами, поэтому постарайтесь вымыть фрукты тщательно.

Затем разрезаем яблочки, удаляем сердцевину с косточками. Нарезаем фрукты небольшими кубиками, добавляем к сливам.

Моем и нарезаем яблоки кубиками

Высыпаем нарезанные плоды в сотейник с толстым дном или таз. Вливаем кипящую фильтрованную воду. Вода нужна, так как без неё сливы пригорят, не успев пустить сок.

Выкладываем фрукты в кастрюлю, наливаем воду

Накрываем посуду крышкой, распариваем плоды на сильном огне 15 минут. До какой степени распарятся фрукты точно сказать нельзя, это зависит от многих факторов, в том числе от сортов. К примеру, антоновка в считанные минуты превращается в пюре, а ломтики сладких яблок и через полчаса сохранят форму.

Распариваем плоды на сильном огне 15 минут

Далее высыпаем в сотейник половину сахара с пектином.

Этот сахар называется желирующим, лучше выбирать 1 к 1, с таким сахаром варенье из слив с яблоками получится самым густым.

Читайте также:  Рыбные фрикадельки рецепт с фото

Если под рукой желирующего сахара не окажется, можно взять обычный и добавить в варенье агар-агар или пектин. Такие добавки позволяют приготовить варенье без длительного уваривания – сохраняем вкус и витамины.

Высыпаем в сотейник половину сахара с пектином

Снова ставим сотейник на плиту, доводим до кипения, встряхиваем, высыпаем оставшийся сахар, снова доводим до кипения. Варим на маленьком огне 10 минут. За это время кусочки яблок станут почти прозрачными и окрасятся в яркий цвет.

Встряхиваем и покачиваем посуду, чтобы пена при кипении собиралась в центре. Пенку собираем чистой ложкой.

Высыпаем оставшийся сахар, варим на маленьком огне 10 минут

Чисто вымытые банки сушим в духовом шкафу при температуре 110 градусов Цельсия. Для заготовки джема или варенья очень удобно использовать банки с крышками на клипсе.

Горячее варенье из сливы с яблоками раскладываем в сухие банки, накрываем чистой тканью и оставляем на сутки. За это время на поверхности образуется плотная корочка, и масса полностью остынет.

Укупориваем банки, убираем в сухое, тёмное место, расположенное вдали от нагревательных приборов. Варенье из слив с яблоками нежелательно хранить в холодильнике, лучше в кладовой на полочке.

Горячее варенье раскладываем в сухие банки, накрываем чистой тканью и оставляем на сутки

Если при хранении на поверхности варенья образуется капелька плесени, не пугайтесь – аккуратно снимите ложкой, выложите варенье в кастрюлю и прокипяти несколько минут. Моя бабушка так всегда делала, и все живы-здоровы!

Источник: https://iz53.ru/varene-iz-yablok-s-tykvoj/

Варенье из тыквы с яблоками на зиму | Заготовки на зиму

Если у вас есть ярое желание накормить своих домочадцев тыквой, а они никак не поддаются, предлагаем вам отличный вариант заготовки тыквы, которая влюбит в себя абсолютно всех. Сегодня предлагаю приготовить варенье из тыквы с яблоками на зиму.

Сразу предложим вам два варианта – содержимое варенья может быть измельчено в пюре или же, как в нашем случае, нарезано мелкими кубиками. Для первого варианта просто воспользуйтесь блендером, взбив тыкву и яблоки в однородную массу. Мы же пойдем более сложным, оттого и более вкусным вариантом, нарежем тыкву и яблоки.

В процессе термообработки тыква и яблоки напитаются сладким сиропом, но форму не утратят.

Такое варенье отлично подойдет для начинки пирогов. Также его можно подавать к утренней овсяной каше – детки будут в восторге.

Ингредиенты:

— тыква – 400 г
— яблоки – 240 г
— сахар – 550 г.

Процесс приготовления

Немного скажем о тыкве, советуем выбирать сладкий сорт, который имеет манящий медовый аромат. Разрезаем тыкву вдоль на две половины, острой ложкой выскабливаем внутреннюю мякоть и семечки. Также снимаем огрубевший верхний слой тыквы. После того как очистили, споласкиваем тыкву под прохладной водой, излишки влаги убираем кухонным полотенцем.

Берем острый нож, нарезаем мелкими кубиками нашу тыкву. Также можно выбирать и другой способ нарезки, если у вас на кухне имеется комбайн, который нарезает овощи одинаковыми мелкими частями, обязательно воспользуйтесь им.

Следом обрабатываем выбранные яблоки – вымываем, просушиваем, удаляем сердцевину. Подготовленные яблоки нарезаем также как и тыкву.

Берем толстодонную кастрюлю, соединяем в ней яблоки и тыкву, перемешиваем.

Всыпаем норму сахарного песка. На этом этапе, при желании, для усиления и ароматизирования будущего варенья, можно добавить немного ванилина или ванильного сахара. Также с яблоком и тыквой неплохо сочетается корица.

Перемешиваем, оставляем примерно на 3-4 час в полном покое и темном месте.

Через указанное время тыква и яблоки отдали весь свой сок. Если вам кажется что сока уж совсем мало, влейте немного чистой водички.

Увариваем варенье при умеренном нагреве примерно 40 минут. За это время кусочки тыквы и яблок напитаются сиропом, но останутся в своем виде, разве что станут немного прозрачными.

Фасуем готовое варенье из тыквы с яблоками по стерильным емкостям, укупориваем, остужаем под пледом сутки. Храним в прохладном помещении. Очень вкусным получается варенье из тыквы с апельсином и лимоном, которое можно приготовить по нашему рецепту.

Приятного вам аппетита!

Источник: https://konservashka.ru/2206-varene-iz-tyikvyi-s-yablokami-na-zimu.html

Варенье из тыквы

Ингредиенты:

  • Тыква — 1, 5 кг
  • Сахар — 900 гр

Время приготовления: 8 часов

Выход: 3 баночки по 350 мл

Польза тыквы неоспорима, богатый на микроэлементы и витамины плод имеет красивый аппетитный вид, приятный вкус и аромат.

  • Мякоть тыквы помогает избавиться от лишних килограммов и способствует омоложению организма.
  • Благодаря полезным веществам, содержащимся в тыкве, проходит усталость.
  • К тому же тыкву называют превосходным средством от плохого настроения. Блюда с тыквой часто назначают вводить в рацион при стрессах и депрессиях.
  • В тыкве содержатся необходимые элементы для нормального развития мужского организма. Тыква любых сортов — плод диетический, её можно употреблять в пищу даже при наличии желудочно-кишечных заболеваний.
  • Из тыквы готовят как десерты, так и обычные блюда: супы, гарниры, салаты. Многие хозяюшки для себя открыли превосходный вариант использования тыквы в зимний период в виде варенья. Не откажите себе в удовольствии попробовать морозным зимним вечером тыквенное варенье на зиму собственного приготовления. Предлагаем вам приготовить варенье из тыквы, пошаговый рецепт с картинками избавит вас от всех сложностей.

Как сварить варенье из тыквы

Прежде всего, нужно подготовить тыкву: разрезать ее пополам, вынуть семечки, мякоть и очистить от кожуры. Кстати, выбрасывать кожуру не спешите, она не менее полезная, чем сама тыква, из нее можно приготовить лечебные настойки.

Далее следует нарезать очищенный плод не крупными кубиками, примерно одного размера. Тыква, довольно-таки, жесткий плод. При нарезке и очистке нужно быть максимально аккуратными и терпеливыми.

Подготовленную для варенья тыкву выложить в посуду, это должна быть нержавеющая или латунная ёмкость. Засыпать кусочки тыквы сахаром согласно рецепту, все перемешать и отставить в сторону, чтобы масса пустила сок. Сама по себе тыква очень сочная, достаточно выждать 1 час и за этот период несколько раз перемешать содержимое.

Как только тыква пустит сок, и сахар растворится, нужно посуду поставить на средний огонь. Варим до закипания, периодически помешивая, чтобы тыква пропитывалась соком и при этом кусочки остались целыми.

С момента закипания, варим варенье на медленном огне 45 минут, выкладываем в горячем виде по стерилизованным баночкам и сразу же укупориваем крышечками. Переворачиваем баночки вниз крышкой и выдерживаем в таком состоянии до полного остывания.

Помимо обычных способов, простое варенье из тыквы в мультиварке можно приготовить и разнообразить вкус разными добавками — это могут быть лимоны, яблоки, имбирь, орехи, курага, изюм, апельсины, облепиха и т. д. Предлагаем вам небольшую подборку наиболее популярных рецептов варенья на зиму, на основе тыквы.

Варенье из тыквы с яблоками

Время приготовления: 1, 5 часа

Выход: 4 баночки по 300 мл

Ингредиенты:

  • Яблоки — 300 гр
  • Тыква — 1,5 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Вода — 200 мл

Добавив к тыкве несколько яблок, вы получите ароматное, с приятным привкусом, яркое лакомство. Добавив лимон, вы получите варенье из тыквы с яблоками и лимоном.

Очистить тыкву, нарезать ее кубиками и поместить в посуду, в которой будет вариться варенье. К тыкве добавляем нарезанные, неочищенные от шкурки, яблоки и сахар. Влить норму воды, перемешать и поставить на огонь вариться.

Как масса закипит, убавляем огонь и, помешивая, продолжаем варить наше варенье из тыквы с яблоком 40 минут.

Готовое варенье из тыквы и яблок выкладываем в предварительно помытые с содой и стерилизованные баночки, и укупориваем их крышками.

Варенье из тыквы с курагой

Время приготовления: 48 часов

Выход: 4 баночки варенья по 350 мл

Ингредиенты:

  • Тыква — 1 кг
  • Сахар— 700 гр
  • Курага —150 гр
  • Вода —300 мл

Экспериментируя с тыквой, можно приготовить массу полезного варенья на зиму, добавить в него можно не только курагу, но и цитрусовые (апельсины, лимоны) одновременно.

Замачиваем в горячей воде курагу на 1 час, а тем временем очищаем и нарезаем некрупно тыкву. Варим сахарный сироп из нормы сахара и воды, заливаем им нашу тыкву. Далее нужно вынуть из остывшей воды курагу, измельчить ее и соединить с тыквой.

Все хорошенько перемешиваем и ставим на огонь до закипания. Как только варенье закипит — его нужно снять с огня и дать полностью остыть. Повторяем этот этап три раза, на завершающем этапе горячее варенье прямо с огня помещаем в стерилизованные баночки и закатываем.

Хранить вкусное варенье из тыквы можно после остывания в прохладном месте.

Варенье из тыквы с апельсинами

Время приготовления: 12 часов

Выход: 4 баночки варенья по 300 мл

Ингредиенты:

  • Тыква — 1, 5 кг
  • Сахар — 1 кг
  • Апельсины — 500 гр

Не менее полезные и богатые на витамин С апельсины придадут тыквенному варенью особый аромат и приятную на вкус кислинку.

Очищенную тыкву натереть на крупную терку и выложить в посуду, где будет готовиться варенье. Выжать из апельсинов сок, соединить его с тыквой, засыпать массу сахаром и перемешать. Далее нам предстоит варить варенье в 3 этапа (довести до кипения, проварить 7-8 минут, снять с огня и остудить).

Процедуру варки повторить три раза, на завершающем этапе варенье выложить в заранее подготовленные баночки, укупорить, полностью остудить и хранить в прохладном месте.

Помимо этого варианта, предлагаем вам посмотреть фото-рецепт «варенья из тыквы с апельсином и лимоном», такого вы точно не пробовали!

Варенье из тыквы для похудения

Время приготовления: 40 минут

Выход: 3 баночки по 300 мл

Ингредиенты:

  • Тыква — 1 кг
  • Сахар коричневый — 250 гр
  • Имбирь — 15 гр

Следуя рецептуре, вы сможете приготовить варенье, от которого можно худеть, так как сама по себе тыква этому способствует. Предлагаем вам узнать, как сделать варенье из тыквы за считаные минуты.

Очищенную тыкву нарезаем небольшими кубиками, засыпаем коричневым сахаром (можно взять обычный, но тогда варенье не будет иметь такого эффекта).

Нарезанную тыкву отставить в сторону до тех пор, пока содержимое не пустит сок. После чего варим наше варенье 30 минут, добавляем натертый на мелкой терке имбирь.

Варим варенье еще 10 минут, и можно выкладывать в подготовленные (стерилизованные) баночки с крышечками.

Варенье из тыквы через мясорубку

Время приготовления: 1 час

Выход: 3 баночки варенья по 300 мл

Ингредиенты:

Предлагаем вам приготовить ни менее интересный и вкусный вариант варенья из тыквы через мясорубку.

Очищаем и нарезаем кусочками тыкву. Пропускаем через мясорубку и помещаем в посуду, в которой будет готовиться наше варенье. Ставим на огонь и варим на среднем огне, постоянно помешивая до кипения.

Всыпаем норму сахара в проваренную тыквенную массу и продолжаем варить еще минут 30-35. В процессе варки следим за тем, чтобы масса не пригорела, постоянно помешиваем. Готовый продукт помещаем в стерилизованные баночки и укупориваем их крышечками.

Хранить варенье в защищенном от солнца и тепла месте. Можно использовать в качестве начинок для выпечки.

Варенье из тыквы с орехами

Время приготовления: 1, 5 часа

Выход: 3 баночки варенья по 350 мл

Ингредиенты:

  • Тыква — 1,2 кг
  • Сахар — 800 гр
  • Орехи — 100 гр

Если добавить грецкие или любые другие орехи к тыкве, можно получить невероятно вкусное и сытное варенье на зиму.

Подготовить орехи, очистить и подсушить их на сковороде или в духовке. Нарезать не крупными кусочками тыкву и отмерить норму сахара. Смешать все ингредиенты — тыкву, сахар и орехи, поставить посуду на огонь.

Варить варенье из тыквы на медленном огне после закипания 1, 5 часа. Мешать варенье из тыквы с орехами аккуратно, чтобы кусочки оставались целыми. По готовности, выложить горячее лакомство в баночки, которые нужно обязательно простерилизовать.

Укупорить баночки и хранить в прохладном месте.

Варенье из тыквы с ананасами

Время приготовления: 1, 5 часа

Выход: 4 баночки варенья по 350 мл

Ингредиенты:

  • Тыква — 1,5 кг
  • Ананас — 500 гр
  • Сахар — 1 кг

Следуя несложному рецепту, вы сможете приготовить экзотический вариант варенья на основе тыквы с ананасами.

Очищаем и нарезаем маленькими ломтиками тыкву, засыпаем ее нормой сахара, даем пустить сок и варим полчаса, регулярно помешивая. Далее к уваренной тыквенной массе добавляем нарезанные кубиками ананасы. Продолжаем варить еще полчаса, после чего в заранее подготовленные баночки помещаем наше варенье, и сразу же закрываем крышечками.

Подборка интересных вариантов приготовления варенья из тыквы будет полезной любой хозяйке, экспериментируя со вкусами, вы сможете готовить различные варианты лакомства на зиму. Добавив изюм, вы получите варенье — из тыквы с изюмом, а если облепиху — варенье из тыквы с облепихой на зиму.

Источник: https://varenye-na-zimu.ru/varenye/prochee-varenye/72-varenye-iz-tykvy

Варенье из тыквы с яблоками

Полезное варенье из тыквы с яблоками

Можно ли запастись впрок витаминами? Конечно! Если это полезное варенье из тыквы с яблоками. Секрет вкуса, исключительной пользы кроется в оригинальном сочетании ингредиентов. Сладости радуют в любом виде. Но ведь так хочется чего-то свежего, интересного. 

Полезное варенье из тыквы и яблок 

Для приготовления вам понадобится:

  • Мякоть тыквы 1,5 кг 
  • Яблоки 1,5 кг 
  • Лимон большой 2 шт (желательно с толстой кожурой) 
  • Сахар 2 кг 
  • Вода 3 стакана

Приготовить яблочно-тыквенное варенье можно так:

Вымытый лимон залейте кипятком на 10 минут для того, чтобы он стал сочнее и кожица не горчила.  Выжмите сок, а кожу нарежьте мелкими кусочками. 

Яблоки очистите. Залейте кожуру тремя стаканами воды и варите на медленном огне. 

Очищенные яблоки натрите на крупной терке, сложите в эмалированную кастрюлю и залейте лимонным соком. Тщательно перемешайте руками. 

Мякоть тыквы натрите на крупной терке и вместе с лимонной цедрой выложите в кастрюлю с тертыми яблоками. 

Засыпьте сахар и залейте отваром из яблочной кожуры. Варите варенье на медленном огне, постоянно следя за тем, чтобы плоды не подгорали. Кусочки тыквы и яблок должны быть прозрачными. 

Варенье охладите и разложите по стерилизованным сухим банкам. Закройте пластмассовыми крышками и уберите на хранение в прохладное место: погреб или холодильник. 

Читайте также:  Каштановое варенье

Собираетесь на торжество, где от спиртного отказаться не возможно? Выпейте стакан тыквенного сока. Это убережет вашу печень и желчный пузырь от стрессов, которые вы им обязательно устроите приемом алкоголя  в союзе с жирной пищей.

Польза тыквы и яблока:

В мякоти тыквы содержится очень много полезнейшего витамина D.

Тыквенный сок — сильнейший оксидант. Он защитит организм не только от процессов старения, но и поможет ослабленному иммунитету. Важно, что пить лучше всего свежевыжатый сок тыквы. Оставшуюся мякоть можете использовать как маску для лица. 

Рекомендуется пить свежевыжатый сок при сахарном диабете длительным курсом. (Посоветуйтесь с врачом). 

Яблочный сок прекрасно стимулирует обмен веществ

Зеленые яблоки содержат железо. Этот микроэлемент очень важен для крови.

В семечках молодых яблок очень много йода: 4-6 зернышек покрывают суточную потребность. В день съедайте 2 крупных плода или 3-4 помельче.

В печеном виде яблоки улучшают работоспособность желудка.

Вкусные идеи: 

Богатый тыквенный урожай? На нашем сайте вы найдете рецепт постного супа из тыквы, секреты приготовления маринованной тыквы, а так же вкусную тыквенную запеканку. 

Читали 10144 чел. Последнее изменение Среда, 06 Ноябрь 2013 21:38

Источник: http://vkysno-vcem.ru/domashnie-zagotovki/varene/varene-iz-tykvy-s-yablokami.html

Рецепт тыквы с яблоками на зиму — Рецепты

Тыкву можно использовать, как основной ингредиент варенья или повидла. Она богата витаминами А, Е и В, поэтому такая заготовка полезная, особенно для женщин, ведь токоферол улучшает состояние кожи. Тыква с яблоками на зиму порадует домочадцев сладким вкусом и насыщенным цветом. Как приготовить заготовку?

Тыква с яблоками на зиму обладает сладковатым вкусом

Фото: Getty

Заготовка по такому рецепту богата витамином С. Выбирайте летние сорта тыквы с оранжевой мякотью. В них содержится большое количество витаминов, а цвет варенья получится насыщенным.

Ингредиенты:

  • 700 г тыквы;
  • 700 г сахара;
  • 300 г яблок;
  • 1/2 лимона.

Приготовление:

  1. Тыкву очистить от кожуры и извлечь мягкую середину с семечками, нарезать на длинные полоски, а затем на кубики.
  2. Лимон помыть и нарезать полукольцами вместе с кожурой.
  3. Яблоки очистить от кожуры и нарезать кубиками. Сверху сбрызнуть соком лимона.
  4. Тыкву выложить в нержавеющую кастрюлю, добавить яблоки, сверху поместить дольки лимона и засыпать сахаром.
  5. Оставить на 5 часов, пока масса пустит сок.
  6. Поставить на огонь и довести до кипения.
  7. Выключить газ.
  8. После полного остывания снова довести до кипения. Так нужно повторять еще 5 раз.

Готовность проверяют по цвету тыквы. Кубики должны стать прозрачными. Заготовку разложить по стерильным банкам и закатать.

Рецепт пюре тыквы с яблоками

Такое блюдо подойдет для прикорма. Детям понравится сладкий вкус и однородная консистенция пюре. Его можно готовить непосредственно перед употреблением или закатать в банки на зиму, чтобы наслаждаться лакомством зимой.

Ингредиенты:

  • 300 г тыквы;
  • 100 г сахара;
  • 300 г воды;
  • 5 сладких яблок.

Тыкву и яблоки нужно очистить от кожуры и порезать кубиками. Залить водой, всыпать сахара и поставить на огонь. Варить 20 мин. на небольшом огне. После готовности взбить полученную массу в блендере. Должна получиться однородная консистенция без комочков.

Если закрывать пюре на зиму, то банки для консервирования нужно обязательно простерилизовать в течение 5 мин. Разложить заготовку горячей и закатать. Хранить лучше в холодильнике или подвале.

Существует множество вкусных заготовок из тыквы на зиму. Это варенье, повидло, пюре и мармелад. За счет высокого содержания полезных веществ заготовки полезны для детей и взрослых. Тыквенное варенье можно есть с чаем или использовать, как начинку для пирога, а тыквенное пюре заменит малышам вредные сладости.

Далее: рецепт домашнего мармелада

Источник: http://www.wday.ru/cooking/recipe/kak-prigotovit-varene-iz-tyikvyi-s-yablokami-na-zimu/

Варенье из тыквы на зиму — рецепты для особых гурманов

Тыква — барышня со сложным характером. Но если с ней подружиться, то она будет постоянно радовать вас разнообразием вкуснейших блюд и сладких лакомств. Нежный согревающий суп крем из тыквы мы уже готовили, тыквенную пшенную кашу варили. Сегодня пришел черед приготовить быстро и вкусно варенье из тыквы на зиму.

Конечно, солнечная красавица прекрасно хранится всю зиму без какой — либо переработки или заморозки. Варенье из тыквы мы готовим не для того, чтобы сохранить урожай, а исключительно, как лакомство для чаепитий. А еще с ним очень хороши пироги и пирожки.

Как сварить варенье из тыквы на зиму? Этот вопрос мы зададим сейчас Ирине Рыбчанской — ведущей нашей постоянной рубрики Кулинарный этюд. Послушаем, что нам расскажет Ирина.

Приветствую всех читателей замечательного и такого родного для меня блога Ирины Зайцевой! Безусловная кулинарная прима осени — это тыква. Удивительная и многогранная, она хороша в супах и запеканках, пирогах и оладьях. Список блюд можно продолжать очень долго.

У меня для вас припасены отличные рецепты варенья из тыквы. А для особенных гурманов есть совершенно секретный рецепт свекрови моей итальянской подруги. Но вы же меня не выдадите?

Варенье из тыквы с яблоками на зиму

В этом году я впервые сварила на пробу несколько баночек варенья из тыквы с яблоками. Удивительно то, что оно понравилось моему привередливому в вопросах варенья мужу. Одна баночка сходу ушла вместе со стопкой тонких блинов во время воскресного семейного чаепития. Домашние нахваливали и просили еще.

Ингредиенты

  • 700 г тыквы;
  • 300 г твердых яблок;
  • кило сахару;
  • два лимона или апельсина.
  • 10 г ванильного сахару.

var-tyk-f9

Как приготовить

  1. Тыкву промыть, разрезать, убрать волокнистую середину с семенами. Нарезать поперек более мелкими кусками, снять шкурку.
  2. Нарезать произвольными не слишком толстыми кусочками.
  3. Нагреть примерно 300 мл воды, опустить кусочки тыквы. Варить пятнадцать — двадцать минут.
  4. Яблоки подготовить так же, как указано в рецепте варенья из яблок дольками.
  5. Смешайте отваренные кусочки тыквы (без воды) и дольки яблок, засыпьте сахаром.
  6. Добавьте сок и цедру тщательно вымытых лимонов или апельсинов, ванильный сахар, перемешайте.
  7. После растворения сахара поставьте посуду на большое пламя. После закипания варите пятнадцать минут. Теперь массу надо полностью остудить.
  8. По прошествии 6 — 12 часов повторим варку. Варим и выстаиваем смесь три — четыре раза.
  9. Во время последнего кипячения доводим варенье до готовности, раскладываем в стерильную тару, закручиваем или закатываем крышками, переворачиваем. Можно дополнительно укутать банки чем-то теплым. На зиму перенести в кладовку.

Рецепт варенья из тыквы моей итальянской подруги

Этот секретнейший семейный итальянский рецепт наверняка придется вам по вкусу. Полученное варенье отлично подходит для начинки слоеных пирожков и штруделей.

https://www.youtube.com/watch?v=nSYFMrVjfcc

К вам внезапно нагрянули гости? Доставайте быстренько баночку с вареньем из кладовки и слоеное тесто из холодильника! Пара минут и скорые пирожки к чаю готовы. Гости редко угадывают, что начинка в них — из тыквы.

Ингредиенты

  • 700 г тыквы;
  • 700г сахара;
  • цедра и сок одного лимона.

Как приготовить

Чисто вымойте оранжевую красавицу. Разрежьте пополам, извлеките дряблую серединку с семечками. Снимите кожуру.

Натрите мякоть на терке для корейской моркови, на крупной терке или специальным приспособлением, как у меня.

Снимите цедру с лимона при помощи терки (желтую часть). Выдавите сок. Насыпьте сахар, перемешайте.

Когда сахар полностью растворится, ставим посуду на большое пламя. Как только масса закипит, убавляем огонь. Варим, осторожно помешивая, около часа.

Варенье становится прозрачным и очень красивым. Аромат стоит умопомрачительный!

На фото — готовое варенье в баночке.

Мои замечания

  • Полученное лакомство отлично сочетается не только со слоеным, но и с дрожжевым тестом. Особенно вкусными получаются крошечные пирожки в духовке.
  • Для эксперимента подайте маленькую розетку сладости к сырной тарелке, паштету из говяжьей печени и наслаждайтесь заслуженными комплиментами.

Рецепт варенья из тыквы с лимоном на зиму

Вкусно и быстро — вот что можно сказать об этом рецепте. Янтарные прозрачные кусочки тыквы и в меру густой, ароматный сироп мгновенно располагают к чаепитию с задушевной беседой. Да еще, если за окошком стужа и метет метель.

Ингредиенты

  • Тыквенная мякоть и сахар в соотношении 1:1;
  • один большой лимон на килограмм тыквенной мякоти.

Как варить

  1. Промытую тыковку разрезаем, вынимаем «внутренности» с семенами, режем на более мелкие куски, очищаем.
  2. Нарезаем небольшими тонкими пластинками.
  3. Варим примерно 15 — 20 минут в небольшом количестве воды.
  4. Готовые пластинки смешиваем с сахаром, тонко нарезанными пластинками чисто вымытого с содой лимона вместе со шкуркой.
  5. Когда образуется достаточно сока, начинаем варить на большом огне. После закипания варим на среднем огне горелки до готовности. Капля сиропа на холодной поверхности не должна растекаться. У меня процесс занял около часа.
  6. Кипящее варенье фасуем по сухим стерильным баночкам, закатываем, переворачиваем, накрываем одеялом. После охлаждения уносим с глаз долой на зиму в кладовку, чтобы не было искушения скушать сразу же.

Мои замечания

Безумно ароматное варенье. В следующий раз попробую класть меньше сахара и при варке положить маленький кусочек звездочки бадьяна и горошинку душистого перца.

Варенье из тыквы с апельсином в мультиварке

Как сварить варенье из тыквы с апельсином в мультиварке? Легко! Вы убедитесь в этом, просмотрев замечательный видео ролик, который я вам подобрала.

Варенье из тыквы с имбирем и лимоном на зиму

Зимой нам хочется тепла и уюта, как никогда. Варенье из тыквы с задорным лимоном и согревающим имбирем порадует тело и душу.

Ингредиенты

  • 900 г тыквы;
  • 750 г сахара:
  • один лимон средней величины;
  • 30 — 40 г корня имбиря.

Как сделать

  1. Подготовить тыковку — помыть, удалить середину, почистить, нарезать не толстыми пластинками.
  2. Варить пятнадцать минут. Ломтики не должны развариться.
  3. Лимон промыть в горячей воде, обтереть чистым полотенцем, снять цедру теркой.
  4. Смешать ломтики тыковки, сахар, цедру лимона, выдавить лимонный сок, натереть промытый, очищенный свежий имбирь.
  5. После выделения сока варить в три захода по десять минут каждый. Выстаивать варенье между варками по 5 — 6 часов.
  6. Во время последней варки довести варенье до готовности, расфасовать, закрутить, перевернуть. Оставить под чем-то теплым, пока банки не остынут.

Сырое варенье из тыквы с апельсином, лимоном, имбирем и медом на зиму

Замечательную витаминную смесь, которую мы сейчас будем готовить, вареньем я называю условно. Но мне очень хочется дать вам сей рецепт в преддверии наступающей зимы.

Если вы, не дай бог, простудитесь, то сырое варенье поможет вам быстрее встать на ноги. А еще его стоит кушать для профилактики простудных заболеваний. Конечно, в умеренных количествах.

Ингредиенты

  • Килограмм тыковки;
  • два больших лимона;
  • два больших апельсина;
  • корешок свежего имбиря (5 — 6 см);
  • 700 — 800 г меда.

Как приготовить

  1. Тыкву промыть, разрезать, удалить середину, нарезать небольшими кусками.
  2. Апельсины и лимоны тщательно вымыть теплой водой с содой, применяя щеточку.
  3. Тонко срезать цедру. Срезать и выкинуть белую часть, удалить семена.
  4. Имбирь вымыть, почистить.
  5. Перекрутить все подготовленные ингредиенты через мясорубку.
  6. Добавить мед, размешать, разлить по стерильным баночкам, закрутить крышками.
  7. Хранить в холодильнике.

Мои замечания

  • Если у вас аллергия на мед, то замените его при изготовлении варенья сахаром.
  • Есть еще один ингредиент, которым заменяют мед и сахар — сушеные финики без косточек. На килограмм мякоти тыквы возьмите килограмм очищенных от косточек фиников и перекрутите вместе со всеми ингредиентами на мясорубке.

Варенье из тыквы с курагой и апельсином через мясорубку

Вкусное, ароматное варенье! Его можно кушать с утренним тостом, булочкой. Тыква, курага и апельсин отлично дополняют друг друга и создают непередаваемо роскошный букет вкусов.

Ингредиенты

  • 650 г тыквы;
  • 350 г кураги хорошего качества;
  • два — три больших апельсина;
  • 700 — 800 г сахара.

Как сварить на зиму

  1. Тыкву помыть, разрезать или расколоть, удалить семена, нарезать небольшими кусками, можно прямо с кожурой. Отварить до практически полной мягкости.
  2. Освободить от кожуры, срезав ее ножом или выскоблив кусочки ложкой.
  3. Курагу вымыть, залить теплой водой на 30 — 40 минут.
  4. Апельсины тщательно вымыть, снять цедру теркой, срезать белые волокна, разделить на дольки.
  5. Перекрутить все ингредиенты на мясорубке, насыпать сахар, перемешать.
  6. Когда образуется достаточно сока, перемешать еще раз.
  7. Варить в три — четыре захода по пятнадцать минут После первой варки выстаивать 8 — 10 часов, после последующих — по 5 — 6 часов.
  8. Во время последней варки уварить до готовности, разлить по стерильным баночкам, закатать.

Мои замечания

  • Варенье отлично подходит в качестве начинки для рогаликов (в сочетании с дроблеными орехами), прослойки рождественского песочного печенья.

На сегодня наша программа исчерпана, дорогие читатели блога Ирины Зайцевой! Надеюсь, что моя подборка рецептов варенья из тыквы на зиму будет для вас полезной — тут есть из чего выбрать. Появятся вопросы — пишите их в комментариях, будем разбираться!

С душевной теплотой и пожеланиями всех благ Ирина Рыбчанкая, автор блога Эссе кулинарного дилетанта.

Дорогие читатели, если вас интересуют другие кулинарные рецепты, приглашаю в нашу рубрику «Кулинарный этюд». Перейти в рубрику можно, кликнув по кнопке
ниже.

Вкусные рецепты для всей семьи

А что сегодня для души? Бессмертное произведение Астора Пиаццоллы — Либертанго в исполнении двух девушек — сестер звучит настолько волшебно и удивительно, что просто нет слов…

Приглашаю на вебинар «Почему мы болеем и как это можно изменить»Тыква. Полезные свойства. ПротивопоказанияЧем полезна обычная тыкваОригинальные цукаты из тыквыБал для гурмэ или вальс золотых цветовКрем суп из тыквы — рецепты c привкусом осени

Источник: https://irinazaytseva.ru/varene-iz-tykvy.html

Ссылка на основную публикацию